中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）11月24日，國(guó)家衛(wèi)健委召開(kāi)以“提升人民群眾食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會(huì)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)在回答有關(guān)“如何通過(guò)合理膳食延緩肌肉衰減”的提問(wèn)時(shí)表示，家庭或者養(yǎng)老機(jī)構(gòu)應(yīng)該給老年人提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，并且要容易消化和吸收，老年人的消化機(jī)能和對(duì)食物的利用功能都有所下降。同時(shí)，要關(guān)注與肌肉衰減很有關(guān)系的蛋白質(zhì)攝入，注意增加攝入新鮮的蔬菜，尤其是深色的蔬菜和新鮮的水果。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)

丁鋼強(qiáng)介紹，隨著我國(guó)老齡化進(jìn)程的進(jìn)一步加深，增齡伴隨的健康問(wèn)題也日益嚴(yán)重，肌肉衰減是我們老年人常見(jiàn)的健康問(wèn)題之一，與年齡增長(zhǎng)有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，成年人40歲以后肌肉就開(kāi)始衰減，70歲以后肌肉衰減的速度就會(huì)更快。肌肉衰減，體能就會(huì)下降，生存質(zhì)量也會(huì)降低，尤其會(huì)增加跌倒和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。所以，怎樣倡導(dǎo)合理膳食、推行健康的生活方式來(lái)延緩老年人肌肉衰減的進(jìn)度是非常重要的，也是積極應(yīng)對(duì)人口老齡化、打造高質(zhì)量的健康服務(wù)體系當(dāng)中重要的一環(huán)。

丁鋼強(qiáng)建議，一是要保證每天蛋白質(zhì)含量比較高的動(dòng)物性食物和大豆類(lèi)食物的攝入，蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉的重要營(yíng)養(yǎng)素，充足的蛋白質(zhì)攝入可以延緩肌肉衰減，優(yōu)質(zhì)蛋白的供應(yīng)對(duì)減少肌肉衰減很有意義。但要澄清一個(gè)誤區(qū)，清淡飲食實(shí)際是要減少油、鹽、糖，而不是光喝粥、光吃蔬菜，肉類(lèi)食品不吃。

二是提倡多吃一些含脂肪比較低的，比如魚(yú)蝦、禽肉；少吃一些脂肪含量比較高的畜肉，但也不能不吃，避免因此而造成缺鐵性貧血這樣的情況。中國(guó)居民膳食指南當(dāng)中對(duì)老年人，尤其是高齡老人，都專(zhuān)門(mén)制定了膳食指南，按照里面的要求，完全可以預(yù)防肌肉衰減癥的發(fā)生。

三是提倡不要集中一次性吃大量的蛋白質(zhì)，這些食物可以分到一日三餐當(dāng)中去。同時(shí)，還要保持良好的生活方式，比如老年人在冬天，在保溫保暖的情況下，有一定時(shí)間去戶(hù)外活動(dòng)活動(dòng)、曬曬太陽(yáng)，通過(guò)曬太陽(yáng)能夠補(bǔ)充維生素D。如果一些老人，因?yàn)檠例X脫落或其他疾病吃不下東西，或者吃下東西以后消化不行，這個(gè)時(shí)候可能要在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和多種微量營(yíng)養(yǎng)素，來(lái)防止肌肉衰減的發(fā)生。