中醫(yī)養(yǎng)胃：三分治七分養(yǎng)

現(xiàn)代人由于工作生活節(jié)奏都比較快，不按時吃飯是常事，這樣就很容易患上一些胃病，對我們健康的影響比較大。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云:“胃者，五臟六腑之海也，水谷皆入于胃，五臟六腑皆稟氣于胃，谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣。”脾胃為后天之本，氣血生化之源，在人體發(fā)病與治療中起重要作用。胃氣直接關(guān)系到人體正氣的強(qiáng)弱，影響人體的防病抗病能力。那么，日常生活中我們該怎么養(yǎng)胃呢?呼和浩特市中醫(yī)蒙醫(yī)醫(yī)院脾胃科副主任醫(yī)師李曉慶表示，中醫(yī)養(yǎng)胃三分治七分養(yǎng)。

中醫(yī)治病遵循整體觀念，因而養(yǎng)胃還要兼顧脾、肝。除了戒煙酒，注意飲食是關(guān)鍵。

“每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物溫度要溫暖適宜，以不燙不涼為度，不吃不喝冷的、冰的飲食。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，因?yàn)檫@類食物不容易消化，會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良。少吃辛辣刺激性食物，這類食物對消化道黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥?！崩顣詰c告訴記者，“選擇的食物要容易消化，烹飪時要蒸煮熟透，使食物松軟易消化，少吃烘焙、燒烤、質(zhì)硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負(fù)擔(dān)。進(jìn)食速度要緩慢，細(xì)嚼慢咽有助消化。對食物充分咀嚼，每口飯不少于25次，將食物與唾液淀粉酶充分結(jié)合，進(jìn)一步促進(jìn)消化吸收。”

“唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈說‘春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣’。春季肝旺，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。在整個春季里，食養(yǎng)原則是減酸益甘而養(yǎng)脾氣。根據(jù)五行生克制化理論，春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此時應(yīng)減酸味，不能再助長肝氣以免過旺，這樣可以保護(hù)脾氣不受克伐。甘是脾的本味，為了抗御肝氣的可能侵犯，增加甘味以增強(qiáng)脾氣，可以此加強(qiáng)機(jī)體的防御。中醫(yī)講食物分為‘酸、苦、甘、辛、咸’五味，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。而中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的味道帶甜味，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用，比如大棗和山藥。五谷雜糧，大部分都算‘甘’，性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等。如果把‘甘’理解為多吃糖可就錯了。”李曉慶說。（ 梁婧姝 若谷）