天氣漸熱，雪糕消費(fèi)亦隨之升溫。

前兩年，每到夏天總有人討論在便利店遭遇“雪糕刺客”（“高價(jià)雪糕”的代名詞，指隱藏在冰柜里面，看著其貌不揚(yáng)，卻會(huì)在你結(jié)賬時(shí)，用意想不到的高價(jià)刺激消費(fèi)者的雪糕）的種種經(jīng)歷，今年，這樣的事已不多見。記者走訪昆明多家便利店、冷飲批發(fā)店發(fā)現(xiàn)，今年，平價(jià)雪糕重回市場，多數(shù)在10元以下，3元至5元的最受歡迎。與之相伴的是，針對消費(fèi)者低糖、懷舊等需求，各廠商還精準(zhǔn)細(xì)分市場，推出相應(yīng)的雪糕品種。

市場上高價(jià)雪糕已不多見

廣福小區(qū)附近一家社區(qū)便利店門口，大型冰柜里擺放著十幾種雪糕。店主告訴記者，店里之前也賣過20元上下的鐘薛高，賣了一段時(shí)間就沒有再進(jìn)貨了，現(xiàn)在店里最貴的一款雪糕售價(jià)為10元?！皬娜粘ｄN售情況來看，3元到5元這個(gè)價(jià)格區(qū)間的雪糕，買的人會(huì)更多一些。”這名店主說。

一些連鎖便利店曾是“雪糕刺客”的重災(zāi)區(qū)，今年情況如何？記者在一家連鎖便利店看到，雪糕價(jià)格被明碼標(biāo)價(jià)在冰柜的玻璃門上。其中，售價(jià)最便宜的為3元，最貴為18.9元，10元至15元是這家店雪糕產(chǎn)品的主流價(jià)格。店員告訴記者，5元上下的雪糕更受歡迎，不過，價(jià)格較高的雪糕也偶有顧客購買。

在前衛(wèi)西路一家冷飲批發(fā)店，店內(nèi)及門口的幾個(gè)大冰柜里塞滿了各類雪糕。店主鄧女士介紹，店內(nèi)的雪糕價(jià)格從1元、2元到30多元不等?！?元至4元這個(gè)價(jià)位的雪糕賣得最多，最貴的是哈根達(dá)斯，30元一盒?！编嚺空f。

復(fù)古、聯(lián)名雪糕成為新網(wǎng)紅

對于前幾年出現(xiàn)的高價(jià)雪糕，鄧女士認(rèn)為，當(dāng)時(shí)動(dòng)輒二三十元的雪糕，不少是靠著網(wǎng)絡(luò)營銷成為所謂的“網(wǎng)紅雪糕”，從而導(dǎo)致價(jià)格虛高，人們購買也只是圖一時(shí)新鮮，長期看來，消費(fèi)者更傾向于購買熟悉的、知名度高的品牌。目前，鄧女士店里還剩幾支“網(wǎng)紅雪糕”，她打算打折賣完就不再進(jìn)貨了。

鄧女士介紹，現(xiàn)在的“網(wǎng)紅雪糕”是聯(lián)名款雪糕，比如大白兔奶糖和光明牛奶的聯(lián)名款，定價(jià)6元。同時(shí)，老式的雪糕奶磚也有逐漸流行的趨勢，在鄧女士的批發(fā)店，一些老包裝的雪糕，散賣2元至3元一根?！跋駯|北奶糕這一類的雪糕，是東北地區(qū)的老牌子，但是我們這邊的消費(fèi)者感覺很新奇，有的顧客會(huì)買一盒回去放家里慢慢吃。”

0糖、低脂成為雪糕新賣點(diǎn)

除了聯(lián)名和復(fù)古風(fēng)，“0糖”“無蔗糖”也成了一些新品雪糕的最新賣點(diǎn)。記者走訪的另一家冷飲批發(fā)店宣傳海報(bào)上顯示，無蔗糖的牛乳雪糕、無糖原榨果汁棒冰等幾種“0糖”雪糕，可打包批發(fā)，30元18支。

配料表“干凈”是當(dāng)下不少消費(fèi)者購買時(shí)的重要參考指標(biāo)。市民孫女士介紹，她最近很喜歡購買一款綠豆棒冰，10支一盒，平均一支1.5元?！八呐淞媳硭许?xiàng)目不多，綠豆味很濃郁，也不是很甜，會(huì)感覺相對健康一些，而且價(jià)格也很實(shí)惠?！?/p>

盒馬鮮生的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，如今大家都很關(guān)心飲食健康，雪糕、冰淇淋在很多消費(fèi)者印象中是高糖、高脂的代名詞，所以，現(xiàn)在的消費(fèi)者更加關(guān)注配料表。針對消費(fèi)者的需求，盒馬鮮生在今年頗受歡迎的重赤豆老棒冰、重綠豆老棒冰上，除了不斷優(yōu)化價(jià)格，還增加了豆沙的占比，讓棒冰口感更濃郁?？紤]到很多消費(fèi)者想吃一口但又怕胖的心理，他們把單支規(guī)格從90克縮小到75克，滿足“口腹之欲”的同時(shí)，減少糖、脂肪的攝入量。

可見，“高價(jià)雪糕”的營銷風(fēng)潮過后，消費(fèi)者的消費(fèi)心理已回歸理性，且消費(fèi)需求更加多元，能夠深入理解消費(fèi)者真實(shí)需求的品牌，才能留住顧客。（龔楚童 曹婕）