蘭州生鮮市場(chǎng)迎來(lái)消費(fèi)熱潮

俗話(huà)說(shuō)，過(guò)了臘八就是年！隨著春節(jié)臨近，蘭州各大市場(chǎng)、超市，年味漸濃。近日，記者走訪蘭州市多家大型超市、生鮮市場(chǎng)，看到春節(jié)賀歲商品已經(jīng)陸續(xù)上架，許多市民開(kāi)始提前采購(gòu)年貨，為過(guò)年做準(zhǔn)備。牛羊肉、豬肉、帶魚(yú)、蝦等生鮮類(lèi)食品榮登新春第一波熱銷(xiāo)品榜單。

1.提前制備年菜 節(jié)前豬肉銷(xiāo)量上漲

糟肉、麻辣肉、梅菜扣肉、扣肘子等是蘭州市民過(guò)年餐桌上必不可少的美味，也是本地年味特色的體現(xiàn)。對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，有了這些菜，才叫過(guò)年！而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)最地道的年菜自然是自家制作的，精選食材、精心炮制，既是舌尖上的享受，也是不可替代的家的味道。

“春節(jié)的年菜我打算自己下廚制作！”“90后”市民張女士告訴記者：“隨著父母年紀(jì)增長(zhǎng)，自己也要多去承擔(dān)一些家庭責(zé)任，今年趁著過(guò)年學(xué)習(xí)一下父親做扣肉的手藝，等以后自己成了家，也好把這份家的味道傳承下去?！睋?jù)張女士的父親介紹，過(guò)年期間家中肉類(lèi)食品消耗量比較大，打算年前多買(mǎi)一些，除了用于制作年菜，還要儲(chǔ)備一些日常炒菜用。

“目前豬肉價(jià)格比較穩(wěn)定，從2024年11月到現(xiàn)在價(jià)格浮動(dòng)很小?！碧m州華聯(lián)超市（紅星巷店）豬肉銷(xiāo)售專(zhuān)柜人員崔女士告訴記者，普通五花肉每斤售價(jià)14元左右，精品五花肉每斤23.9元左右，排骨每斤15元到18元，前肘每斤11.9元，后肘每斤10.9元，進(jìn)入元月以來(lái)，市民和各大餐飲企業(yè)開(kāi)始制備年菜，需求量大增，豬肉銷(xiāo)量明顯增長(zhǎng)。

2.牛羊肉拜年禮 更顯性?xún)r(jià)比

牛羊肉作為西北地區(qū)的特色美食，因品質(zhì)優(yōu)良而享譽(yù)全國(guó)，本地羊肉因?yàn)轷r而不膻以及西北地區(qū)獨(dú)特的烹飪技法而備受好評(píng)。新春佳節(jié)即將到來(lái)，牛羊肉也是市民餐桌上必不可少的肉類(lèi)菜品。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2024年第50周牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)60.03元/公斤，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌16.2%。記者走訪蘭州市多家超市以及牛羊肉銷(xiāo)售店鋪了解到，牛羊肉價(jià)格較2023年明顯下降，已跌破30元，進(jìn)入20元時(shí)代。

“自2024年年中以來(lái)，牛羊肉價(jià)格普遍偏低，進(jìn)入冬季后銷(xiāo)量增長(zhǎng)明顯，特別是進(jìn)入今年元月，隨著春節(jié)臨近，購(gòu)買(mǎi)預(yù)訂的顧客絡(luò)繹不絕，許多客戶(hù)選擇預(yù)訂牛羊肉禮盒作為賀年禮物贈(zèng)送親友”。記者在老郭家牛羊肉（永昌路店）門(mén)口看到，成箱的牛羊肉正在被快遞員分揀準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。經(jīng)營(yíng)者沙先生告訴記者，這些牛羊肉的收貨地址省內(nèi)省外都有，大多是本地人買(mǎi)來(lái)寄給親朋好友品嘗的，牛羊肉因?yàn)橛兄?dú)特的風(fēng)味，且具有一定的滋補(bǔ)功效，一直以來(lái)都是冬季食補(bǔ)的熱門(mén)食材，再加上今年牛羊肉價(jià)格持續(xù)偏低，購(gòu)買(mǎi)、食用牛羊肉的性?xún)r(jià)比較高，這也是新春佳節(jié)來(lái)臨之際牛羊肉能成為春節(jié)禮品的關(guān)鍵所在。

記者走訪了解到，目前蘭州各大超市、農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)牛肉售價(jià)普遍在30元以?xún)?nèi)，牛里脊每斤32元左右，牛鍵每斤33元左右，牛腩每斤28元左右，牛排每斤24元左右；羊腿羊排每斤都在29元左右。據(jù)多家牛羊肉專(zhuān)柜銷(xiāo)售人員預(yù)測(cè)，春節(jié)期間牛羊肉價(jià)格將持續(xù)保持低位。

3.生猛海鮮 給春節(jié)添新味

近日，記者在綠色市場(chǎng)了解到，隨著物流與冷鏈技術(shù)的發(fā)展，深居內(nèi)陸的蘭州能夠見(jiàn)到的海鮮種類(lèi)越來(lái)越多，東星斑、大青龍、小青龍、帝王蟹、象拔蚌、皮皮蝦等鮮活海鮮早已成為各個(gè)海鮮販賣(mài)檔口的常駐“嘉賓”。帶魚(yú)、蝦等人們較為熟知的海鮮類(lèi)產(chǎn)品也有了更多的種類(lèi)選擇，從以前的大規(guī)模網(wǎng)捕帶魚(yú)到現(xiàn)在的精品垂釣帶魚(yú)，蝦類(lèi)品種極盡豐富，青蝦、黑虎蝦、羅氏蝦，斑節(jié)蝦、紅魔蝦……讓人眼花繚亂。

“年夜飯算是一年到頭最重要的一頓飯了，當(dāng)然要買(mǎi)點(diǎn)平常沒(méi)吃過(guò)的，新奇點(diǎn)的海鮮食材，犒勞一下辛苦了一整年的家人們！”提前采購(gòu)春節(jié)食材的市民王女士告訴記者，自己也是逛了海鮮市場(chǎng)之后，才知道挑選帶魚(yú)原來(lái)也有那么多講究，國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)要比進(jìn)口帶魚(yú)更受歡迎，而國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)中產(chǎn)自舟山的帶魚(yú)更是帶魚(yú)中的極品，雖然進(jìn)口帶魚(yú)體型要比國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)普遍偏大，但從肉質(zhì)以及鮮美程度來(lái)看，國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)更勝一籌?！拔疫@次買(mǎi)了兩種國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)，大網(wǎng)捕撈的帶魚(yú)做炸帶魚(yú)，還買(mǎi)了點(diǎn)價(jià)格更高，但品相、鮮度更好的國(guó)產(chǎn)釣帶，打算清蒸嘗嘗鮮！”王女士說(shuō)。

據(jù)綠色市場(chǎng)蘭州源參泰海味行經(jīng)理謝志文介紹，春節(jié)臨近，目前海鮮類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，青蝦、南美白對(duì)蝦價(jià)格持續(xù)保持與去年年底相同的24元到25元每斤，國(guó)產(chǎn)凍帶魚(yú)每斤價(jià)格為16元到18元不等，冰鮮釣帶魚(yú)因捕撈、保鮮成本高和品相好、鮮度高等因素影響，每斤價(jià)格為35元到40元不等。（楊瀟）