提到無堂食外賣，很多人會想到地點(diǎn)隱蔽的外賣餐飲店，對食品安全難免心存顧慮。記者近日從浙江省市場監(jiān)督管理局了解到，浙江創(chuàng)新探索治理路徑，推行無堂食外賣聚集區(qū)“組團(tuán)式”管理模式，將其推向陽光監(jiān)管。

位于杭州市拱墅區(qū)的一處無堂食外賣聚集區(qū)，面積近500平方米，共有7家商戶入駐，聚集區(qū)還設(shè)有共享粗加工間、共享倉庫和小哥驛站。

“原先這里入駐了多家無堂食外賣商家，整治之前場所內(nèi)燈光昏暗，檔口內(nèi)食材、包裝材料堆放混亂，管理方和從業(yè)人員食品安全意識較為淡薄?！惫笆麉^(qū)市場監(jiān)督管理局米市巷所副所長鄭曉敏說。

記者在現(xiàn)場看到，如今聚集區(qū)操作間干凈明亮、倉庫物品擺放井然有序。

浙江省市場監(jiān)督管理局餐飲處副處長邵慧群說，無堂食外賣聚集區(qū)管理的核心在于創(chuàng)新的“組團(tuán)式”管理模式。無堂食外賣聚集區(qū)具備“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一檔口單獨(dú)辦證、統(tǒng)一設(shè)有管理人員、統(tǒng)一公示商家信息、統(tǒng)一檔口功能布局、統(tǒng)一公開后廚環(huán)境和統(tǒng)一設(shè)置小哥驛站。

杭州新天地農(nóng)貿(mào)市場的無堂食外賣聚集區(qū)有21家商戶入駐。“這里屬于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級的無堂食外賣聚集區(qū)。通過引導(dǎo)商戶入駐聚集區(qū)，形成規(guī)?；M團(tuán)管理效應(yīng)。”拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局東新所所長朱浩介紹，聚集區(qū)的中間設(shè)有小哥驛站，可以供外賣騎手休息、充電、喝水、加熱食品、淋浴、閱讀等。

記者采訪的多名基層一線管理者認(rèn)為，無堂食外賣對于不少外賣餐飲創(chuàng)業(yè)者來說經(jīng)營成本更低，通過規(guī)范的管理，可以有效讓無堂食外賣“煥然一新”。同時聚集區(qū)與街道合力打造的小哥驛站，也為騎手提供了一個休息的港灣。

“‘組團(tuán)式’管理有效破解了無堂食外賣因隱蔽性、低成本帶來的監(jiān)管難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了外賣食品安全水平的整體躍升。”邵慧群表示，隨著杭州試點(diǎn)成效顯現(xiàn)，這一融合了政府引導(dǎo)、專業(yè)運(yùn)營、平臺助力與商戶自治的模式，將加速向全省推廣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江省共排摸出無堂食外賣聚集區(qū)161個，涉及無堂食外賣商家3040家，目前，已完成14個無堂食外賣聚集區(qū)規(guī)范化治理。預(yù)計(jì)于年底前，浙江將通過“組團(tuán)式”管理模式，規(guī)范一批、改造一批、淘汰一批，實(shí)現(xiàn)無堂食外賣聚集區(qū)的全面提升。（張璇 李濤）