中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （李瑩）近日，浙江德清縣的鄧女士發(fā)帖稱(chēng)，由于浙江近期一直都在下雨，自己忘記吃的一顆蘋(píng)果居然發(fā)霉，長(zhǎng)出了蘑菇，根據(jù)鄧女士發(fā)布的圖片顯示，一株白色、帶有褶皺的蘑菇從一個(gè)蘋(píng)果的果柄處長(zhǎng)出，雖然蘋(píng)果的底部已腐爛變質(zhì)，但從頂部看蘋(píng)果表面完好無(wú)損，像一個(gè)完美的蘋(píng)果上長(zhǎng)出了一朵蘑菇，十分新奇又美麗。

這朵蘑菇在7月8日已經(jīng)運(yùn)抵昆明，被送到了中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所，據(jù)該研究所在讀博士許容聚化驗(yàn)，這朵蘑菇為裂褶菌，又名白參，一般長(zhǎng)在腐木上，是很著名的食用菌，但像鄧女士家的這株白參，生長(zhǎng)在蘋(píng)果上，委實(shí)不常見(jiàn)。

那么蘋(píng)果上究竟能不能長(zhǎng)出白參？中國(guó)食品安全網(wǎng)記者就此采訪了幾位生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家以及一些蘑菇種植戶，他們分別從專(zhuān)業(yè)角度和日常種植經(jīng)驗(yàn)給出了答案。

蘋(píng)果上面為什么能長(zhǎng)出蘑菇？

據(jù)鄧女士介紹，這顆蘋(píng)果并未放置在特殊環(huán)境內(nèi)，一開(kāi)始是放在工作室的茶水間，后來(lái)自己將蘋(píng)果帶回了家，沒(méi)想到遺忘多日后，居然神奇地長(zhǎng)出蘑菇。

至于蘋(píng)果上為什么會(huì)突然長(zhǎng)出蘑菇，專(zhuān)家的分析有兩種可能性，一種情況是蘋(píng)果在運(yùn)輸過(guò)程中，有孢子掉在蘋(píng)果上，而蘋(píng)果又剛好有傷口，孢子先侵染蘋(píng)果果柄，隨后向下逐漸擴(kuò)散到果核，當(dāng)溫度濕度都適合裂褶菌生長(zhǎng)時(shí)，子實(shí)體就從蘋(píng)果頂部長(zhǎng)出來(lái)了。

另一種情況是蘋(píng)果在樹(shù)上成長(zhǎng)的過(guò)程中，白參種子就已經(jīng)進(jìn)入蘋(píng)果內(nèi)部，只是近期生長(zhǎng)出來(lái)了。由于白參喜歡長(zhǎng)在腐木上，蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中，可能蘋(píng)果旁的樹(shù)枝上曾長(zhǎng)有白參，恰巧有孢子侵染蘋(píng)果內(nèi)部，之前種子一直處于沉睡狀態(tài)，直到隨著蘋(píng)果腐爛，當(dāng)溫度濕度都適合裂褶菌生長(zhǎng)的時(shí)候，子實(shí)體就從蘋(píng)果里長(zhǎng)出來(lái)了。

那么，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分是否能支持白參的生長(zhǎng)？存不存在后期人為嫁接的可能性呢？

為此中國(guó)食品安全網(wǎng)記者采訪了目前正致力做有機(jī)農(nóng)業(yè)研究的北京信息社會(huì)研究所副所長(zhǎng)白駒，他表示，蘋(píng)果上長(zhǎng)出蘑菇是有“有可能”的，并解釋說(shuō)，“因?yàn)楦癄€的環(huán)境有大量的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，有利于蘑菇孢子的萌發(fā)，但大多數(shù)都是有毒的。”

面對(duì)“蘋(píng)果上真的能長(zhǎng)出蘑菇嗎？”的疑問(wèn)，生物技術(shù)高級(jí)工程師，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)治理荒漠化基金會(huì)、中國(guó)防治荒漠化工程研究中心兼職研究員朱安妮在接受中國(guó)食品安全網(wǎng)記者采訪時(shí)，也表示“應(yīng)該是可以的”。

