6月4日，第二十三屆中國(guó)兔肉節(jié)重慶會(huì)場(chǎng)暨奉節(jié)縣兔肉美食文化節(jié)拉開(kāi)帷幕，數(shù)千名食客沉浸式體驗(yàn)“全兔宴”的麻辣鮮香。開(kāi)幕式上，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2024年重慶肉兔出欄量達(dá)2564.7萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)13.2%，兔肉產(chǎn)量3.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.1%，出欄量躍居全國(guó)前三，奉節(jié)縣以500萬(wàn)只出欄量成為核心增長(zhǎng)極。

開(kāi)幕式上，奉節(jié)縣集中簽約9個(gè)肉兔產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，涵蓋養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售全鏈條。其中，浙江初識(shí)家居有限公司投資5億元建設(shè)肉兔養(yǎng)殖及糞污循環(huán)利用項(xiàng)目，將在奉節(jié)新建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，配套建設(shè)有機(jī)肥加工廠，實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)殖-糞污處理-農(nóng)業(yè)利用”閉環(huán)；重慶市畜牧技術(shù)推廣總站與夔州兔業(yè)簽訂聯(lián)合選種協(xié)議，計(jì)劃3年內(nèi)培育出適應(yīng)川渝氣候的耐高溫肉兔品種，目標(biāo)出欄周期縮短至70天以?xún)?nèi)。

“我們還與自貢、璧山等地企業(yè)簽訂產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議，每月直供冷鮮兔肉5噸。”奉節(jié)縣兔業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周俊表示，通過(guò)跨區(qū)域合作，奉節(jié)兔肉正走進(jìn)川渝火鍋連鎖店、商超預(yù)制菜專(zhuān)區(qū)，預(yù)計(jì)今年外銷(xiāo)兔肉制品將突破8000噸。

作為全市唯一的“肉兔產(chǎn)業(yè)大腦”試點(diǎn)縣，奉節(jié)200余家養(yǎng)殖場(chǎng)已接入數(shù)字化管理系統(tǒng)。在智慧養(yǎng)殖展區(qū)，工作人員通過(guò)大屏幕實(shí)時(shí)展示某養(yǎng)殖場(chǎng)的溫濕度、氨氣濃度、飼料余量等數(shù)據(jù)?！跋到y(tǒng)會(huì)自動(dòng)預(yù)警異常情況，比如溫度超過(guò)30℃時(shí)，會(huì)觸發(fā)風(fēng)機(jī)自動(dòng)開(kāi)啟?！狈罟?jié)縣畜牧發(fā)展中心負(fù)責(zé)人曹真介紹，數(shù)字化管理使養(yǎng)殖死亡率從8%降至3.5%，飼料成本降低15%，單只養(yǎng)殖成本控制在34元以?xún)?nèi)。

奉節(jié)縣縣長(zhǎng)吳濤透露，該縣正實(shí)施“1000萬(wàn)只肉兔全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)三年行動(dòng)”，計(jì)劃到2027年建成3個(gè)肉兔特色小鎮(zhèn)、10個(gè)重點(diǎn)養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，配套20萬(wàn)噸飼料廠和2000噸食品加工廠，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破18.5億元?！拔覀冞€將開(kāi)發(fā)‘兔肉美食地圖’，串聯(lián)養(yǎng)殖基地、加工車(chē)間、主題餐廳，打造‘養(yǎng)殖-加工-文旅’融合的體驗(yàn)式產(chǎn)業(yè)模式，讓奉節(jié)兔肉從‘川渝爆款’走向‘世界菜單’?！?/p>

“全國(guó)兔肉人均消費(fèi)量不足0.35公斤，而川渝地區(qū)達(dá)2公斤以上，國(guó)際市場(chǎng)空白更大?！敝袊?guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)體系首席專(zhuān)家秦應(yīng)和指出，奉節(jié)需以節(jié)慶活動(dòng)為契機(jī)，強(qiáng)化“高蛋白、低脂肪”的健康消費(fèi)標(biāo)簽，通過(guò)跨境電商、國(guó)際美食展等形式叩開(kāi)全球市場(chǎng)大門(mén)。

針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈短板，重慶市畜牧技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)王永紅建議：“應(yīng)加快建設(shè)跨區(qū)域冷鏈物流體系，開(kāi)發(fā)適合國(guó)際運(yùn)輸?shù)睦漉r兔肉、預(yù)制火鍋食材等產(chǎn)品，依托中歐班列常態(tài)化開(kāi)拓東南亞、歐洲市場(chǎng)。同時(shí)，著力推進(jìn)‘奉節(jié)肉兔’區(qū)域公用品牌建設(shè)，同步建立符合國(guó)際規(guī)范的養(yǎng)殖與加工標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與品牌賦能，逐步將其打造為具有全球影響力的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。”（鄧?yán)?/p>