要問每年夏天的夜宵“頂流”的歸屬，小龍蝦一定榜上有名。近日，隨著氣溫逐漸升高，小龍蝦的產(chǎn)量也在節(jié)節(jié)攀升，各大農(nóng)貿(mào)市場開始大量出現(xiàn)小龍蝦的身影。“現(xiàn)在八九錢大小的小龍蝦，我每天可以賣掉50斤嘞”，鳳起路農(nóng)貿(mào)市場的海鮮攤主何老板告訴記者。

在鳳起農(nóng)貿(mào)市場，已經(jīng)有兩家攤位出售小龍蝦了，“我這里有兩種，一種每只4錢左右，一斤賣30元，大的一種得有八九錢大，一斤就得45元左右了?！眱杉覕偽怀鍪鄣男↓埼r都標明是來自湖州德清養(yǎng)殖場的，“我選進來的龍蝦，都是很干凈的，品質(zhì)絕對可以放心”，何老板告訴記者。

紅黑相間的小龍蝦，在水里揮舞著蝦螯，攀附在筐邊的幾只都想使勁跳出去在水里暢游，但下一秒就被攤主一把裝進袋子里，出售給前來購買的顧客?！拔业刃↓埼r等了很久了，每年夏天我都不知道要吃掉多少斤，雖然現(xiàn)在還不是最實惠的時候，但是也忍不住要嘗嘗鮮了?！鳖櫩挖w先生告訴記者，雖然自己的收藏夾里也有一些口味很好的龍蝦館，但是只要有空還是會買來自己燒?！爱吘棺约合聫N還是吃得放心，味道也能做得更合自己的口味嘛?！?/p>

而在蕭山新農(nóng)都水產(chǎn)市場，小龍蝦的價格則顯得便宜些?！拔疫@里的小龍蝦湖北、江蘇、四川產(chǎn)的都有，按重量分成三種規(guī)格：小青殼三四五錢一斤賣12元，中青殼四五六錢17元/斤，還有七八九錢的大蝦賣31元/斤，在新農(nóng)都的小龍蝦都是批發(fā)整件出售，現(xiàn)在一天能賣個三百多斤，往年到了最火的時候，一天八百斤也是很平常的。來新農(nóng)都購買小龍蝦的顧客，基本都是餐飲店的后廚，每天晚上來買的人是最多的，都是做夜宵的餐館的人”，李老板告訴記者。

據(jù)商家介紹，“現(xiàn)在買小龍蝦最好是買青殼的，這種顏色的蝦鉗子會比較小，所以身上的肉分量會更多，而且肉質(zhì)更緊實，吃起來的口感會比深紅色的好很多。”不過再過一個月，紅殼蝦的品質(zhì)也會好很多，并且那個時候，小龍蝦的產(chǎn)量會達到巔峰期，價格上會更加的實惠。“具體能下降多少，每年的行情都不一樣，但是再降個5、6元/斤一般是有的?！?/p>

當下飯館的小龍蝦產(chǎn)品非常豐富，冰鎮(zhèn)的吃法非常出彩，而選擇自己燒的老饕們大多還是會拿回家爆炒。“炒小龍蝦前，如果想要口感好最好不要挑蝦線，這樣炒出來口感會比較緊實，不過提前挑掉確實會更干凈些，還有下鍋前給蝦開個背這樣比較入味”，金家渡綜合市場海鮮攤主王老板告訴記者。

小龍蝦雖然美味，但吃起來也要多加注意，小龍蝦的內(nèi)臟都在頭部，不僅脂肪含量高，并且重金屬含量會高出很多，為健康考慮建議少吃蝦頭。并且，小龍蝦的蛋白質(zhì)和嘌呤含量都比較高，如果品嘗時配合酒類飲料食用，一定要控制食用量，避免痛風的發(fā)生。（劉卓黎）