進(jìn)口量
去年我國進(jìn)口牛肉量287萬噸，相比2023年增長了13萬噸，今年1—2月，我國進(jìn)口牛肉量同比下降11.3%
養(yǎng)殖規(guī)模
去年以來牛價持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)積極性受挫，一些虧損嚴(yán)重的養(yǎng)殖戶退出或縮減規(guī)模
供應(yīng)量
肉牛繁殖和飼養(yǎng)周期長，牛肉的供應(yīng)量短期內(nèi)不會快速增加。國內(nèi)和國際牛肉供給將持續(xù)走低，預(yù)計牛肉價格仍將保持上漲態(tài)勢
“牛肉漲價了？”4月22日，成都市民張虹打開買菜的App顯示，常買的一份120克鮮切吊龍火鍋牛肉片價格為24.9元。她翻看了去年底的購物記錄，同等規(guī)格的牛肉片價格是19.89元。
在經(jīng)歷了一段時間不短的行情低谷后，牛肉價格最近確實“?！逼饋砹恕８鶕?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測數(shù)據(jù)，4月20日全國牛肉批發(fā)價每公斤62.02元，相比一個月前上漲了7.2%。全國牛肉批發(fā)價在連續(xù)5周環(huán)比上漲后，繼續(xù)保持回暖趨勢。
為何“牛”起來了？
去年，在國內(nèi)牛肉產(chǎn)量提高、國際進(jìn)口牛肉量大幅提升，但消費增長低迷，供需不平衡作用下，全國牛肉價格連續(xù)下跌。去年6月中旬，全國牛肉平均批發(fā)價相較去年初下降32%。到今年初，國內(nèi)牛肉價格已連續(xù)下跌12個月，創(chuàng)5年來的歷史新低。
這次牛肉價格的“觸底反彈”，供需情況的變化是主要因素。
一方面是進(jìn)口牛肉量在連續(xù)上漲后出現(xiàn)了拐點。巴西、阿根廷、澳大利亞和烏拉圭是進(jìn)口牛肉主要來源國，合計占比超七成。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年我國進(jìn)口牛肉量287萬噸，相比2023年增長了13萬噸。近期進(jìn)口牛肉價格上漲，進(jìn)口總量有所調(diào)控。今年1—2月，我國進(jìn)口牛肉量同比下降11.3%。
另一大原因則是國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的縮減。去年以來牛價持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)積極性受挫，一些虧損嚴(yán)重的養(yǎng)殖戶退出或縮減規(guī)模。四川錕久牧業(yè)有限責(zé)任公司在廣安市鄰水縣養(yǎng)殖了2000多頭肉牛，總經(jīng)理黃明靜告訴記者，去年公司出欄一頭肉牛平均虧損3000元，一個月前，公司賣掉了牛場最后一批牛。
而從全國來看，國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2024年末，國內(nèi)?？偞鏅诹勘壬夏昴p少了462萬頭，同比下降4.4%。這是近3年最少存欄量，也結(jié)束了連續(xù)5年的增長。
還能“牛”多久？
牛肉價格的這一次反彈，養(yǎng)殖戶能否實現(xiàn)扭虧為盈？這次反彈還能持續(xù)多久？
記者從全國多個養(yǎng)牛大省了解到，當(dāng)前的牛肉價格已經(jīng)可以讓肉牛養(yǎng)殖實現(xiàn)扭虧為盈。
今年第15周，山東活牛出欄均價每公斤25.97元。按肉牛養(yǎng)殖每公斤22—25元的盈虧平衡區(qū)間來測算，已進(jìn)入盈利區(qū)間。
四川的肉牛養(yǎng)殖場同樣實現(xiàn)止虧。根據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳調(diào)查，當(dāng)前四川活牛價格為每公斤25.3元，連續(xù)6周上漲，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場實現(xiàn)止虧。達(dá)州市宣漢縣大成鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖戶符東介紹，近期當(dāng)?shù)鼗钆r格每斤13—14元，牛場已經(jīng)實現(xiàn)止虧。
反彈能持續(xù)多久？主要還是要看未來供給情況。
看國內(nèi)，數(shù)據(jù)顯示，在牛肉虧損狀態(tài)下，全國基礎(chǔ)母牛存欄量自2023年中開始調(diào)減，到2024年11月，累計降幅超過3%，去年1月到11月國內(nèi)新生犢牛數(shù)量同比減少8%。而肉牛繁殖和飼養(yǎng)周期長，新生犢牛到出欄需要2年時間，業(yè)內(nèi)人士分析，牛肉的供應(yīng)量短期內(nèi)不會快速增加。因此，今年國內(nèi)肉牛供給將持續(xù)偏少，預(yù)計持續(xù)到2027年。
看國際，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，后續(xù)進(jìn)口牛肉價格或繼續(xù)回升，國內(nèi)進(jìn)口數(shù)量調(diào)控，牛肉進(jìn)口或呈量減價增趨勢。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，雖然目前活牛價格有所回升，但價格整體仍處于低位。綜合分析，未來國內(nèi)和國際牛肉供給將持續(xù)走低，預(yù)計牛肉價格仍將保持上漲態(tài)勢。（闞瑩瑩）
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