又到紅糖飄香時——走進東陽市畫水鎮(zhèn)紅糖小作坊

中國食品安全網(wǎng)訊（潘英君）甘蔗豐收季，紅糖飄香時。日前，走進東陽市畫水鎮(zhèn)紅糖小作坊，就聞見空氣中飄散著濃濃的糖香味，工人們正按古法工序熱火朝天地進行榨糖、熬糖……每年10月下旬到12月底，畫水鎮(zhèn)的紅糖小作坊就開始榨糖，并從紅糖中衍生出紅糖麻花、紅糖酥餅等產(chǎn)品，廣受好評。

為了進一步推進紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品安全質(zhì)量，2023年以來，東陽市市場監(jiān)督管理局強力推進紅糖小作坊5S改造提升，切實將“5S現(xiàn)場管理”理念融入小作坊，引導食品小作坊向小而美、小而優(yōu)、小而精的地方特色亮點名片轉(zhuǎn)型。

畫水鎮(zhèn)現(xiàn)有5家紅糖小作坊，經(jīng)過東陽市市場監(jiān)管局悉心幫扶，從加工場所、設備、產(chǎn)品標簽標識等方面進行規(guī)范指導，已全部完成5S改造升級，小作坊里里外外煥然一新。紅糖小作坊負責人許師傅表示，雖然小作坊5S改造成本較大，但作坊弄得干凈了，客人們也買得放心，銷量也更上一層樓。許師傅的紅糖小作坊一年營業(yè)2個月，從11月初到12月底，一天生產(chǎn)紅糖一千斤，70%為代加工，30%為自產(chǎn)自銷，按照目前市場行情，小作坊年營業(yè)額可以達到50余萬元。

目前，東陽紅糖產(chǎn)業(yè)在標準化、現(xiàn)代化發(fā)展上還有很長的路要走。想要打響“東陽紅糖”品牌，在借鑒他人成功模式的基礎上，還需進一步加強規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化的管理，創(chuàng)新銷售方式，拓寬銷售渠道，守好誠信經(jīng)營的底線。相信在不遠的將來一定能迎來“東陽紅糖”華麗的蛻變，譜寫出時代發(fā)展新篇章。（浙江省東陽市市場監(jiān)管局）