端午假期接近尾聲，餐飲市場的熱度仍未散去。6月2日，記者了解到，多家餐廳均在端午小長假中迎來小高峰，即便假期最后一天，不少門店在用餐高峰時仍需排隊等位。具體來說，中午12點左右，四季民福烤鴨店多家門店需要等位上百桌，尤其是臨近故宮等熱門景區(qū)的門店；費大廚辣椒炒肉五棵松萬達店需要等位80余桌；海底撈多家門店也需要排隊等位，消費者對于美食的熱愛并沒有消退的跡象。

其實在整個假期期間，多家餐廳的表現(xiàn)都較為不錯。北京胡大飯館端午期間客流同比增長17.15%，收入同比增長24.9%。其中，6月1日接待總客流在9700余人，北京胡大飯館總店排隊取號6112桌，11點開始排隊，持續(xù)排至次日凌晨3點。據(jù)費大廚辣椒炒肉相關(guān)負責人介紹，其北京30余家門店人氣火爆。上午11點剛開餐，店門口就已經(jīng)排滿了前來取號的顧客。飯點用餐高峰期一號難求，以北京大興薈聚店為例，營業(yè)時間內(nèi)全天全時段等位桌數(shù)均保持在200桌左右。

北京新世紀青年集團方面表示，端午期間，集團旗下青年系列品牌在北京市場表現(xiàn)亮眼，客流同比增長30%，包間預(yù)訂率80%。其中“青年星廚大吉巷店”煥新回歸，開業(yè)引發(fā)排隊熱潮，吸引眾多新老顧客。同時，老字號較受消費者青睞，據(jù)介紹，端午小長假前兩天，同春園飯店銷售額同比增長超過50%，主打京味菜的惠豐酒家銷售額同比增長也超過20%，慶豐包子鋪銷售額同比增長近10%。

在假期的帶動作用下，更多地方美食逐漸成為更多消費者的“心頭好”。美團旅行發(fā)布的2025端午假期消費洞察顯示，廣東地區(qū)“龍舟飯”訂單量較去年同期增長193%；新疆地區(qū)的“魚粽”“酸奶粽子”等端午美食訂單量增長達241%。

不僅如此，今年端午假期正逢“六一”國際兒童節(jié)，圍繞親子主題的餐飲消費、玩樂消費也十分火熱。美團數(shù)據(jù)顯示，端午假期前兩天，兒童餐、兩大一小套餐訂單量同比增長64%，“兒童樂園游樂場”“戶外兒童樂園”團購訂單量較上周增長30%，西安、上海、北京、深圳、南寧訂單走俏；兒童節(jié)期間，親子游樂訂單量同比增長近35%，“親子寫真”“親子DIY手工”“親子采摘”等新玩法也較平時周末增長了45%。記者也了解到，費大廚辣椒炒肉還組織開展“大廚帶小廚包粽子傳承端午習俗”公益活動，百余組親子家庭的小朋友們現(xiàn)場向?qū)I(yè)大廚學習包粽子技藝，傳承端午習俗。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪指出，2025年“雙節(jié)”疊加激發(fā)了消費者外出就餐的熱情，餐廳客流量明顯增加，經(jīng)營業(yè)績顯著提升。同時，親子主題餐飲消費成為新熱點，兒童餐、家庭套餐等需求旺盛，帶動了餐飲市場的多元化發(fā)展，不僅豐富了消費者的餐飲選擇，也促進了餐飲企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，進一步激發(fā)了市場活力。但在端午假期等客流高峰時，餐飲企業(yè)應(yīng)注重服務(wù)效率與質(zhì)量，提前規(guī)劃人力配置，確保顧客快速就餐。另外，餐飲企業(yè)還需嚴格把控食材質(zhì)量與食品安全，維護品牌聲譽，并加強現(xiàn)場秩序管理，確保顧客體驗舒適安全，為高峰時段經(jīng)營保駕護航。（張?zhí)煸?/p>