元宵節(jié)當(dāng)天，永輝超市莆田九華廣場(chǎng)店調(diào)改后人潮涌動(dòng)：在大型冰柜前，自營(yíng)品牌“永輝優(yōu)選”湯圓、火鍋食材等節(jié)日相關(guān)商品，深受喜愛；在休息區(qū)，檔口不僅有自選麻辣燙，還有莆田鹵面、豆?jié){炒米粉等本地美食，一座難求。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電商平臺(tái)既有“貨找人”的觸達(dá)力，又有“人找貨”的便利性。這種優(yōu)勢(shì)，使其在與傳統(tǒng)商超的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。近年來，許多城市的傳統(tǒng)商超受電商沖擊閉店結(jié)業(yè)，早已不是什么令人吃驚的消息。

面對(duì)現(xiàn)狀，一些傳統(tǒng)商超嘗試蹚出一條新路。以永輝超市為例，在春節(jié)前調(diào)改的開業(yè)門店數(shù)量超過40家，預(yù)計(jì)今年全年將對(duì)至少100家門店進(jìn)行調(diào)改。據(jù)悉，調(diào)改門店在食品安全、商品結(jié)構(gòu)以及運(yùn)營(yíng)管理上下功夫，重點(diǎn)通過重塑供應(yīng)鏈以及關(guān)注員工福利等方式轉(zhuǎn)型，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)門店客流量顯著增加。

其實(shí)，永輝超市并非第一個(gè)“吃螃蟹者”。今年春節(jié)期間，在河南許昌這座小城，本地超市胖東來擠滿了來自五湖四海的顧客。近兩年，這家超市在社交平臺(tái)頻頻出圈，被網(wǎng)友戲稱為“不掛牌的5A級(jí)景區(qū)”。它的出圈在全國(guó)范圍內(nèi)掀起傳統(tǒng)商超調(diào)改、轉(zhuǎn)型熱潮，學(xué)習(xí)者眾多。

對(duì)于傳統(tǒng)商超而言，逆勢(shì)走紅的胖東來模式能帶來哪些啟示？對(duì)食品的來源、成分用溫馨的提示卡片標(biāo)注清楚，提供免費(fèi)的紙巾、熱水、餐具以及嬰兒車等，工作人員熱情待客、耐心解答……可以這么說，場(chǎng)景豐富、體驗(yàn)感好、質(zhì)量可靠，才使其從“千店一面”中破局。

當(dāng)然，這背后離不開胖東來長(zhǎng)期堅(jiān)持“用真品換真心 用誠(chéng)意換信任”的經(jīng)營(yíng)理念。真誠(chéng)是永遠(yuǎn)的“必殺技”，只有丟掉套路，構(gòu)建以“人”為核心的經(jīng)銷關(guān)系，才能贏得員工認(rèn)可，建立起消費(fèi)者穩(wěn)固的價(jià)值認(rèn)同。這并非朝夕之功，無法一蹴而就，需要大量投入與時(shí)間沉淀。正如有網(wǎng)友所言：“哪有什么忽然爆火，一夜成名背后都是日復(fù)一日的厚積薄發(fā)。”

再成功的商業(yè)模式，也難以“一招鮮吃遍天”。商超轉(zhuǎn)型切忌“新瓶裝舊酒”。每個(gè)城市都有不同的資源稟賦，每個(gè)超市都有各自的品牌特色，如何挖掘自身優(yōu)勢(shì)，培育本地特色，打造更有吸引力、更貨真價(jià)實(shí)的商品和服務(wù)，是擺在傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型路上的一道必答題。

如果說調(diào)改轉(zhuǎn)型讓傳統(tǒng)商超看到新的希望，那么真正能讓“顧客”變“?？汀钡?，或許不只是全新的購(gòu)物體驗(yàn)，而且要在買賣關(guān)系中感受到人與人之間最樸實(shí)的真情。當(dāng)前，事物更新迭代的速度越來越快，消費(fèi)者用腳投票的周期越來越短，唯有探索差異化經(jīng)營(yíng)方式，才能更好地避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的旋渦中，落進(jìn)“內(nèi)卷”怪圈。只有將真心貫穿于服務(wù)的始終，才能在大浪淘沙中找到獨(dú)屬于自己的流量密碼，打造叫得響的長(zhǎng)久品牌。（傅韜旭）