中國食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）1月11日，主題為“智造萬物 創(chuàng)享未來”的“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會創(chuàng)新發(fā)布活動在北京豐臺舉辦?；顒佑韶S臺區(qū)人民政府、北京首農食品集團有限公司（以下簡稱“首農食品集團”）主辦，中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院、豐臺區(qū)科學技術和信息化局、豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局、豐臺區(qū)和義街道辦事處共同承辦。

首農食品集團黨委副書記、董事、總經(jīng)理袁浩宗致辭

“首農食品集團下屬的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和空間載體坐落于豐臺，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈支撐力強，吸引了一批從事食品技術開發(fā)、檢驗檢測的專業(yè)機構，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，有助于推動未來食品產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展。”首農食品集團黨委副書記、董事、總經(jīng)理袁浩宗表示，作為與共和國同齡的北京大型國有農業(yè)食品企業(yè)，集團深入實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高核心功能，在種牛、種豬、種雞、種鴨等畜禽育種領域及細胞培育肉等合成生物領域取得了一定成效；在未來食品領域，食科院成功獲批國家市場監(jiān)督管理總局動物替代蛋白技術創(chuàng)新中心；在現(xiàn)代農業(yè)領域，成功入圍北京市國資委打造原創(chuàng)技術策源地，成為國家種業(yè)振興、北京國際科技創(chuàng)新中心建設的重要科技力量。

豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍致辭

豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍出席活動并致辭。作為首都功能拓展區(qū)、中心城區(qū)增長帶、城南行動新引擎、京津冀協(xié)同發(fā)展橋頭堡，豐臺區(qū)在未來食品產(chǎn)業(yè)領域具有良好的發(fā)展基礎和優(yōu)勢。

崔旭龍介紹，豐臺區(qū)內有北京食品科學研究院、中國水產(chǎn)科學研究院等高水平科研機構，并與中國農大、首經(jīng)貿等優(yōu)勢高校密切合作，持續(xù)產(chǎn)出重大成果，一批項目加快落地轉化；首農集團、伊利集團等龍頭企業(yè)在區(qū)內有大量產(chǎn)業(yè)空間，聚集了一大批產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和服務機構，形成良好創(chuàng)新生態(tài)；區(qū)內的新發(fā)地市場支撐起全市80%的生鮮食品供應，為未來食品上市、宣傳、推廣等提供了重要的平臺渠道，消費拓展場景廣闊。

北京市農業(yè)農村局副局長陳連武致辭

“北京市積極推進生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，加快市級創(chuàng)新資源統(tǒng)籌，加大在細胞培養(yǎng)肉工業(yè)化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)?！北本┦修r業(yè)農村局副局長陳連武表示，未來將進一步調動首都發(fā)揮教育、科技、人才力量，支持優(yōu)勢科研團隊圍繞細胞工廠、合成生物技術等，強化技術源頭供給，加大對生物制造領域的支持，培育未來產(chǎn)業(yè)，持續(xù)催生更多新質生產(chǎn)力。

中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹新蛋白食品科技創(chuàng)新基地情況

研討會現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地（簡稱“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地”）舉行啟用儀式，這標志著國內首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺，填補了國內細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹，基地位于首農發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內，于2024年4月啟動建設，總投資近8000萬元，是豐臺區(qū)2024年北京國際科技創(chuàng)新中心建設重點項目，打造具有國際先進水平的細胞培育肉、微生物蛋白引領的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。

中國工程院院士、北京生命科技研究院首席科學家謝劍平做會議報告

中國工程院院士、北京生命科技研究院首席科學家謝劍平以《風味科學的研究內涵與前沿挑戰(zhàn)》為題做會議報告?！耙晕磥硎称酚游磥怼保袊称房茖W技術學會理事長孟素荷表示，合成生物制造是全球科技競爭的熱點，也是全球食品產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展的競爭高地。新蛋白食品科技創(chuàng)新，是當前應對全球資源短缺、食品有效供給與安全保障、營養(yǎng)與健康改善需求持續(xù)增長等問題的重要解決方案之一，為健康中國的食物框架增加新的品類。

近年來，新蛋白肉類科技變革正在悄然興起，隨著消費者對健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關注度不斷提高，以細胞培育肉、植物蛋白肉為代表的新蛋白肉類產(chǎn)品市場需求正在逐漸增加。在食品產(chǎn)業(yè)革新的浪潮之下，為搶占未來食品賽道發(fā)展先機，豐臺區(qū)政府與首農食品集團政企聯(lián)動，高位謀劃合作藍圖，整合雙方資源優(yōu)勢，力求發(fā)揮出“1+1＞2”的協(xié)同效應，推動“政產(chǎn)學研用”深度融合發(fā)展，合力打造未來食品特色產(chǎn)業(yè)集群。

首農食品集團憑借其突出的技術創(chuàng)新能力和豐富的產(chǎn)業(yè)要素，已在新蛋白食品領域進行前瞻性布局。其下屬北京食品科學研究院在細胞種子資源庫構建、體外大規(guī)模擴增培養(yǎng)、細胞的定向分化與誘導生肌、細胞肉食品化加工及質量安全控制等技術領域處于國內乃至國際行業(yè)領先水平，且具備成熟的成果轉化和產(chǎn)業(yè)化條件。作為食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，首農食品集團集聚了大量產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，為新蛋白食品創(chuàng)新項目和企業(yè)提供全方位的研發(fā)、小試、檢驗檢測支持，并在原材料供應、裝備制造和場地空間等方面提供有力保障，形成了完善的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)體系。作為農業(yè)中關村的重要參建方，首農發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園充分發(fā)揮創(chuàng)新型平臺企業(yè)作用，為新蛋白食品科技創(chuàng)新基地提供了重要物理空間。

“國家市場監(jiān)督管理總局技術創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）”揭牌儀式

豐臺區(qū)率先搶占生物制造產(chǎn)業(yè)未來食品細分賽道，一批批規(guī)劃正在從藍圖走向現(xiàn)實。2024年5月，豐臺區(qū)發(fā)布《支持未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質生產(chǎn)力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業(yè)加速發(fā)展?！洞胧肪劢勾蛟旄咂焚|專業(yè)化特色園區(qū)、建設新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、引進和培育優(yōu)質創(chuàng)新主體、促進未來食品創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域協(xié)作、營造活躍的開放創(chuàng)新環(huán)境五大重點任務，推出提供全鏈條公共技術服務、降低入駐企業(yè)運行成本、提供管家式服務三大保障措施。

記者了解到，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地搭建了細胞培育肉、微生物蛋白創(chuàng)新研發(fā)平臺及新蛋白食品化創(chuàng)新研發(fā)平臺，并配備完善的配套實驗室，規(guī)劃建設2條單體2000升細胞培養(yǎng)中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細胞培育肉單體200升生產(chǎn)線以及微生物蛋白單體2000升生產(chǎn)線，具備了集基礎理論研究、前沿技術攻關、中試放大等功能為一體的研發(fā)能力，在靈活性與實用性上達到行業(yè)領先水平。

活動現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心還發(fā)布了細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術、航天育種酵母蛋白高效合成技術原創(chuàng)核心技術成果。