六月江津，椒香漫山。

“科學(xué)管理加上品牌效應(yīng)，今年全村4200畝花椒預(yù)計(jì)增產(chǎn)10%！”在江津區(qū)慈云鎮(zhèn)聊月村的花椒林間，村支書鐘明看著枝頭的“青疙瘩”，滿面喜色——這些尋常的山野調(diào)味料，如今已成為椒農(nóng)致富的“金果果”。

6月3日，記者從江津區(qū)召開的花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)上獲悉，青花椒已“變身”52種產(chǎn)品，涵蓋食品、日化、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域，遠(yuǎn)銷韓國、日本、加拿大等23個(gè)國家和地區(qū)。

2025年，江津花椒預(yù)計(jì)產(chǎn)出鮮椒34萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值沖刺58億元。

科技賦能創(chuàng)建國家標(biāo)準(zhǔn)化基地

聊月村的豐收景象，是江津花椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影。江津種植花椒已有2000余年的歷史，江津青花椒以“成熟期早、色澤青綠、香氣濃郁、麻味適中、開口率高”的品質(zhì)享譽(yù)中外。

“我們將千年種植傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技深度融合，筑牢高品質(zhì)花椒產(chǎn)業(yè)根基?！苯騾^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，該區(qū)建成全國一流的花椒工程技術(shù)創(chuàng)新中心，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等共建12個(gè)專家團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建起全過程科研體系，大力推廣矮化密植、科學(xué)修剪、綠色防控等先進(jìn)技術(shù)。值得一提的是，江津率先開展花椒芽變育種、太空育種等前沿研究。

目前，江津以花椒國家地理標(biāo)志保護(hù)為核心，建立起涵蓋種植、采收、加工等全鏈條的16項(xiàng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣率超90%，2024年成功創(chuàng)建“全國綠色食品原料（花椒）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。

在江津，政府、企業(yè)、椒農(nóng)已形成三方合力：政府出臺(tái)專項(xiàng)規(guī)劃、財(cái)政補(bǔ)貼、土地保障等政策，建設(shè)國際花椒產(chǎn)業(yè)城；企業(yè)當(dāng)“排頭兵”，例如豐源花椒有限公司（以下簡稱豐源花椒）對達(dá)標(biāo)椒農(nóng)實(shí)行“高于市價(jià)2元/斤”的保價(jià)收購，帶動(dòng)畝均增收3000元；農(nóng)民成“主力軍”，通過合作社抱團(tuán)發(fā)展。

截至目前，江津花椒種植面積達(dá)53萬畝，投產(chǎn)48萬畝，2025年預(yù)計(jì)鮮椒產(chǎn)量34萬噸，為后續(xù)“變身”與出海提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)原料。

“一?；ń贰鼻藙?dòng)66億元品牌價(jià)值

青花椒遠(yuǎn)不只是廚房里的調(diào)味品。

剛踏進(jìn)重慶驕王農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱驕王農(nóng)業(yè)）的生產(chǎn)車間，一股濃郁的麻香便撲鼻而來。自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一瓶瓶花椒精油、一罐罐藤椒油正源源不斷下線、包裝。作為市級龍頭企業(yè)，驕王農(nóng)業(yè)已開發(fā)出保鮮花椒、花椒油、花椒粉、花椒提取物等8大類數(shù)十種調(diào)味品。

驕王農(nóng)業(yè)的實(shí)踐，代表了江津花椒產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵一躍——精深加工。在科技與創(chuàng)新的催化下，一粒?；ń氛?jīng)歷著令人驚嘆的“七十二變”。

“從一顆花椒，到一瓶油、一張膜，江津花椒已突破單一調(diào)味料的范疇。”江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。通過不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，江津花椒被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、保健、日化等多個(gè)領(lǐng)域，形成了食品調(diào)味、日用化工、生物醫(yī)藥、香精香料四大系列，共開發(fā)出52種精深加工產(chǎn)品，“例如花椒精釀啤酒、花椒除螨精油皂、花椒植物驅(qū)蚊液、花椒沐浴露、花椒面膜等”。

這種“變身”帶來的價(jià)值躍升是顯著的——江津花椒品牌價(jià)值攀升至66.02億元，帶動(dòng)全區(qū)62萬椒農(nóng)人均增收6000余元。

產(chǎn)品暢銷23個(gè)國家和地區(qū)

在豐源花椒的現(xiàn)代化車間里，一袋袋經(jīng)過嚴(yán)格加工的保鮮花椒、干花椒、花椒油等產(chǎn)品正在打包裝箱，即將發(fā)往海外。

作為全國唯一的多品類花椒出口企業(yè)，豐源花椒已在加拿大、韓國等地建設(shè)了3個(gè)江津花椒產(chǎn)品出口海外倉，早在2022年就被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。

“豐源花椒的出海，是江津花椒從‘地方特產(chǎn)’邁向‘國際符號’的生動(dòng)寫照?！苯騾^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，為確保出口花椒的質(zhì)量與安全，江津區(qū)引進(jìn)了6家服務(wù)有機(jī)食品生產(chǎn)的資深農(nóng)資供應(yīng)商，聯(lián)合本地種植業(yè)主建設(shè)了43個(gè)總面積達(dá)9000畝的優(yōu)質(zhì)（出口）花椒原料生產(chǎn)基地，從源頭保障了出口產(chǎn)品的品質(zhì)?！皡^(qū)財(cái)政每年統(tǒng)籌不少于3000萬元專項(xiàng)資金，全力支持花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為花椒出海保駕護(hù)航?！痹撠?fù)責(zé)人介紹。

政策突破為江津花椒出海開辟了快車道：2023年，江津花椒出口單列稅號獲國務(wù)院審批通過，擁有了屬于自己的“國際身份證”，極大便利了通關(guān)和國際貿(mào)易。

在多重努力下，江津花椒持續(xù)暢銷日本、韓國、加拿大、馬來西亞、新加坡等23個(gè)國家和地區(qū)。目前，全區(qū)已有7家花椒生產(chǎn)加工企業(yè)完成出口備案，4家公司被認(rèn)定為重慶市農(nóng)產(chǎn)品（花椒）出口基地。（彭瑜）