大連多舉措強(qiáng)化“新餐飲”食品安全監(jiān)管

日前，在大連市市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、美團(tuán)外賣(mài)承辦的“大連市新餐飲·食品安全推進(jìn)會(huì)”上，市市場(chǎng)監(jiān)管局與美團(tuán)外賣(mài)共同簽訂《推進(jìn)大連市食品安全示范城市創(chuàng)建戰(zhàn)略合作協(xié)議》。美團(tuán)外賣(mài)同時(shí)宣布，將在全市再發(fā)放30萬(wàn)份“餐盒食品安全封簽”，深化“凈網(wǎng)明廚、封簽送達(dá)”行動(dòng)，切實(shí)保證消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

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作為2019年大連市食品安全宣傳月重要內(nèi)容之一，此次會(huì)議提出“新餐飲”食品安全建設(shè)，即針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、配送等新興餐飲業(yè)態(tài)，充分整合政府監(jiān)管和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)辦者管理的食品安全保障力量，以網(wǎng)治網(wǎng)、線上線下聯(lián)動(dòng)，探索“共建、共享、共促”的管理模式，保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

據(jù)介紹，我市持續(xù)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理工作，于今年4月在東北地區(qū)率先開(kāi)展“凈網(wǎng)明廚，封簽送達(dá)”行動(dòng)。保證入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是取得合法資格的；將“明廚亮灶”延伸到外賣(mài)平臺(tái)，入駐網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的餐廳將逐步安裝攝像頭，后廚加工過(guò)程可在訂餐平臺(tái)上同步播放，公開(kāi)展示整個(gè)加工過(guò)程，更好發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。同時(shí)積極推動(dòng)“餐盒食品安全封簽”使用，商戶出餐后，給餐盒外包裝加貼統(tǒng)一的封簽，通過(guò)一餐一封簽，保證外賣(mài)在配送過(guò)程中的絕對(duì)密封性，杜絕餐品在配送過(guò)程中受到二次污染。市市場(chǎng)監(jiān)管局首批指導(dǎo)美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)向200家餐飲商戶先期免費(fèi)投放60萬(wàn)份“餐盒食品安全封簽”。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人表示，外賣(mài)封簽不是國(guó)家強(qiáng)制性的，這項(xiàng)工作將在引導(dǎo)過(guò)程中逐步推廣，建立長(zhǎng)效機(jī)制，讓商戶愿意主動(dòng)實(shí)行封簽送達(dá)。新餐飲食品安全對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)是新課題，也是難點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治對(duì)于保障食品安全非常有必要，也非常重要。要通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管，通過(guò)第三方平臺(tái)行業(yè)自律，通過(guò)社會(huì)監(jiān)督，包括新聞媒體輿論監(jiān)督，共同努力提升大連的新餐飲食品安全水平。