今年中央一號文件指出，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工、精深加工協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)就近就地轉(zhuǎn)化增值。

福建是地理標(biāo)志產(chǎn)品大省，地理標(biāo)志商標(biāo)總數(shù)位居全國第二。如何讓地標(biāo)產(chǎn)品“就近就地轉(zhuǎn)化增值”？近日，記者在福建省食品創(chuàng)業(yè)公司的實(shí)踐中，看到了企地聯(lián)手助力鄉(xiāng)村振興的一種新解法。

粗糧“細(xì)吃”漲身價(jià)

薏米、抹茶、桂花、貢米、酸棗……今年初，一款款特色元素滿滿的“浦城福禮”，出現(xiàn)在當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)展示館、酒店景區(qū)、鄉(xiāng)賢企業(yè)的展示柜中，也進(jìn)入不少浦城人的購物車，成為春節(jié)走親訪友的理想伴手禮。

從浦城城區(qū)一路向北，便抵達(dá)位于閩浙贛三省交界處的官路鄉(xiāng)。這里薏米種植歷史悠久，400米以上的平均海拔、全年顯著的晝夜溫差、特殊的地形地貌使當(dāng)?shù)氐霓裁走h(yuǎn)近聞名。2008年，以官路鄉(xiāng)為核心產(chǎn)區(qū)的“浦城薏米”成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

“浦城薏米位列福建省道地藥材‘福九味’之中，是藥食皆佳的健康食品。2020年中國品牌價(jià)值評價(jià)結(jié)果顯示，其品牌價(jià)值在48億元以上?！惫俾粪l(xiāng)鄉(xiāng)長李坤介紹道，做足品牌文章，招引精深加工企業(yè)成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞裁追N植戶增收的關(guān)鍵。

薏米桂花糖、薏米奶糕、薏米夏威夷果……品嘗著福建麥殼里食品科技有限公司生產(chǎn)的加入浦城薏米制成的各類茶點(diǎn)，在官路鄉(xiāng)長年種植薏米的信源合作社董事長廖小洪頻頻點(diǎn)贊。他說：“作為粗糧，薏米適口性不佳限制了推廣。制成茶點(diǎn)后，有效彌補(bǔ)了這一短板，進(jìn)一步打開了薏米的銷路?！?/p>

據(jù)了解，目前，浦城薏米市面收購價(jià)相較于外省薏米產(chǎn)區(qū)均價(jià)每市斤高出約2元，而制成茶點(diǎn)后，價(jià)格又至少翻2倍以上。

穩(wěn)定的品控和準(zhǔn)確的定位，是麥殼里食品創(chuàng)始人馬火盛歸納的兩大經(jīng)營難點(diǎn)?！案＝ㄊ钱a(chǎn)茶大省，也是飲茶大省，茶點(diǎn)制作的門檻并不高，再新奇的創(chuàng)意也容易被模仿，只能通過把控原料品質(zhì)，做寬品牌‘護(hù)城河’。”馬火盛表示，因此，他將企地合作作為突破口，充分發(fā)揮地方政府熟悉地標(biāo)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、加工鏈的優(yōu)勢，尋求打造地域特點(diǎn)鮮明的專屬茶點(diǎn)。

不褪青綠有秘方

適逢新一年的開茶季，位于浦城縣榮華山產(chǎn)業(yè)組團(tuán)的中谷茶業(yè)廠房內(nèi)，龐大的碾茶生產(chǎn)線轟鳴作響。村民從周邊茶山上采下新鮮的茶青，源源不斷地送入流水線。作為閩北地區(qū)最大的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，在4月到10月的茶葉采摘期間，中谷茶業(yè)每日碾茶加工能力在3噸以上。

“抹茶需要使用茶鮮葉進(jìn)行生產(chǎn)?！敝泄炔铇I(yè)職工葉健霞介紹道，鮮葉在1小時(shí)內(nèi)便會發(fā)生氧化，因此公司選擇在浦城、松溪等優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)地布局生產(chǎn)線，方便現(xiàn)采現(xiàn)制。

