近日半月談記者在華南某熱門旅游地飯店后廚看到，垃圾桶里成條的鱸魚、未動幾筷的肘子與半鍋佛跳墻混雜在一起。服務員王燕表示，節(jié)假日幾乎天天爆滿，但平均每桌剩1/3，有的客人甚至只點不吃。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！币恢嘁伙?，當思來之不易?？梢哉f，倡導節(jié)約、愛惜糧食的警句人人耳熟能詳，但在現實生活中，餐飲浪費現象卻屢見不鮮，讓人痛心。

我國作為全球人口大國，糧食日常消耗量巨大。節(jié)約糧食不僅與個人修養(yǎng)相關，更是事關國計民生的大事。黨的十八大以來，黨中央在糾正“四風”上持續(xù)用力，“舌尖上的腐敗”“酒桌上的應酬”大為減少，公款胡吃海喝之風得到有效遏制。隨著反食品浪費法的出臺，越來越多的消費者積極參與“光盤行動”，吃不完打包漸成新“食”尚，不少餐飲企業(yè)推出半份菜、小份菜，這些都使得餐飲浪費現象大為改觀。

可是，“點一桌，剩半桌”等浪費行為依然在不少地方存在。這也說明，餐飲浪費之風相當頑固，反浪費任重而道遠，必須持之以恒，常抓不懈。尤其要找準目前浪費現象的癥結所在，有針對性地建立長效機制，防止其反彈。

比如，浪費往往與面子有關，“儀式性浪費”突出。不少婚宴主家怕被說“寒酸”，硬要增加桌數和菜量。轉變觀念雖難，但并非不可為。除了餐飲企業(yè)在顯眼處張貼宣傳海報，有關部門也要持續(xù)加強反食品浪費宣傳的創(chuàng)意策劃和網絡推廣力度，讓浪費可恥可憎成為全民共識。再比如，一些餐飲企業(yè)因為自身利益，沒有主動提示顧客適量點餐的積極性，對此，不妨用好和完善餐廚垃圾收運監(jiān)管系統(tǒng)，從源頭上進行治理。此外，加大執(zhí)法力度，設置浪費舉報熱線和平臺，鼓勵更多人、更多餐飲企業(yè)參與監(jiān)督。當浪費行為成為過街老鼠、人人喊打，舌尖上的浪費方能有效遏止，這需要我們每個人的共同努力。（譚敏）