揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食用快餐安全風(fēng)險(xiǎn)提示

針對(duì)當(dāng)前新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作形勢(shì)下食用快餐市場(chǎng)需求量增加的實(shí)際，為切實(shí)保障人民群眾的生命安全和身體健康。根據(jù)疫情防控工作要求和實(shí)際情況，江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局就做好疫情防控食用快餐安全提出如下風(fēng)險(xiǎn)提示：

對(duì)快餐配送單位提示

嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺、現(xiàn)場(chǎng)加工制作野生動(dòng)物和活禽。

需要熟制加工的食品必須燒熟煮透，其加工時(shí)中心溫度應(yīng)不低于70度，燒熟后2小時(shí)的食品中心穩(wěn)定保持在60度以上，其食用保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。疫情防控期間不得提供冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

做好快餐制作過(guò)程、污染防范、檢驗(yàn)檢測(cè)、運(yùn)輸配送、供餐場(chǎng)所等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防控工作，加強(qiáng)一次性餐飲用具管理，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)加工區(qū)、就餐區(qū)和快餐運(yùn)輸車輛消毒保潔工作。

改變此前“手傳手”的送餐模式，鼓勵(lì)在疫情防控期間推行“無(wú)接觸配送”送餐模式，送達(dá)后通過(guò)電話和APP等渠道通知消費(fèi)者自行取餐，不與消費(fèi)者面對(duì)面接觸，盡可能降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

加強(qiáng)從業(yè)人員防疫管理，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日上、下午測(cè)量體溫上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

對(duì)消費(fèi)者提示

選擇有集體用餐配送資質(zhì)、日常信譽(yù)好、舉報(bào)投訴少的餐飲企業(yè)配送快餐。

消費(fèi)者在特殊時(shí)期領(lǐng)餐前做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，勤洗手消毒，必須佩戴口罩，避免與送餐人員直接接觸，人員領(lǐng)餐、就餐時(shí)距離間隔必須在1米以上，確保領(lǐng)餐、就餐時(shí)人群分散，嚴(yán)禁人群聚集。

領(lǐng)用快餐后須立即食用，嚴(yán)禁食用生冷快餐。

食用完畢后的快餐盒和餐廚廢棄物應(yīng)放在指定區(qū)域，避免快餐盒、餐廚廢棄物污染環(huán)境和傳播病菌病毒。

揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，近期將加大食用快餐集中配送企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督查企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理和疫情防控相關(guān)主體責(zé)任要求。