春節(jié)臨近，高檔水產(chǎn)品迎來(lái)消費(fèi)高峰。記者近日走訪(fǎng)南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩物流）水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，高檔海鮮帝王蟹價(jià)格同比猛降，佛跳墻等水產(chǎn)預(yù)制菜熱度攀升，成為年貨消費(fèi)新選擇。

高檔海鮮帝王蟹價(jià)格同比猛降

作為年貨硬菜，高檔海鮮備受市民關(guān)注。1月9日上午，在眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi)，不少商鋪都在售賣(mài)帝王蟹、波龍、小青龍等高檔海鮮。

“臨近過(guò)年，帝王蟹成了當(dāng)下的明星產(chǎn)品，每天都有老顧客詢(xún)價(jià)。”一家高檔海鮮店鋪負(fù)責(zé)人朱女士介紹，帝王蟹是目前店里最暢銷(xiāo)的高檔海鮮，日均交易量在30只左右。目前批發(fā)價(jià)為每公斤400元，規(guī)格在2—2.5公斤，一只整蟹價(jià)格在1000元左右，低于去年同期水平。朱女士分析，近兩年俄羅斯出口我國(guó)的帝王蟹總量大幅增加，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格整體下降。

眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，2025年1月10日，市場(chǎng)鮮活帝王蟹到貨量300公斤，與去年同期持平，銷(xiāo)售均價(jià)為每公斤345元，相比去年同期下降33.7%。

朱女士告訴記者，除了帝王蟹外，加拿大波龍、越南小青龍、斑節(jié)蝦以及鮑魚(yú)等熱銷(xiāo)的高檔海鮮售價(jià)均與去年同期相差不大。店內(nèi)加拿大波龍現(xiàn)價(jià)每公斤250—270元，越南小青龍現(xiàn)價(jià)每公斤320元，斑節(jié)蝦售價(jià)每公斤270元，10頭規(guī)格的鮑魚(yú)現(xiàn)價(jià)每公斤100元。隨著春節(jié)消費(fèi)高峰逐漸到來(lái)，人工成本和運(yùn)輸費(fèi)用提高，店內(nèi)高檔海鮮的價(jià)格可能會(huì)上漲10%—20%。

記者從眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)獲悉，今年春節(jié)前市場(chǎng)高檔海鮮貨源充足，除帝王蟹外的其他海鮮價(jià)格基本平穩(wěn)。1月10日，市場(chǎng)內(nèi)小青龍到貨量300公斤，市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)每公斤330元，與去年同期相比下降5%；波龍到貨量400公斤，市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)每公斤290元，與去年同期相比上漲16%；鮑魚(yú)到貨量6000公斤，銷(xiāo)售均價(jià)每公斤105元，與去年同期基本持平。

佛跳墻菜品深受年輕人喜愛(ài)

今年，省心省力的水產(chǎn)預(yù)制菜成為市民年貨新選擇，市場(chǎng)內(nèi)不少商戶(hù)都推出了帶有春節(jié)元素的預(yù)制菜新品。在一家名為“良之隆”的預(yù)制菜店鋪門(mén)前，大紅色包裝的鮑魚(yú)盆菜禮盒被擺在“C位”。店鋪負(fù)責(zé)人陳女士介紹，鮑魚(yú)盆菜是今年推出的新品預(yù)制菜，它融合了鮑魚(yú)、海參、大蝦、干貝等多種食材，寓意著團(tuán)圓美滿(mǎn)，正適合年夜飯餐桌，近期日銷(xiāo)量接近500盒，是店里人氣最高的年貨產(chǎn)品。每份盆菜價(jià)格200元，重2公斤，里面附贈(zèng)一口燉鍋，撕開(kāi)包裝后加熱10—20分鐘便能食用。

在另一家名為“南京文晟食品有限公司”的商鋪內(nèi)，預(yù)制菜佛跳墻也在熱銷(xiāo)中。店鋪營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理陳文藝介紹，傳統(tǒng)佛跳墻作為飯店大菜，處理工序復(fù)雜，而預(yù)制佛跳墻制作方法簡(jiǎn)單，只需蒸煮15—25分鐘就能食用，非常方便。今年店鋪根據(jù)市民需要，推出了多種價(jià)位的佛跳墻預(yù)制菜，每份價(jià)格在十幾元到上百元不等。

業(yè)內(nèi)人士表示，水產(chǎn)預(yù)制菜選品豐富、烹飪簡(jiǎn)單、口味穩(wěn)定，近年來(lái)正在成為年貨市場(chǎng)的新寵。水產(chǎn)預(yù)制菜消費(fèi)者中，以90后和95后等年輕群體居多，在品類(lèi)選擇上，消費(fèi)者們傾向于佛跳墻等平時(shí)餐桌上吃不到的硬菜。

凍品海鮮禮盒銷(xiāo)售熱

每年春節(jié)前，帶魚(yú)、螃蟹、大黃魚(yú)等都是年夜飯?？?。今年，上述產(chǎn)品供應(yīng)充足，已經(jīng)逐步進(jìn)入熱銷(xiāo)期。據(jù)眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)每日成交價(jià)格表數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前水產(chǎn)市場(chǎng)整體供應(yīng)量充足，熱銷(xiāo)的帶魚(yú)、黃魚(yú)等產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，與去年同期基本持平。帶魚(yú)是目前水產(chǎn)市場(chǎng)中銷(xiāo)售量最多的魚(yú)類(lèi)，1月10日市場(chǎng)凍帶魚(yú)到貨量達(dá)6000公斤，銷(xiāo)售均價(jià)每公斤37元；黃魚(yú)到貨量2600公斤，銷(xiāo)售均價(jià)每公斤44元；深海黃魚(yú)到貨量2000公斤，銷(xiāo)售均價(jià)每公斤70元。

蝦類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格比去年同期略低。梭子蟹近期銷(xiāo)售均價(jià)為每公斤90元，較去年同期下降35%；青蟹銷(xiāo)售均價(jià)每公斤113元，較去年同期下降29%；膏蟹銷(xiāo)售均價(jià)每公斤190元，較去年同期下降20.8%；基圍蝦銷(xiāo)售均價(jià)每公斤100元，較去年同期下降37.5%。

除了鮮活水產(chǎn)品，凍品海鮮也迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。在眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)“南京隆程凍品”商鋪，貨柜中陳列了黑虎蝦、鮑魚(yú)、帝王蟹、海參等多種海鮮凍品，銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人陳女士介紹，現(xiàn)在店內(nèi)最暢銷(xiāo)的單品為凍黑虎蝦，一盒6頭大小的黑虎蝦批發(fā)價(jià)30元左右，重量0.5公斤。

陳女士表示，凍品海鮮一般比活海鮮便宜，消費(fèi)者在相同價(jià)位下選擇方案也更多，儲(chǔ)存也更為方便，在年貨海鮮市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力同樣不俗。目前店內(nèi)海鮮禮盒日均預(yù)訂量超過(guò)500盒，即將進(jìn)入銷(xiāo)售高峰。（張可）