“青殼白肚，殼薄彈嫩?！苯?，有關(guān)“鮮活小龍蝦上市”的消息讓杭州的一些美食愛好者有點小興奮。在社交平臺上，也有不少網(wǎng)友分享“2025年的第一頓小龍蝦”。那么，今年小龍蝦價格怎么樣呢？

在盒馬（東軟科技廣場店），記者看到，中等規(guī)格的小龍蝦已經(jīng)擺上了貨架，每斤售價69.9元?！艾F(xiàn)在還不是小龍蝦吃得實惠的時候，就是圖個新鮮?！笔忻裥炫抠徺I了2斤鮮活的小龍蝦，準(zhǔn)備嘗嘗鮮。

2月17日晚，新農(nóng)都水產(chǎn)市場燈火通明。在蝦蟹攤位前，泡沫箱層層疊起，里面裝滿了鮮活的小龍蝦，吸引了不少顧客駐足詢價?！皬纳现荛_始，我們就陸續(xù)進(jìn)貨售賣，這三箱貨是當(dāng)天下午剛到的，都是“中青”，已經(jīng)賣出去了一箱?！痹纤a(chǎn)店經(jīng)營戶袁老板介紹道。目前，市場上售賣的鮮活小龍蝦以青殼蝦為主，產(chǎn)地主要來自湖北潛江。

青殼蝦根據(jù)大小不同，分為“小青”、“中青”和“大青”，其價格也隨著規(guī)格的增大而逐步上升。具體來看，“小青”的售價約為30元/斤，“中青”售價約為40元/斤，而“大青”的價格約為“小青”的兩倍。“與去年上市時相比，小龍蝦的價格每斤便宜了十來塊?！痹习逭f。

袁老板還分享了挑選小龍蝦的經(jīng)驗：在挑蝦時，要翻過來看腹部是否白凈，再用手捏一捏蝦背，蝦殼硬緊、“身材”勻稱的小龍蝦更為健康。

新農(nóng)都水產(chǎn)經(jīng)營戶銷售小龍蝦的時間從晚上六點多開始，一直持續(xù)至次日凌晨?！敖衲晟鲜袝r間比去年提前了大概半個月，現(xiàn)在供應(yīng)的主要是小龍蝦專業(yè)店，菜市場來拿貨的還不多。”沈根水產(chǎn)商行經(jīng)營戶沈老板認(rèn)為，今年春節(jié)有一段時間氣溫比較高，小龍蝦生長較快，因此上市時間比往年略有提前，價格也自然比去年上市時便宜了一些。

不過，袁老板也表示，現(xiàn)在小龍蝦的上市量還比較少，預(yù)計到六七月份貨量會大幅增加，屆時一個蝦蟹攤位一天可以賣出三五千斤的小龍蝦，貨一到就會迅速被搶購一空，市場需求將得到更大滿足。

供求關(guān)系和貨源品質(zhì)是影響小龍蝦價格的重要因素。在“錢塘邊龍蝦螃蟹館”店長朱冠志看來，一方面，春季氣溫波動較大，整體氣溫尚未完全回暖，市場供應(yīng)量不足，在供不應(yīng)求的市場環(huán)境下，小龍蝦價格自然水漲船高。另一方面，春季上市的小龍蝦多為青殼蝦，其外殼較為嫩薄，小龍蝦的死傷率可能達(dá)到10%，價格也相對高一些。（蔡杭吉）