一位安徽農(nóng)民靠著蹬三輪車起家，如今年入7億元，成了行業(yè)界的“米線大王”。他用自己的實(shí)際行動詮釋了當(dāng)農(nóng)民、幫農(nóng)民、做好農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)之路。

起步艱難貴在堅韌

20世紀(jì)90年代初的安徽鄉(xiāng)村，一位叫王仁和的年輕農(nóng)民正面臨著生活困境。因為家境貧寒、文化不高，按常理，王仁和只能在家務(wù)農(nóng)，可事實(shí)上，僅靠種地又難以糊口。1993年，抱著一絲改變命運(yùn)的希望，王仁和來到合肥，開了一家小糧油店，開始蹬著三輪車進(jìn)城賣大米。賣大米不需要多少文化，卻讓他第一次摸到了商品流通的門道。幾年下來，王仁和積攢了一點(diǎn)積蓄，總算勉強(qiáng)維持了生活。然而在賣米過程中，他對農(nóng)民“豐產(chǎn)不豐收”的無奈有了更深切的體會：“100斤黃燦燦的稻谷，賣的錢買不回100斤化肥?！?/p>

“糧食賤賣”這件事深深刺痛了這位樸實(shí)的農(nóng)民，也在他心中埋下了一顆創(chuàng)業(yè)的種子——能否把大米進(jìn)一步加工，提高附加值，幫助農(nóng)民解決“賣糧難”的問題？1996年，王仁和決定放手一搏：嘗試用大米做米線。他在合肥南郊一個簡陋的院落里創(chuàng)辦了自己的小作坊。當(dāng)時他的想法很質(zhì)樸：把賣不出去的大米變成米線，既能讓農(nóng)民的辛苦不白費(fèi)，也能增加產(chǎn)品的附加值。然而，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，王仁和創(chuàng)業(yè)初期稱得上是舉步維艱。

米線這種食品在當(dāng)時的安徽幾乎沒有任何市場基礎(chǔ)，消費(fèi)者聞所未聞，甚至不知道米線“怎么吃”。王仁和只得天天蹬著三輪車走街串巷，免費(fèi)送米線供人品嘗，以期打開市場。

整整10年，他風(fēng)雨無阻推廣米線，投入的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過獲得的回報。這期間，許多同行知難而退，但王仁和咬牙堅持了下來?！白雒拙€的100個人里，99個都跑了，就剩我一個人在干?！彼蘸笠酝嫘Φ目谖侨绱嗣枋霎?dāng)年的執(zhí)著，正是憑著這種不服輸?shù)捻g勁和對初心的堅守，他在看不見前路的黑暗中默默耕耘，沒有放棄心中那個樸素的夢想。

從小作坊搖身變工廠

2006年，王仁和迎來了命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一年，他大膽嘗試，創(chuàng)辦合肥王仁和米線廠，將“小作坊”推向“前店后廠”的模式。

面對安徽本地消費(fèi)者，他深知必須在產(chǎn)品上下功夫。王仁和遠(yuǎn)赴米線發(fā)源地云南，請來兩位米線大師傅傳授正宗過橋米線的做法和多樣吃法，包括熱湯燙熟、紅燒牛肉澆頭、涼拌米線等制作秘訣。有了地道的配方和改良的口味，產(chǎn)品很快受到了食客的青睞，王仁和的生意漸漸有了起色。許多合肥人第一次發(fā)現(xiàn)，原來米線還能這么好吃。王仁和形容那段日子：看到了希望，看到了方向。

隨著口碑?dāng)U散，王仁和米線的品牌逐步在安徽打響，2006年至2012年間陸續(xù)在合肥及周邊開出了數(shù)十家直營米線店，生意越做越紅火。一碗碗筋道爽口的米線，成為當(dāng)?shù)乩习傩障矏鄣奶厣朗常巴跞屎汀币仓饾u成為合肥米線的代名詞。

隨著門店增多，他敏銳地意識到：僅靠作坊式生產(chǎn)和夫妻店經(jīng)營，難以支撐更大的夢想。品牌升級和轉(zhuǎn)型勢在必行。王仁和定下兩個轉(zhuǎn)變方向：首先，米線生產(chǎn)需要突破手工的小作坊模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?；其次，企業(yè)必須從單一餐飲拓展到產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。

