張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)召開(kāi)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人食品安全約談會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）為切實(shí)做好夏季食品安全工作，筑牢疫情防控防火墻，進(jìn)一步落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，全力保障人民群眾舌尖上的安全，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。近日，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)召開(kāi)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人食品安全約談會(huì)，南關(guān)片區(qū)全體干部職工、轄區(qū)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人70余人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議傳達(dá)了相關(guān)文件精神，就食品安全工作進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)并對(duì)今后一段時(shí)期食品安全工作作了安排部署。會(huì)議要求：一要進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，加強(qiáng)健康知識(shí)宣傳，做好就餐、加工場(chǎng)所清洗消殺、從業(yè)人員健康管理和疫苗注射等防控措施；二要嚴(yán)把食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)登記和索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯，做到原料供應(yīng)商選擇、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合有關(guān)規(guī)定；三要把好食品加工制作關(guān)，規(guī)范食品加工制作流程，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透；四要把好制止餐飲浪費(fèi)關(guān)，加大宣傳力度，持續(xù)推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”、“文明餐桌行動(dòng)”。五落實(shí)省市區(qū)關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)加工全過(guò)程的可見(jiàn)，可感、可知，進(jìn)一步筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，提高食品安全保障水平和服務(wù)品質(zhì)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，時(shí)值盛夏高溫時(shí)節(jié)，各餐飲單位負(fù)責(zé)人要切實(shí)樹(shù)立食品安全“第一責(zé)任人”意識(shí)，進(jìn)一步明確餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，加大對(duì)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、防范意識(shí)和綜合素質(zhì)的培訓(xùn)力度，從源頭上提升從業(yè)人員保障食品安全的能力和服務(wù)水平，努力爭(zhēng)創(chuàng)食品安全示范單位。