蘇州市市場監(jiān)管局制定發(fā)布食品安全風險防控手冊

中國食品安全網(wǎng)訊（李玥）?近日，蘇州市市場監(jiān)管局發(fā)布《蘇州市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情和食品安全風險防控指導手冊》和《蘇州市集體用餐配送單位新冠肺炎疫情和食品安全風險防控指導手冊》，在省內率先以手冊形式，全方位、精準化指導全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展復產(chǎn)復工后新冠肺炎疫情防控和食品安全管理工作。

《蘇州市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情和食品安全風險防控指導手冊》明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要落細落實疫情防控和食品安全兩項主體責任，開工前對照《開工驗收自查表》,做好制度預案、物資儲備、從業(yè)人員、設施設備、清理庫存和環(huán)境衛(wèi)生六個方面的驗收工作。并對食品生產(chǎn)單位、餐飲單位、單位食堂、網(wǎng)絡食品交易配送、散裝食品銷售等重點單位和關鍵環(huán)節(jié)提出了具體要求。

同時，針對集體用餐配送單位一次性加工制作量大、輻射范圍廣、涉及環(huán)節(jié)多的特點，該局專門編制《蘇州市集體用餐配送單位新冠肺炎疫情和食品安全風險防控指導手冊》，分開工、經(jīng)營、用餐、應急4個篇章，提出防控疫情、保障食品安全共計33條措施。

蘇州市各級市場監(jiān)管部門將圍繞復產(chǎn)復工進程和疫情防控要求，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查和指導服務力度，督促落實主體責任，切實維護廣大市民的飲食健康安全。