據(jù)了解，抹茶在日本、歐美等地備受消費(fèi)者歡迎，目前中谷茶業(yè)年出口產(chǎn)品價(jià)值超1億元。隨著越來越多國內(nèi)消費(fèi)者接受和喜愛抹茶，該公司看準(zhǔn)了國內(nèi)抹茶類食品市場呈現(xiàn)出的巨大增長潛力，從日本引入高度自動化的氣流磨粉設(shè)備，從主營抹茶半成品生產(chǎn)向精深加工轉(zhuǎn)型。

2022年12月，在中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的全國商業(yè)科技進(jìn)步獎名單中，中谷茶業(yè)植物功能成分提取精制關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目獲特等獎。該技術(shù)克服了市面上多數(shù)抹茶產(chǎn)品加熱后易變色的問題，為烘焙食品開發(fā)提供了更廣闊的空間。

“抹茶粉中的茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，但高溫烘烤非常容易變色，此前我們只好使用進(jìn)口產(chǎn)品。在浦城縣政府的牽線下，我們與中谷茶業(yè)建立了合作，沒想到解決了這一長期困擾公司的難題?！丙湚だ锸称泛姹簬熈侄ㄤh說，去年，公司用中谷抹茶粉開發(fā)的茶點(diǎn)“抹茶薏米夏威夷果”，已成為公司最受歡迎的茶點(diǎn)產(chǎn)品之一。

企地合作創(chuàng)精品

為何瞄準(zhǔn)“土特產(chǎn)”開發(fā)茶點(diǎn)？還要從馬火盛創(chuàng)業(yè)之初說起。

2019年，原本從事幼兒教育行業(yè)的馬火盛為了開發(fā)更健康的零食，瞄準(zhǔn)安全健康食品的市場機(jī)遇，涉足烘焙和茶點(diǎn)制作。

在推廣產(chǎn)品過程中，他與“中國好糧油示范縣”浦城縣一拍即合，決定充分利用當(dāng)?shù)刎S富的地標(biāo)產(chǎn)品，探索企地合作模式，賦能精品茶點(diǎn)的研發(fā)。

“精品茶點(diǎn)原料品控上成本不低，我們決定先走高端路線，打造由浦城地標(biāo)產(chǎn)品為原料，能展現(xiàn)當(dāng)?shù)匦蜗蠛偷赜蛭幕亩Y盒?！丙湚だ锸称窢I銷負(fù)責(zé)人潘詩慧介紹道，浦城縣相關(guān)負(fù)責(zé)人和各部門全力幫助企業(yè)協(xié)調(diào)原料供應(yīng)，并為推動一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

除了薏米、抹茶，丹桂、酸棗泥、各家水稻合作社的大米等各式各樣“浦城福禮”禮盒也陸續(xù)亮相。在禮盒的外包裝和內(nèi)附卡片上，浦城剪紙、浦城詩詞等元素一應(yīng)俱全，以“鄉(xiāng)情”為主題的產(chǎn)品宣傳片也在當(dāng)?shù)孛襟w上發(fā)布。

起于浦城，不止于浦城。如今，詔安的青梅、永春的枇杷、周寧的紅茶、安溪的鐵觀音，以及省外的文昌椰子、平陰玫瑰、青海果洛藏族自治州的牦牛奶……麥殼里食品與越來越多的地方政府建立了合作關(guān)系，共同開發(fā)的茶點(diǎn)包含了近30種各級地標(biāo)產(chǎn)品?！安簧俚貥?biāo)產(chǎn)品為藥食同源，我們計(jì)劃與榕樹家中醫(yī)智慧診療平臺等合作，實(shí)現(xiàn)健康咨詢與產(chǎn)品的精準(zhǔn)匹配，讓人們吃得更健康?！闭劶拔磥恚R火盛信心滿滿。（賴昊拓 王永珍）