3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會在成都啟幕，超6600家國內(nèi)外企業(yè)參展，是目前全球規(guī)模最大的食品和酒類綜合展會。

記者在現(xiàn)場看到，“成都造”機器狗亮相，科技感滿滿，菜品智能生產(chǎn)線、炒菜機器人輪番上陣；零糖零卡的氣泡米酒等尚未面世的創(chuàng)新產(chǎn)品集中亮相，讓現(xiàn)場觀眾、經(jīng)銷商提前嘗鮮……

作為行業(yè)的重磅盛會，每年的春季糖酒會都有著行業(yè)風向標的作用，從產(chǎn)品類型到品牌創(chuàng)新，今年的糖酒會有哪些亮點，展示了哪些行業(yè)變革和最新動向？記者進行了現(xiàn)場探訪。

夜間經(jīng)濟

覆蓋全國近千個區(qū)縣市，門店超14000家

一進入6號食品展區(qū)，記者便被一個“零售超市”吸引了目光。

這是微店24搭建的模擬智慧零售場景，顧客進店只需掃描門上二維碼，即可進店。店內(nèi)高清攝像頭組成的監(jiān)控系統(tǒng)，全方位保障店鋪安全。自助收銀區(qū)支持多種結(jié)賬方式，操作便捷流暢。

“這是夜間經(jīng)濟越來越活躍的背景下應運而生的商業(yè)模式?！蔽⒌?4營銷總經(jīng)理陳晨介紹說，“這還是一個成都的商家給我們的商業(yè)靈感。兩年前他和我們溝通，說晚上也有營業(yè)需求，但是人工值守成本太高?！?/p>

在這個契機下，微店24進行了市場調(diào)研。“就以成都為例，凌晨的街頭有很多餐廳、酒吧在營業(yè)，年輕人有在深夜消費的需求。”陳晨說，由于年輕人消費趨勢的變化，越來越多的便利店有了24小時營業(yè)的需求。

對此，微店24推出了一套成熟的零售門店數(shù)字化升級解決方案，該方案借助AI算法、智能硬件與真人值班店長遠程值守相結(jié)合的方式，助力傳統(tǒng)零售門店實現(xiàn)24小時營業(yè)，有效解決了門店人工成本高、營業(yè)時間受限等難題。

“不僅如此，我們還創(chuàng)新推出了‘店長面對面’功能，顧客進店時，值守系統(tǒng)會迅速分配值守客服，通過流媒體技術實現(xiàn)實時音視頻推流，顧客可與遠端客服直接溝通，咨詢商品信息、尋求幫助?！标惓空f。

目前，微店24已覆蓋全國近千個區(qū)縣市，門店數(shù)量超14000家，廣泛應用于便利店、超市、醫(yī)藥、酒業(yè)、高校、成人、茶葉等多個業(yè)態(tài)?！皟H一個上午時間我們已經(jīng)簽約了數(shù)個訂單。接下來的時間，希望與更多行業(yè)伙伴交流合作，希望為零售行業(yè)帶來創(chuàng)新變革?！?/p>

情緒價值

IP聯(lián)名產(chǎn)品，觸達年輕消費者情感需求

哪吒形狀的餅干、三麗鷗包裝的果汁軟糖、包裝上柯南圖案的薯條……糖酒會現(xiàn)場，不少動漫聯(lián)名產(chǎn)品吸引了大家的關注。

“今年我們推出了哪吒、柯南、三麗鷗等系列的聯(lián)名產(chǎn)品，從這些聯(lián)名產(chǎn)品的市場反響來看，非常受歡迎?！睆V東金添動漫股份有限公司總助兼talas品牌負責人康前勃說，“通過IP聯(lián)名，能夠提高產(chǎn)品對消費者的吸引力，拓展消費人群，活化品牌形象，尤其是拉近品牌與年輕消費者的距離?！?/p>

在他看來，情緒價值，是當下年輕人消費尤其看重的一點?！癐P聯(lián)名就是一種滿足年輕人情緒價值的方式，比如三麗鷗非?？蓯酆椭斡?，哪吒角色的沖勁和‘國潮’風格……這些角色通過其獨特的性格特質(zhì)和成長軌跡，精準觸達當代消費者的深層情感需求。”康前勃說。

深圳市趣樂園兒童食品有限公司則帶來了櫻桃小丸子聯(lián)名系列產(chǎn)品，包含軟糖、硬糖、跳跳糖等食品。此次糖酒會是該系列首次亮相，預計4月份就將全面發(fā)貨。

“以前我們主要是做兒童線的產(chǎn)品，此次小丸子系列是我們拓寬受眾而推出的主要面向成人的產(chǎn)品?！鄙钲谑腥穲@兒童食品有限公司市場經(jīng)理柯玫佳介紹說：“現(xiàn)在消費市場的主力軍是90后、00后，櫻桃小丸子是他們的童年記憶，我們希望通過IP聯(lián)名來打開更大的市場?！?/p>

個性化需求

“新酒飲”賽道，推出“茶啤”、果味酒

“這到底是酒還是茶？”站在凱撒啤酒展區(qū)，一位觀眾向展位工作人員發(fā)出疑問。記者看到，啤酒罐上，“青柑普洱”“蜜桃烏龍”“明前龍井”等字樣與“小麥茶啤酒”排列在一起，十分新穎。

“這是2025年春節(jié)后才剛剛推出的新產(chǎn)品系列，將德國凱撒啤酒工藝與中國茶葉相結(jié)合，釀造出來的啤酒，口感上會混合著酒香和茶香?！眲P撒啤酒銷售總監(jiān)張道廣介紹說。

這也是根據(jù)目前市場需求而產(chǎn)生的新產(chǎn)品。張道廣說，去年下半年開始，“茶啤”的概念在年輕消費者中走紅。“現(xiàn)在年輕消費者追求個性化、新奇化，他們會追求一些新鮮的產(chǎn)品和口感?！?/p>

“我們也觀察到，在社交場合，許多年輕人更傾向于‘零酒社交’或‘低度酒社交’，因此我們今年也新推出了一款無醇小麥啤酒，精準解決年輕人社交場景下不能喝酒、不愿喝酒、不想喝酒的消費痛點?！睆埖缽V說。

賦比興也瞄準“新酒飲”賽道，推出果味低度酒。貨架上，葡萄芝士精釀啤酒、血橙西柚精釀啤酒吸引著大家的目光?！澳贻p消費者對口感的個性化要求越來越高，我們推出了這種可以‘嚼’著喝的啤酒，讓消費者的口感體驗更為豐富?！辟x比興展位工作人員介紹說。（彭驚）