據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第23周（即2025年6月3日-6月6日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.56元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌24.8%，較上周跌幅擴(kuò)大6.5個百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，屠宰企業(yè)收購順暢，白條豬肉供應(yīng)充裕。端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，白條豬肉銷售滯緩，價(jià)格小幅下跌。
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.01元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌23.2%，較上周跌幅擴(kuò)大2.9個百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增多。隨著氣溫升高，本地區(qū)豬肉消費(fèi)疲軟，同時白條豬肉向外調(diào)往其他地區(qū)的訂單數(shù)量減少。豬肉供增需減，價(jià)格小幅下跌。
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.26元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌25.3%，較上周跌幅擴(kuò)大6.3個百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場因?qū)笫锌礉q預(yù)期減弱，出欄生豬的積極性較高，部分養(yǎng)殖場甚至出現(xiàn)了降低出欄重量、加快生豬出欄速度，致使生豬及豬肉供應(yīng)增加。端午節(jié)后進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，經(jīng)銷商采購意愿減弱，屠宰企業(yè)訂單銷售速度明顯放緩，豬肉價(jià)格下跌。
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.17元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌26.7%，較上周跌幅擴(kuò)大8.3個百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，將前期壓欄豬源陸續(xù)釋放，致使生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增加。端午節(jié)過后，豬肉消費(fèi)明顯回落，經(jīng)銷商采購量減少，多數(shù)屠宰企業(yè)為保銷量主動下調(diào)售價(jià)。
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.39元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌26.1%，較上周跌幅擴(kuò)大6.0個百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增加；端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)回落，屠宰企業(yè)訂單量減少，價(jià)格小幅下跌。
五、四川和廣東地區(qū)豬肉價(jià)格均環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.34元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌19.3%，較上周跌幅擴(kuò)大6.7個百分點(diǎn)。周初，散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏放緩，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，順勢上調(diào)豬肉售價(jià)，加之端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)回落，致使豬肉供需雙減，價(jià)格趨穩(wěn)運(yùn)行。周后期，受周邊地區(qū)市場豬肉價(jià)格下跌影響，消費(fèi)者和經(jīng)銷商對高價(jià)豬肉的接受度下降，有一定壓價(jià)情緒，加之白條豬肉向其他省份調(diào)出的訂單數(shù)量減少，屠宰企業(yè)銷售速度明顯減緩、價(jià)格微跌?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.13元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌17.1%，較上周跌幅擴(kuò)大4.7個百分點(diǎn)。周初本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏平穩(wěn)，周后期受北方市場生豬價(jià)格下跌影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶因看跌后市而積極出欄生豬。同時，端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)疲軟，屠宰企業(yè)豬肉訂單銷售速度滯緩，致使豬肉價(jià)格穩(wěn)步下跌?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
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