春天還未來，但春日的味覺盛宴已拉開帷幕。這段時間，各種鮮香味美的春菜紛紛上市，最頂流的當屬香椿，價格每斤百元左右。

據(jù)了解，杭州首批上市的香椿主要來自云南，葉片紫紅油亮，香氣濃郁。

“95元一斤?！?月16日在楊家農產品交易市場，正在售賣香椿的姜老板告訴記者：“最近香椿新上市，我每天都會進幾箱貨，不多，畢竟價格高，進貨太多怕賣不出去?！?/p>

香椿雖高價亮相，但不缺想要嘗鮮的“忠實粉絲”。姜老板告訴記者，上午已經賣掉兩箱了，一箱大約有4斤。

因為價高，目前香椿還是菜市場里的“稀有品”，楊家農產品交易市場里僅姜老板一家在賣。

記者接連又去了幾個農貿市場，都沒有看到有香椿在售賣。市場上的蔬菜攤主普遍反映，“現(xiàn)在價格太高了，香椿得吃新鮮的，如果當天賣不掉就要虧本了?！?/p>

還有攤主透露，四川香椿馬上就要上市了，這種香椿葉片更小、香味更濃，每斤價格可能在150元~180元，那才是名副其實的“春菜頂流中的奢侈品”。

想吃實惠香椿的吃貨們可以再等等，隨著氣溫回升，香椿價格會“一天一個價”，等到3月本地香椿上市后價格會大幅回落。

勾莊農貿市場的汪老板說，“大多人都想等香椿再便宜點再進貨。我們基本上會等到香椿價格降到每斤四五十元，才會開始批發(fā)?！?/p>

汪老板表示，再過一段時間，還會有河南、安徽等地產的香椿上市，屆時價格將隨供應量增加持續(xù)走低。

對于著急嘗鮮香椿的老饕們，記者再提醒一下：香椿含較高硝酸鹽和亞硝酸鹽，烹飪前需焯水，且不宜腌制；過敏體質及腸胃敏感者應適量食用。（俞倩瑋）