補(bǔ)腦第一名：撈汁鵪鶉蛋

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“卵中佳品”“動(dòng)物中的人參”稱號(hào)，有健脾補(bǔ)腎、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨等功效。 新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤；用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；打開蛋黃呈深黃色，蛋清透明且黏稠。它比核桃補(bǔ)腦，比雞蛋營(yíng)養(yǎng)，孩子常吃記性好！

食材明細(xì)：主料：鵪鶉蛋26個(gè)，輔料：香菜1顆、洋蔥1/4個(gè)、大蒜4粒、小米辣2個(gè)、線椒1個(gè)。

調(diào)料：生抽50ml、老抽1勺、白糖1勺、涼白開100g、檸檬2片。

做法步驟：

1.鵪鶉蛋用清水洗干凈。

2.放進(jìn)鍋里加涼水燒開煮6分鐘。

3.過涼水剝皮洗干凈。

4.青椒、小米辣、洋蔥、大蒜和香菜洗干凈。

5.小米辣和線椒切成線圈，大蒜切末，香菜切斷，洋蔥切成小丁。

6.取一小碗，加生抽、老抽、白糖和涼白開將白糖攪化。

7.一起澆在鵪鶉蛋上，再加兩片檸檬（檸檬片從中間切開一分為二）。

小竅門

放冰箱冷藏浸泡一晚上更入味。（小美）