防治糖尿病飲食控制放在首位

糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性及代謝性疾病。作為與膳食營(yíng)養(yǎng)關(guān)系最為密切的慢性病之一，糖尿病的科學(xué)飲食控制廣受關(guān)注。而在“糖尿病治療的五駕馬車”中，飲食控制放在第一位，是防治糖尿病的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

許多糖尿病患者打著胰島素、吃著降糖藥，血糖仍然控制不好，而有些糖尿病患者非常注意飲食的合理控制與搭配，血糖值控制在正常范圍內(nèi)。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，強(qiáng)調(diào)合理的飲食控制是重中之重，那糖尿病患者該怎樣健康飲食，控制血糖呢？

科學(xué)烹調(diào)。多使用煮、燉、蒸、拌、燜的烹飪方式，盡量避免食用油炸、油煎的食物。每日吃鹽不超過(guò)5g。

進(jìn)食速度要控制。糖尿病患者宜細(xì)嚼慢咽，減緩吸收速度。進(jìn)食順序應(yīng)為先喝清湯，再吃蔬菜、葷菜，最后吃主食，飽腹感后主食攝取相對(duì)減少。

食物多樣化。建議每天攝入12種以上、每周25種以上的食物，包括谷類、蔬果、畜、禽、魚(yú)、蛋、奶和豆類食物，做到合理搭配。每餐非淀粉類蔬菜占比50%，肉禽魚(yú)蛋類占比25%，谷物及淀粉類占比25%，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

食物要多樣，避免偏愛(ài)某一種食物。糖尿病患者一定要做到飲食多樣化，不能偏愛(ài)某一種食物，否則長(zhǎng)期下去會(huì)導(dǎo)致血糖逐步升高，也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。要廣泛攝入各類食物，包括谷類、動(dòng)物性食物、蔬菜、水果、豆類、奶類和油脂，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。具體來(lái)說(shuō)，食譜可細(xì)化成——每日1袋牛奶，200~250g碳水化合物（包括谷類、水果、蔬菜、豆類）；每天3個(gè)單位優(yōu)質(zhì)蛋白（1個(gè)優(yōu)質(zhì)蛋白=豬肉1兩=魚(yú)2兩=雞蛋1個(gè)）；每天500g蔬菜；多攝入雞蛋、牛奶、豆制品，最好每天都不要缺；每日攝入約50克瘦肉；每周進(jìn)食2~3次海魚(yú)。

多吃黑色食物。血糖允許的情況下，可以適當(dāng)吃水果，宜選擇蘋果、梨、橘子等含糖量相對(duì)較低的水果，少吃香蕉、大棗、荔枝、柿子等含糖量相對(duì)較高的水果。黑色食物也是糖友的首選，比如烏雞，低脂、低糖、高蛋白，很適合體質(zhì)弱且畏寒怕冷的糖友食用。還有香菇和黑芝麻，硒含量豐富，而硒有著與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，有助于降低血糖。

糖尿病患者正確駕馭“五駕馬車”，能長(zhǎng)期控制血糖穩(wěn)定，結(jié)合減少吸煙、飲酒、糾正高血脂等其他有害因素，能有效防止或減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，最終達(dá)到延長(zhǎng)壽命、提高生活質(zhì)量的目標(biāo)。（高石娟）