近日，隨著“牛肉價格下跌”成為熱搜話題，合肥市民紛紛感受到了“牛肉自由”的喜悅。

據(jù)合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的最新數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，牛肉價格降幅高達每斤10元左右，不少商戶攤位內(nèi)的鮮牛肉售價更是親民，除牛腱肉等少數(shù)部位外，其他部位的牛肉每斤僅需20多元。這一現(xiàn)象引發(fā)了廣泛關(guān)注，專家分析指出，牛肉價格的持續(xù)走低或與市場供應(yīng)和消費者需求等多重因素有關(guān)。

記者探訪

價格下跌 有商戶一天賣一噸多

6月4日上午，記者探訪了合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的冷庫水產(chǎn)畜禽類交易中心，發(fā)現(xiàn)盡管肉類交易區(qū)已過了出貨高峰期，但剩余的牛肉依然色澤鮮亮。

在一家攤位前，張老板向記者介紹：“牛座肉25.5元一斤，肋條26.5元一斤，牛腩26元一斤，吊龍、里脊這些部位要貴點。”他透露，之前牛肉價格更為低廉，現(xiàn)在端午節(jié)前稍有回升?！斑M口的牛肉多了，養(yǎng)殖活牛的也多了，價格自然就下來了。”張老板分析道，盡管價格下跌，但銷量并未顯著增加，他每天能賣出一噸多牛肉。

另一家攤位的商戶則告訴記者，店內(nèi)現(xiàn)在只剩下牛腩和牛肋條，價格都在25元左右一斤。他表示，他們銷售的牛肉都是來自淮南的黃牛肉，每天能銷售出四五頭牛。商戶還指出，去年同期牛肉價格都在35元左右一斤，今年價格明顯下跌。

6月4日，記者又走訪了合肥中菜市，發(fā)現(xiàn)多家鮮牛肉商戶正在售賣黃牛肉。一位商戶向記者介紹道，除了牛腱肉和牛里脊等少數(shù)部位價格稍高外，大部分牛肉的售價都在25元左右，而牛腱肉等價格也只是略高幾塊錢。

在市場內(nèi)，記者遇到了一位正在幫忙賣肉的男子。他自豪地介紹，他們家族從爺爺輩就開始經(jīng)營牛肉生意，現(xiàn)在銷售的牛肉都是來自淮南的活牛?！吧膺€行，一天可以賣掉十幾頭牛。”然而，談及牛肉價格時，男子表示，與去年相比，牛肉價格明顯下跌。

在合肥市東至路的一家商超內(nèi)，肉類售賣區(qū)擺放著牛肉，價格牌引人注目地標注著：“今日特價牛肋條28.80元/500g，數(shù)量有限，欲購從速?！睋?jù)商超一位工作人員介紹，目前牛里脊和牛肋條等熱門部位的肉已經(jīng)售罄，僅剩牛座肉在售?！芭Ｈ膺@段時間價格不貴，賣得還好?！惫ぷ魅藛T表示，由于牛肉價格親民，吸引了不少消費者前來購買。其還透露，他們超市每周都會舉辦牛肉促銷活動，以滿足消費者的需求。

數(shù)據(jù)分析

較去年同期每斤下跌10元左右

周谷堆批發(fā)市場信息專員張飄逸向記者透露，目前合肥周谷堆批發(fā)市場的牛肉日均進場量維持在30噸左右，批發(fā)價格區(qū)間在25到28元一斤。具體來說，牛腩、牛座等部位的牛肉批發(fā)價大約在25元一斤，而吊龍、里脊等則稍高，在28到29元一斤。張飄逸進一步指出，牛肉價格自年后便呈現(xiàn)持續(xù)走低態(tài)勢，與去年同期相比，每斤價格下跌了9到10塊錢，顯示出明顯的下跌趨勢。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也證實了這一趨勢。到2024年5月底，全國牛肉平均價格71.68元/千克，較前一周下跌1.2%，同比下跌了16%。特別是在河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份，牛肉價格降至58.34元/千克，較前一周下跌1.6%。此外，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價格行情監(jiān)測報告顯示，在5月24日至5月30日這一周，牛肉價格為61.96元/千克，而去年同期這一價格高達75.93元/千克。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會發(fā)布的《2023年我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧與2024年展望》等信息，2023年全國育肥牛（以西門塔爾牛雜交牛為主）的全年均價約為30元/千克，同比下跌了16.9%。特別值得關(guān)注的是，2023年6月，全國育肥牛的平均價格已跌至約25.4元/千克，這是自2017年11月以來的最低價格點。

原因解讀

多種因素疊加導致

針對合肥市場牛肉價格近期出現(xiàn)下跌的現(xiàn)象，記者于6月4日采訪了合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處副處長劉文紅。劉文紅表示，要客觀看待合肥市場牛肉價格走低這一現(xiàn)象，因為這一現(xiàn)象并非僅限于合肥，許多地方的活牛及牛肉價格都在普遍下降，并且已經(jīng)持續(xù)了一年多時間。其強調(diào)，牛肉價格走低并非突然發(fā)生，而是多種因素疊加的結(jié)果。

劉文紅分析指出，其中一個重要因素是國內(nèi)活牛飼養(yǎng)量居高不下，存欄量較高。同時，國外牛肉進口量的持續(xù)增加也沖擊了國內(nèi)活牛養(yǎng)殖市場，進一步引發(fā)價格的大幅下跌。此外，奶牛效益的持續(xù)低迷，導致部分奶牛被淘汰后作為肉牛出售，這也加劇了肉牛價格的下跌。

在劉文紅看來，目前牛肉價格走低還與供需不平衡及季節(jié)因素密切相關(guān)。其解釋說：“天氣炎熱，牛羊肉的消費明顯減少。很多人習慣在冬季購買牛羊肉燉湯，因此當前需求不足也導致了價格下跌?！保?span style="text-indent: 32px; text-wrap: wrap;">孫召軍 魏鑫鑫）