“味蕾游”正逐漸興起，云南應(yīng)該抓住美食這一流量密碼，做好餐飲業(yè)和旅游業(yè)的協(xié)同聯(lián)動、雙向賦能，為游客體驗感的升級多想辦法、多謀創(chuàng)新，讓“有一種叫云南的生活”擁有更豐厚更多彩的味道表達

據(jù)央視網(wǎng)報道，這個暑期，不少游客選擇搭乘高鐵，尋覓各地特色美食，開啟“味蕾游”，這也成為許多人踏上一場旅行的新動力。

四方食事，不過是一碗人間煙火。從進淄趕“烤”到品天水麻辣燙，從去柳州嗦粉到去武漢吃小龍蝦……近年來，“味蕾游”成為文旅消費新趨勢，因“食”而動，為“吃”而游成為許多游客出行的重要動因。中國旅游研究院發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受訪者將體驗當?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩刂弧＿@預示了“味蕾游”的巨大潛力。

生活不是為了趕路，而是為了感受路?！拔独儆巍钡淖呒t，反映出文旅市場的發(fā)展正在不斷轉(zhuǎn)型升級。早些年許多人旅游主要關(guān)注景區(qū)景點、自然風光等，滿足于“打卡”，享受于“行萬里路”帶來的充實感、獲得感，而在吃上面則沒有那么講究，主要滿足于“填飽肚子”。但如今，這一習慣逐漸改變，許多人去一個地方旅游，品嘗美食成為一項重要選擇。

“味蕾游”不只是一場味覺盛宴，更是一場文化大餐。品嘗地方美食，也是在關(guān)注地方的風土人情和文化特色。中華文化歷史悠久、博大精深，諸多美食都有典故出處，了解其背后的文化傳承和習俗風情，本身就是一段旅程的打開方式之一。蘭州牛肉面的背后，是西北人民熱情與堅韌的象征；四川香辣串串的背后，是巴蜀大地火辣性格的縮影；而云南人對米線的執(zhí)著背后，不只是對吃的一種講究，更是一種情懷的寄托……美食背后的文化內(nèi)涵與文化魅力，大有文章可做。

“味蕾游”是文旅市場發(fā)展的新契機，云南作為一個美食資源豐富的省份，擁有得天獨厚的條件來發(fā)展“味蕾游”。26個世居民族，美食文化數(shù)不勝數(shù)，除蒙自過橋米線、宣威火腿、白族三道茶、南澗跳菜、彝族酒歌等特色之外，云南的菌子、鮮花、野菜等隨季節(jié)流轉(zhuǎn)上演美食盛宴，這些都可以成為宣介云南的新名片。

抓住“味蕾游”契機，云南還有一些工作要做。一則，要講好美食背后的文化故事。米線有米線的故事，火腿有火腿的典故，跳菜有跳菜的講究，這背后的文化故事，就是宣介當?shù)匚幕詈玫乃夭?；二則，要加大宣傳力度，信息時代海量信息迎面而來，酒香也怕巷子深，運用多種媒介形式做好宣傳工作，通過視頻化呈現(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)大V打卡游等方式讓更多人了解云南美食；三則，要有一盤棋的思維，云南各地美食豐富，但共同代表著“云南”旅游形象，要將全省各地的美食統(tǒng)籌起來，以凝聚起更大的吸引力。

了解一個地方，除了靠腳步的丈量，更要靠味覺的體會。當前，“味蕾游”正逐漸興起，云南應(yīng)該抓住美食這一流量密碼，做好餐飲業(yè)和旅游業(yè)的協(xié)同聯(lián)動、雙向賦能，為游客體驗感的升級多想辦法、多謀創(chuàng)新，讓“有一種叫云南的生活”擁有更豐厚更多彩的味道表達。（龍敏飛）