北京豐臺將舉辦首屆數(shù)智美食生態(tài)大會

中國食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）8月15日，從“遇見豐臺?眾匯京彩”——“2025 數(shù)智美食生態(tài)大會吹風會”上獲悉，2025 數(shù)智美食生態(tài)大會定于8月25日在北京園博大酒店舉行。本次大會以“數(shù)智豐海，美食未來”為主題，將通過“1個主論壇+2個平行論壇+1場大賽+1個展會”的豐富形式，同步開展數(shù)智美食機器人大賽和百款智能產(chǎn)品展，將吸引40余家機構(gòu)、高校院所及200余家合作伙伴企業(yè)參與，旨在打造數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)首發(fā)平臺、高端資源要素匯聚樞紐與政商企學研交流橋梁，助力構(gòu)建數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展新格局。

政策、技術、生態(tài)多維度發(fā)力 共筑數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)高地

豐臺區(qū)數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)具備堅實的發(fā)展基礎與廣闊的市場需求。依托新發(fā)地市場這一重要載體，已鏈接全市數(shù)萬家餐飲企業(yè)和食堂，形成巨大市場網(wǎng)絡。此次大會將成為豐臺推動數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)升級的重要契機，通過融合智慧食堂、智能廚房及數(shù)字化解決方案，建設新發(fā)地現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，全力打造數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)高地。

豐臺區(qū)副區(qū)長崔向華介紹，豐臺將與海爾集團合作推出一批智能食堂，新發(fā)地也將簽約引入凈菜加工、冷鏈物流、智能設備、檢測平臺等供應鏈核心企業(yè)。同時，大會將匯聚中國機械工業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會等20余家專業(yè)機構(gòu)，中國農(nóng)業(yè)大學、首都醫(yī)科大學等20余家高校院所，以及種植生產(chǎn)、央廚凈菜、冷鏈物流、團餐連鎖、智能餐廳等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的200余家合作伙伴企業(yè)，以“政產(chǎn)學研金服用”七位一體模式共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

論壇會議環(huán)節(jié)亮點紛呈，中國工程院院士將帶來主旨報告，人工智能圓桌對話及凈菜、健康膳食分論壇將深度剖析產(chǎn)業(yè)前沿動態(tài)。會上還將揭牌“數(shù)智美食機器人應用驗證中心”，計劃打造技術可行性驗證公共服務平臺；推出“北京數(shù)智美食產(chǎn)教融合基地”，發(fā)布數(shù)智餐飲“訂單式人才培養(yǎng)計劃”，致力于實現(xiàn)“院士到豐臺，創(chuàng)新在豐臺，成果留豐臺，人才出豐臺”。

政策場景方面，豐臺區(qū)將首發(fā)數(shù)智美食行動方案、專項政策服務包、新發(fā)地產(chǎn)業(yè)園區(qū)空間規(guī)劃及場景清單，切實推動“政策發(fā)豐臺、場景落豐臺、發(fā)展在豐臺”。

此外，數(shù)智美食機器人大賽和百款智能產(chǎn)品展將同步上演。大賽將遴選20余支中餐烹飪、西餐烹飪、小食飲品機器人團隊進行實時路演、即時烹飪并提供現(xiàn)場試吃；百款新技術新產(chǎn)品將實現(xiàn)全鏈全景展示，助力“首秀在豐臺、首用在豐臺、首單落豐臺”。

新發(fā)地升級煥新 數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃落地

作為首都的“菜籃子”和“果盤子”，新發(fā)地市場近年來持續(xù)推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型。吹風會上，新發(fā)地轉(zhuǎn)型升級專班二級調(diào)研員張賡正發(fā)布了新發(fā)地數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃方案。該產(chǎn)業(yè)園以“科技+餐飲+生態(tài)”為核心，秉持“智能化、標準化、綠色化”理念，將進一步推動新發(fā)地數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級。

據(jù)介紹，新發(fā)地數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)園位于豐臺南四環(huán)和南五環(huán)之間，緊鄰京開高速，涵蓋蔬菜交易樓、農(nóng)產(chǎn)品博覽中心、新發(fā)地鄉(xiāng)創(chuàng)會客廳、電商直播基地、冷鏈物流、中央批發(fā)市場等多個項目載體，總建筑面積超70萬平方米，預計2026年蔬菜樓將投入使用。

產(chǎn)業(yè)園將重點布局“九區(qū)三港”功能分區(qū)?！熬艆^(qū)”包括：依托蔬菜交易樓項目的“中央廚房”，承擔央廚凈菜、集采集配核心功能；依托新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品博覽中心的“科創(chuàng)展示中心”，作為展示發(fā)布、科技孵化、商務辦公載體；構(gòu)建 “農(nóng)業(yè)+文創(chuàng)+餐飲”復合場景的“鄉(xiāng)創(chuàng)會客廳”，可輸出地方特色菜品故事、文化包裝、機器人烹飪展示等；立足電商直播基地的“星播平臺”，實現(xiàn)高端農(nóng)產(chǎn)品線上銷售；作為物流配送、冷鏈倉儲載體的“智冷樞紐”；以及兼具美食品鑒、創(chuàng)意、科普教育等功能的“味美市集”“美食社區(qū)”“美食公園”等體驗區(qū)；還有設立在中央批發(fā)市場、匯聚千余種產(chǎn)品的“品食驛站”，作為預包裝食品集中采購集散地?！叭邸眲t指作為綠色智慧高效物流集散中心的“低碳物流港”，以及為企業(yè)提供專業(yè)服務的“企服先豐港”和“數(shù)字交易港”。

近期，新發(fā)地市場在數(shù)智轉(zhuǎn)型方面動作頻頻，積極整合采購、配送、檢測、金融等全鏈路資源，發(fā)布集采集配平臺，已有155家配送商、80余家采購單位入駐，為北京市中小學、醫(yī)院等提供食材供應和餐飲保障。2025年以來，新發(fā)地市場已完成食材集采集配交易量61萬噸，交易額達78億元。

據(jù)悉，“2025數(shù)智美食生態(tài)大會”官方小程序已于即日起正式開通。該小程序集信息發(fā)布、在線注冊、議程查詢、互動交流等功能于一體，為參會者提供一站式服務，優(yōu)秀企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、聯(lián)盟組織等可通過小程序報名參會。