當(dāng)時，米線行業(yè)門檻低，國內(nèi)尚無成熟的自動化設(shè)備可供借鑒，這意味著所有設(shè)計創(chuàng)新都要靠自己摸索。在他的動員下，公司組建了一支攻堅小組，他帶領(lǐng)團(tuán)隊夜以繼日繪圖試驗，無數(shù)次失敗再重來。半年之后，功夫不負(fù)有心人，終于攻克技術(shù)難題，2010年11月，第一條自主創(chuàng)新的米線自動化生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。

這條生產(chǎn)線投產(chǎn)后效果立竿見影：產(chǎn)能大幅提高，產(chǎn)品成本下降，米線品質(zhì)更加穩(wěn)定。這場自我革命使企業(yè)擺脫了產(chǎn)能瓶頸，抓住了市場機(jī)遇。王仁和深有感觸，正是那次放手一搏，才能讓企業(yè)邁向更高的臺階，這印證了他堅信的一個道理：執(zhí)著、用心、創(chuàng)新，才是企業(yè)發(fā)展的根本。

走向世界深耕產(chǎn)業(yè)鏈

完成自動化改造后，“王仁和米線”進(jìn)入了穩(wěn)健擴(kuò)張和產(chǎn)業(yè)鏈深耕的全新階段?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)線讓米線日產(chǎn)量大增，產(chǎn)品迅速走出安徽，銷往全國?！巴跞屎兔拙€”從區(qū)域小吃變身為覆蓋全國并出口歐美、東南亞的知名品牌，年產(chǎn)值突破7億元。小作坊出身的企業(yè)，一躍成為米線行業(yè)的龍頭。面對成功，王仁和沒有陶醉于數(shù)字，而是冷靜地思考如何打造企業(yè)的核心競爭力。

王仁和首先將觸角延伸到水稻種植領(lǐng)域。他深知：“做好米線，主要靠大米。”他邀請了安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的6位農(nóng)業(yè)專家組建科研團(tuán)隊，培育米線專用水稻品種。專家依據(jù)米線生產(chǎn)對直鏈淀粉含量的特殊要求，與種子公司合作選育新品種，在王仁和的示范基地試種成功后，再推廣給周邊農(nóng)戶規(guī)?；N植。在地方政府支持下，公司以“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，以合肥肥西縣為中心，輻射帶動周邊5個地市共8萬畝水稻基地種植，為企業(yè)提供穩(wěn)定糧源。

為了讓農(nóng)民愿意種、種得好，王仁和開出了優(yōu)厚條件：以稻谷隨行就市的原則設(shè)定保底價格，若市場價高于保底價，則實(shí)際收購價在市場價基礎(chǔ)上上浮5%。這種讓利于農(nóng)的訂單模式極大調(diào)動了農(nóng)戶積極性，2024年，公司5萬多畝水稻訂單兩天內(nèi)即被一搶而空。他發(fā)現(xiàn)米線產(chǎn)品中有大量酸菜、泡菜的需求，例如經(jīng)典的酸菜米線需要風(fēng)味獨(dú)特的“長壽菜”作配料，于是便斥資1億多元建立了自己的泡菜加工廠，引進(jìn)先進(jìn)發(fā)酵工藝生產(chǎn)酸菜。還與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作開展芥菜品種選育及相關(guān)技術(shù)研發(fā)，建立了萬畝“長壽菜”種植基地和萬噸“長壽菜”加工廠，使用釀酒下腳料制成的酒糟菌肥改良土壤，讓蔬菜高質(zhì)高產(chǎn)。這一系列舉措，使得米線從主料大米到輔料蔬菜，都有了自有或合作基地為依托。

王仁和打造的循環(huán)農(nóng)業(yè)模型中，“吃干榨盡每粒米，只為一碗好米線”不是口號，而是實(shí)實(shí)在在的操作準(zhǔn)則：一粒稻谷除了做成米線的部分，洗米水和邊角料可以釀酒，副產(chǎn)的酒糟可養(yǎng)菌制肥；有機(jī)肥還田種植水稻和“長壽菜”；農(nóng)場、工廠、餐桌緊密相連，形成資源高效利用的閉環(huán)。在生產(chǎn)端，王仁和也持續(xù)投入科研，精益求精提升制造水平。繼首條生產(chǎn)線后，王仁和一直在不斷升級改造設(shè)備，如今園區(qū)里的自動化生產(chǎn)線已迭代至第四代，新的第六代廠房也即將投產(chǎn)。這些現(xiàn)代化車間占地數(shù)萬平方米，配備先進(jìn)的浸米、磨漿、蒸制、冷鏈包裝一體化流水線，實(shí)現(xiàn)了米線生產(chǎn)的全程機(jī)械化、智能化。（楊丹丹）