端午作為中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是必不可少的。早在半個(gè)月前，各大品牌的粽子禮盒就已悄然上架。今年除傳統(tǒng)成品粽子禮盒外，不少品牌推出了手作粽，讓消費(fèi)者在品嘗粽子美味的同時(shí)，還能體會(huì)親手包粽子的快樂(lè)。與往年不同，今年端午巧遇高考，商家們借機(jī)推出了與高考相關(guān)的粽子禮盒，取諧音“一舉高粽”，成為今年端午市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)最大噱頭。

從端午消費(fèi)市場(chǎng)看，傳統(tǒng)品牌仍占C位，大多消費(fèi)者相信老字號(hào)品牌的產(chǎn)品品質(zhì)，但也有不少消費(fèi)者喜歡“嘗新”，促使不少新消費(fèi)品牌入局粽子市場(chǎng)，以創(chuàng)新口味贏得消費(fèi)者。

手作粽子禮盒成“新寵”

今年的端午消費(fèi)市場(chǎng)中，老字號(hào)依然占據(jù)主導(dǎo)位置。稻香村、吳裕泰、五芳齋、知味觀等均推出了傳統(tǒng)粽子禮盒。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在眾多端午禮盒中，手作互動(dòng)禮盒成為“新寵”。

稻香村推出“九子粽”禮盒，該禮盒從詩(shī)句“四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新”中攫取靈感，這款粽子禮盒在設(shè)計(jì)中融合了傳統(tǒng)文化與創(chuàng)意互動(dòng)，九款不同口味的粽子滿足了消費(fèi)者對(duì)于多樣化口味的需求。此外，DIY玩法是該禮盒的一大亮點(diǎn)，消費(fèi)者可將小內(nèi)盒貼在禮盒內(nèi)配的貼紙上，組成龍身，再配上龍頭和龍尾貼紙，一個(gè)手作龍擺件就制作完成了。據(jù)稻香村店員介紹，不少有孩子的消費(fèi)者會(huì)傾向于選擇手作禮盒，和孩子一起DIY。

除了在禮盒包裝上突出手作外，一些品牌更是將手作進(jìn)行到底。五芳齋、良品鋪?zhàn)拥绕放贫纪瞥隽唆兆硬牧习Y盒。五芳齋“手作端陽(yáng)”禮盒中包含了高山箬葉、安徽糯米、東北紅豆以及棉線，讓消費(fèi)者體驗(yàn)手包粽子的快樂(lè)。年輕消費(fèi)者小李表示，現(xiàn)在大多數(shù)年輕人沒(méi)有時(shí)間、也并不會(huì)包粽子，品牌推出粽子材料包，讓更多的年輕人可以真正體驗(yàn)民俗文化。

端午遇上高考 “粽”爭(zhēng)上游

今年端午節(jié)恰逢高考，品牌巧妙抓住商機(jī)，紛紛上架“狀元粽”“一舉高粽”“今朝高粽”等禮盒。在某寶電商平臺(tái)搜索高考粽子，頁(yè)面中顯示的狀元糕粽禮盒產(chǎn)品多樣，有的是禮盒名字取諧音，有的是直接將禮盒設(shè)計(jì)為狀元形象人偶，價(jià)格均在百元上下。

瀏覽商品頁(yè)面顯示，高考相關(guān)粽子禮盒銷(xiāo)售走俏，從幾百至上千銷(xiāo)量不等。一名學(xué)生家長(zhǎng)說(shuō)：“古時(shí)有習(xí)俗學(xué)子考前吃糕點(diǎn)和粽子，考生家門(mén)口也會(huì)掛上一串粽子，代表高中狀元。我們?cè)诰W(wǎng)上看到正好有狀元糕粽銷(xiāo)售，便為圖個(gè)好兆頭買(mǎi)來(lái)給孩子嘗鮮，也有種考試前的儀式感?！?/p>

跨界出新入局粽子消費(fèi)

今年端午消費(fèi)市場(chǎng)中，除傳統(tǒng)生產(chǎn)粽子的企業(yè)外，一些食飲品牌也紛紛推出粽子產(chǎn)品。在電商平臺(tái)搜索粽子發(fā)現(xiàn)，粽子口味多到超出想象。不少品牌推出生椰拿鐵、芒果、金枕榴蓮等冰淇淋粽；衛(wèi)龍辣條推出“衛(wèi)龍辣條鮮楚粽”。

記者走訪吳裕泰專(zhuān)賣(mài)店發(fā)現(xiàn)，該老字號(hào)品牌也跨界推出了茶粽禮盒。禮盒中包含了茉莉花茶烤鴨粽、茉莉花茶黑豆粽、抹茶豆沙粽、黑茶黑糖紅棗粽、紅茶蜜棗粽五種茶香口味。店員表示，茶粽的消費(fèi)群體除了喜歡喝茶的吳裕泰老客人外，還吸引了不少外地游客及年輕人。

而今年生鮮電商企業(yè)也入場(chǎng)粽子市場(chǎng)。叮咚買(mǎi)菜定制開(kāi)發(fā)了“一口小鮮粽”，一只粽子僅重50克，主打控制熱量，擊中“口饞但怕胖”的年輕群體。

“未來(lái)市場(chǎng)多元化是趨勢(shì)，但傳統(tǒng)企業(yè)和老字號(hào)品牌仍會(huì)占據(jù)主導(dǎo)地位，這對(duì)老字號(hào)企業(yè)不斷創(chuàng)新提出了要求?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“針對(duì)企業(yè)紛紛跨界入局端午市場(chǎng)，粽子毛利率極高，入門(mén)門(mén)檻也比較低，因?yàn)檫@種‘一高一低’的特性，大家紛紛擠入這一市場(chǎng)。但目前其實(shí)很多品牌并未有自己的生產(chǎn)線，而是找中小企業(yè)做代工，或找老字號(hào)品牌生產(chǎn)后進(jìn)行貼牌，毛利率甚至可達(dá)300%。所以形成了傳統(tǒng)企業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)，網(wǎng)紅品牌負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)格局。”（李佳）