俗話說，過了臘八就是年！隨著春節(jié)臨近，蘭州各大市場、超市，年味漸濃。近日，記者走訪蘭州市多家大型超市、生鮮市場，看到春節(jié)賀歲商品已經(jīng)陸續(xù)上架，許多市民開始提前采購年貨，為過年做準備。牛羊肉、豬肉、帶魚、蝦等生鮮類食品榮登新春第一波熱銷品榜單。

1.提前制備年菜 節(jié)前豬肉銷量上漲

糟肉、麻辣肉、梅菜扣肉、扣肘子等是蘭州市民過年餐桌上必不可少的美味，也是本地年味特色的體現(xiàn)。對于蘭州人來說，有了這些菜，才叫過年！而對于大多數(shù)人來說最地道的年菜自然是自家制作的，精選食材、精心炮制，既是舌尖上的享受，也是不可替代的家的味道。

“春節(jié)的年菜我打算自己下廚制作！”“90后”市民張女士告訴記者：“隨著父母年紀增長，自己也要多去承擔一些家庭責任，今年趁著過年學習一下父親做扣肉的手藝，等以后自己成了家，也好把這份家的味道傳承下去。”據(jù)張女士的父親介紹，過年期間家中肉類食品消耗量比較大，打算年前多買一些，除了用于制作年菜，還要儲備一些日常炒菜用。

“目前豬肉價格比較穩(wěn)定，從2024年11月到現(xiàn)在價格浮動很小?！碧m州華聯(lián)超市（紅星巷店）豬肉銷售專柜人員崔女士告訴記者，普通五花肉每斤售價14元左右，精品五花肉每斤23.9元左右，排骨每斤15元到18元，前肘每斤11.9元，后肘每斤10.9元，進入元月以來，市民和各大餐飲企業(yè)開始制備年菜，需求量大增，豬肉銷量明顯增長。

2.牛羊肉拜年禮 更顯性價比

牛羊肉作為西北地區(qū)的特色美食，因品質優(yōu)良而享譽全國，本地羊肉因為鮮而不膻以及西北地區(qū)獨特的烹飪技法而備受好評。新春佳節(jié)即將到來，牛羊肉也是市民餐桌上必不可少的肉類菜品。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，2024年第50周牛肉批發(fā)市場周均價60.03元/公斤，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌16.2%。記者走訪蘭州市多家超市以及牛羊肉銷售店鋪了解到，牛羊肉價格較2023年明顯下降，已跌破30元，進入20元時代。

“自2024年年中以來，牛羊肉價格普遍偏低，進入冬季后銷量增長明顯，特別是進入今年元月，隨著春節(jié)臨近，購買預訂的顧客絡繹不絕，許多客戶選擇預訂牛羊肉禮盒作為賀年禮物贈送親友”。記者在老郭家牛羊肉（永昌路店）門口看到，成箱的牛羊肉正在被快遞員分揀準備發(fā)往全國各地。經(jīng)營者沙先生告訴記者，這些牛羊肉的收貨地址省內省外都有，大多是本地人買來寄給親朋好友品嘗的，牛羊肉因為有著獨特的風味，且具有一定的滋補功效，一直以來都是冬季食補的熱門食材，再加上今年牛羊肉價格持續(xù)偏低，購買、食用牛羊肉的性價比較高，這也是新春佳節(jié)來臨之際牛羊肉能成為春節(jié)禮品的關鍵所在。

記者走訪了解到，目前蘭州各大超市、農貿生鮮市場牛肉售價普遍在30元以內，牛里脊每斤32元左右，牛鍵每斤33元左右，牛腩每斤28元左右，牛排每斤24元左右；羊腿羊排每斤都在29元左右。據(jù)多家牛羊肉專柜銷售人員預測，春節(jié)期間牛羊肉價格將持續(xù)保持低位。

3.生猛海鮮 給春節(jié)添新味

近日，記者在綠色市場了解到，隨著物流與冷鏈技術的發(fā)展，深居內陸的蘭州能夠見到的海鮮種類越來越多，東星斑、大青龍、小青龍、帝王蟹、象拔蚌、皮皮蝦等鮮活海鮮早已成為各個海鮮販賣檔口的常駐“嘉賓”。帶魚、蝦等人們較為熟知的海鮮類產(chǎn)品也有了更多的種類選擇，從以前的大規(guī)模網(wǎng)捕帶魚到現(xiàn)在的精品垂釣帶魚，蝦類品種極盡豐富，青蝦、黑虎蝦、羅氏蝦，斑節(jié)蝦、紅魔蝦……讓人眼花繚亂。

“年夜飯算是一年到頭最重要的一頓飯了，當然要買點平常沒吃過的，新奇點的海鮮食材，犒勞一下辛苦了一整年的家人們！”提前采購春節(jié)食材的市民王女士告訴記者，自己也是逛了海鮮市場之后，才知道挑選帶魚原來也有那么多講究，國產(chǎn)帶魚要比進口帶魚更受歡迎，而國產(chǎn)帶魚中產(chǎn)自舟山的帶魚更是帶魚中的極品，雖然進口帶魚體型要比國產(chǎn)帶魚普遍偏大，但從肉質以及鮮美程度來看，國產(chǎn)帶魚更勝一籌。“我這次買了兩種國產(chǎn)帶魚，大網(wǎng)捕撈的帶魚做炸帶魚，還買了點價格更高，但品相、鮮度更好的國產(chǎn)釣帶，打算清蒸嘗嘗鮮！”王女士說。

據(jù)綠色市場蘭州源參泰海味行經(jīng)理謝志文介紹，春節(jié)臨近，目前海鮮類產(chǎn)品價格相對穩(wěn)定，青蝦、南美白對蝦價格持續(xù)保持與去年年底相同的24元到25元每斤，國產(chǎn)凍帶魚每斤價格為16元到18元不等，冰鮮釣帶魚因捕撈、保鮮成本高和品相好、鮮度高等因素影響，每斤價格為35元到40元不等。（楊瀟）