近日，國(guó)際巧克力巨頭瑪氏（Mars）與費(fèi)列羅（Ferrero）對(duì)旗下德芙、健達(dá)等產(chǎn)品啟動(dòng)調(diào)價(jià)，引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注。漲價(jià)的主要原因，是作為原料的可可價(jià)格大幅上漲。2024年以來(lái)，可可期貨價(jià)格不斷攀升，盡管近期有所回落，但仍處于歷史高位。可可價(jià)格的上漲給巧克力、咖啡等產(chǎn)品帶來(lái)了價(jià)格上的變化，也給相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。

頭部品牌紛紛上調(diào)價(jià)格

超市終端承壓

隨著可可價(jià)格上漲后，費(fèi)列羅、瑪氏、億滋、雀巢、瑞士蓮和好時(shí)等巧克力制造商都進(jìn)行了調(diào)價(jià)。

有公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，費(fèi)列羅旗下健達(dá)品牌的四款產(chǎn)品調(diào)價(jià)比例在6%~8%之間；瑪氏公司自今年4月1日起調(diào)整了部分產(chǎn)品價(jià)格，漲價(jià)幅度在4.9%~15%不等，約40%的巧克力產(chǎn)品出廠(chǎng)價(jià)上調(diào)，平均漲幅約10%；瑞士蓮為抵消可可原料價(jià)格上漲，進(jìn)行雙位數(shù)調(diào)價(jià)；億滋國(guó)際已提高產(chǎn)品價(jià)格，并可能在2025年下半年或2026年進(jìn)一步調(diào)價(jià)；雀巢通過(guò)提高Kitkat和Nespresso等品牌的價(jià)格來(lái)應(yīng)對(duì)咖啡和可可成本的上升；好時(shí)公司2024年第四季度巧克力銷(xiāo)售額增長(zhǎng)主要源于售價(jià)上漲，公司預(yù)計(jì)2025年可可價(jià)格將繼續(xù)對(duì)收益造成壓力……

據(jù)歐睿國(guó)際提供的數(shù)據(jù)，按照零售額計(jì)算，2024年，中國(guó)巧克力甜食產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模約230億元，瑪氏、費(fèi)列羅為市場(chǎng)排名前二的企業(yè)，合計(jì)市場(chǎng)份額超過(guò)60%，排在第三位的是雀巢。瑪氏旗下?lián)碛械萝?、士力架、M&M’s、脆香米等巧克力品牌，費(fèi)列羅則有費(fèi)列羅、健達(dá)等。

一家國(guó)內(nèi)大型連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，瑪氏、費(fèi)列羅兩大品牌巧克力集團(tuán)價(jià)格調(diào)整4%~7%不等，涉及德芙、士力架、脆香米、M&M’s等品牌。目前瑪氏旗下德芙等巧克力品牌已完成超市零售端的價(jià)格調(diào)整，費(fèi)列羅品牌在走調(diào)價(jià)流程，其他中小型品牌目前暫無(wú)價(jià)格波動(dòng)。

“目前，費(fèi)列羅旗下健達(dá)零售價(jià)已小幅漲價(jià)6%左右。瑪氏的調(diào)價(jià)通知也已落實(shí)，德芙、士力架等部分熱銷(xiāo)單品漲幅約10%。瑞士蓮終端零售價(jià)漲幅20%左右?！绷硪患覈?guó)內(nèi)大型超市相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)了調(diào)價(jià)，“巧克力進(jìn)貨價(jià)上漲的背后主要是原材料可可成本攀升，幾乎所有巧克力品牌都在漲價(jià)，導(dǎo)致超市零售端承壓，從而相應(yīng)漲價(jià)。”

漲價(jià)背后

可可價(jià)格風(fēng)暴席卷全球

零售專(zhuān)家表示，巧克力漲價(jià)的直接推手是核心原料可可的歷史性?xún)r(jià)格飆升。

據(jù)紐約洲際交易所官網(wǎng)顯示，可可作為巧克力的主要原料，其價(jià)格自2024年年初以來(lái)持續(xù)上漲——2024年初可可價(jià)格約為每噸4826.52美元，到2024年末可可價(jià)格漲至每噸10888.05美元，漲幅超過(guò)125%，2025年1月21日可可價(jià)格進(jìn)一步攀升至每噸1.11萬(wàn)美元。今年4月，可可期貨價(jià)格飆升至歷史新高，達(dá)到11722 美元/噸，盡管自觸及峰值以來(lái)，可可價(jià)格已經(jīng)下跌超過(guò)30%，但從2024年年初到目前，可可價(jià)格仍上漲近85%。

科特迪瓦和加納是全球最大的兩個(gè)可可生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的大約60%~70%，然而，近年來(lái)這些國(guó)家遭受了氣候變化和病蟲(chóng)害的影響，導(dǎo)致可可供應(yīng)量降至歷史低位，進(jìn)而引發(fā)了可可價(jià)格的飆升。

有國(guó)內(nèi)渠道商向記者坦言，盡管企業(yè)曾通過(guò)囤積低價(jià)庫(kù)存延緩成本壓力，盡量撐下來(lái)沒(méi)有漲價(jià)，但庫(kù)存耗盡后，漲價(jià)已成必然。此外，可可期貨市場(chǎng)投機(jī)行為加劇了價(jià)格波動(dòng)，實(shí)際現(xiàn)貨采購(gòu)仍面臨“有價(jià)無(wú)市”的困境。

“對(duì)于下游產(chǎn)業(yè)而言，可可價(jià)格的劇烈波動(dòng)猶如雙刃劍。雖然大型品牌商多能適應(yīng)和吸收這些成本，但這對(duì)小型品牌更大可能意味著災(zāi)難性后果。”零售行業(yè)專(zhuān)家李平表示，“瑪氏、費(fèi)列羅等巨頭憑借市場(chǎng)份額優(yōu)勢(shì)，選擇部分漲價(jià)轉(zhuǎn)嫁成本；而中小品牌因議價(jià)能力弱，面臨‘漲價(jià)即滯銷(xiāo)’風(fēng)險(xiǎn)。”

毫無(wú)疑問(wèn)，巧克力漲價(jià)，消費(fèi)者“甜蜜的負(fù)擔(dān)”也將加重。按瑞士蓮首席財(cái)務(wù)官最近給出的判斷：“未來(lái)的巧克力價(jià)格將比兩三年前更貴。這不只是瑞士蓮巧克力，而是所有巧克力。”

盡管巧克力屬于非必需品，但價(jià)格上漲后，部分消費(fèi)者可能會(huì)減少巧克力的購(gòu)買(mǎi)量或者轉(zhuǎn)向價(jià)格更親民的替代品?！扒煽肆q價(jià)可能會(huì)促使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，一些品牌為吸引消費(fèi)者，會(huì)加大在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面的投入，推出新的口味、包裝或促銷(xiāo)活動(dòng)。”李平說(shuō)，“有些巧克力品牌已將產(chǎn)品尺寸縮減，并且包裝變得更為樸素精簡(jiǎn)?！保ㄍ蹙捌?馬焱）