蘋(píng)果上長(zhǎng)出蘑菇的現(xiàn)象，是否常見(jiàn)？

既然多位專(zhuān)家都認(rèn)為蘋(píng)果上長(zhǎng)出蘑菇是有可能性的，那么，這種現(xiàn)象在生活中是否常見(jiàn)呢？

為此，中國(guó)食品安全網(wǎng)記者聯(lián)系采訪了在湖南長(zhǎng)沙發(fā)展生態(tài)與休閑農(nóng)業(yè)的黃俊鵬先生，他表示，“從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種情況。”

記者又聯(lián)系了湖北宜昌鄢家河村的嚴(yán)園先生，他所在的村子以種植蘑菇為產(chǎn)業(yè)，他也以種植蘑菇為生，對(duì)蘋(píng)果上長(zhǎng)出蘑菇這一現(xiàn)象，他則表示“確實(shí)是很罕見(jiàn)的”，自己也是前幾天從新聞上看到的，在養(yǎng)殖蘑菇的過(guò)程中從沒(méi)遇到過(guò)這種情況。

負(fù)責(zé)對(duì)這朵白參做實(shí)驗(yàn)的中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所許博士則表示，他此前曾見(jiàn)過(guò)從桃子、柿子、椰子等水果上長(zhǎng)出來(lái)的裂褶菌，從國(guó)外來(lái)看，1970年也有外國(guó)學(xué)者做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將裂褶菌菌絲接種到蘋(píng)果上面，且成功長(zhǎng)出了子實(shí)體。但像鄧女士家出現(xiàn)的從蘋(píng)果上直接長(zhǎng)出來(lái)的情況，在國(guó)內(nèi)還未見(jiàn)過(guò)。

那么，如果想在蘋(píng)果上培育出蘑菇，還需要具備其他什么條件嗎？中國(guó)食品安全網(wǎng)記者在查看相關(guān)資料過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，早在2017年，就有人在百度“知道”發(fā)帖子問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題：如果讓水果一直爛下去，會(huì)不會(huì)長(zhǎng)出蘑菇？

多人的回答是“不會(huì)”。理由是需要有蘑菇的飽子才能長(zhǎng)出來(lái)，并不是水果爛了就能長(zhǎng)出來(lái)的。而且蘑菇的生長(zhǎng)也需要一定的環(huán)境和濕度，不是隨隨便便就可以生長(zhǎng)的出來(lái)。

也就是說(shuō)，一般情況下，裂褶菌是通過(guò)分解附著物上的木質(zhì)素獲得營(yíng)養(yǎng)，像蘋(píng)果這樣的生長(zhǎng)條件，往往很難滿足其生長(zhǎng)需求，因此鄧女士家這朵裂褶菌實(shí)屬稀奇。

蘋(píng)果上長(zhǎng)出的蘑菇，能不能食用？

據(jù)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所鑒定，鄧女士家這枚蘋(píng)果上長(zhǎng)出來(lái)的蘑菇叫裂褶菌，又名白參，或白花，在不同省份有不同叫法，比如在陜西叫樹(shù)花、在北方叫雞毛菌，形狀呈扇形或腎形，顏色呈白色或灰白色，有時(shí)淡紫色，沿邊緣縱裂而反卷；裂褶菌多在春至秋季節(jié)生長(zhǎng)，屬于木腐生菌，野生于闊葉樹(shù)及針葉樹(shù)的枯枝倒木上，有的也發(fā)生在枯死的禾本科植物、竹類(lèi)或野草上。

白參廣泛分布于世界各地。在我國(guó)，主要分布在浙江、云南、黑龍江、吉林、廣東、廣西、甘肅、四川、貴州、西藏、海南等多個(gè)省份，是食藥兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。

那么鄧女士家的這朵白參是否可食用呢？從蘋(píng)果上長(zhǎng)出來(lái)的，是否也具有蘋(píng)果的味道呢？

對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，許博士近日也在社交平臺(tái)上統(tǒng)一回復(fù)了網(wǎng)友的這一疑惑，他表示“我剛嘗了一口，沒(méi)啥特別的味道。”并解釋?zhuān)幢闶菑奶O(píng)果果肉上生長(zhǎng)出來(lái)，白參風(fēng)味也不大可能受蘋(píng)果的影響。

而白所長(zhǎng)則對(duì)中國(guó)食品安全網(wǎng)記者表示，腐爛環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的蘑菇，“大多數(shù)都是有毒的”，他認(rèn)為鄧女士家這枚蘋(píng)果上能“長(zhǎng)出食用菌是比較罕見(jiàn)”，并提醒慎食慎用。