北京平谷區(qū)制止餐飲浪費專項行動初見成效

中國食品安全網(wǎng)訊（史曉南）今年3月底，北京市平谷區(qū)部署實施為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，全區(qū)針對餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，廣宣傳、重引導(dǎo)、強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，打出一套制止餐飲浪費的“組合拳”，行動開展兩個月以來，反食品浪費已收到初步成效。  

宣傳氛圍造起來。平谷區(qū)充分利用報紙、電視、網(wǎng)站、新媒體等多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國反食品浪費法》，大力倡導(dǎo)從節(jié)約一瓶水、節(jié)約一個饅頭、節(jié)約一個菜做起，從一個人、一件小事和具體事做起，讓杜絕浪費成為新風(fēng)氣。各個餐飲場所、單位食堂在顯著位置張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”“節(jié)約光榮、浪費可恥”之類的海報，集體用餐單位反復(fù)提醒就餐人員“按需點餐、理性消費”，莫讓舌尖消費變浪費?，F(xiàn)場宣傳小分隊走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)商超、走進(jìn)企業(yè)、走進(jìn)市場，用喜聞樂見、通俗易懂的方式宣傳反食品浪費，同時開展小手拉大手活動，推動光盤行動走進(jìn)千家萬戶。全區(qū)借助微信公眾號、電視新聞、專題訪談和抖音、快手、網(wǎng)站、自媒體等載體，持續(xù)報道反餐飲浪費的具體行動、好經(jīng)驗好做法和曝光典型案例，營造了反對浪費的社會大氛圍。

監(jiān)督執(zhí)法嚴(yán)起來。制止餐飲浪費重點在企業(yè)、關(guān)鍵在落實，平谷區(qū)市場監(jiān)管局加大日常監(jiān)督檢查力度，督促全區(qū)1539家餐飲服務(wù)單位壓實主體責(zé)任，通過自查自糾解決存在的未設(shè)置專職或兼職勸導(dǎo)員、未設(shè)置“小份菜”“未進(jìn)行提醒提示”等問題。發(fā)揮區(qū)食藥安委成員單位溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)部門協(xié)作配合，加大“一老一小”餐飲浪費的執(zhí)法檢查，聯(lián)合區(qū)教委檢查全區(qū)學(xué)生餐供應(yīng)單位食品安全工作，對照監(jiān)督檢查要點推動制止餐飲浪費落地落實。聯(lián)合區(qū)民政局通過養(yǎng)老機(jī)構(gòu)星級評定，推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂制止餐飲浪費。重點查處為主動提示提醒適量點餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)過量點餐、設(shè)置最低消費等違法行為，除當(dāng)面約談、告誡和行政處罰外，還通過多平臺進(jìn)行曝光，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營單位守法意識和節(jié)約理念。

行業(yè)引領(lǐng)抓起來。區(qū)餐飲協(xié)會、區(qū)食品藥品協(xié)會聯(lián)手平谷區(qū)市場監(jiān)管局，共同舉行了全區(qū)“制止餐飲浪費”啟動儀式，發(fā)布平谷區(qū)“制止餐飲浪費”倡議書，并與轄區(qū)餐飲企業(yè)代表簽訂“制止餐飲浪費”承諾書，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位把“制止餐飲浪費”納入企業(yè)文化。在行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)下，大量餐飲企業(yè)在“小”字上做文章，推出了“小份菜”“半份菜”“小分量主食”等暖心服務(wù)，堅持不設(shè)置最低消費額，不強(qiáng)制顧客點選套餐，同時主動引導(dǎo)顧客按需點餐、適量點餐，提示就餐人員少點、續(xù)點、不剩餐。一些餐飲服務(wù)單位根據(jù)自身特點各顯其能，開發(fā)出許多制止餐飲浪費的小妙招、小視頻，把崇尚節(jié)約貫穿到餐飲加工和服務(wù)的全過程，既展示了企業(yè)風(fēng)采，又倡導(dǎo)了節(jié)約糧食、文明就餐。部分餐飲企業(yè)對剩餐較多的菜品及時改進(jìn)烹制工藝、提高食用性，減少因口味不佳帶來的剩餐浪費，也實現(xiàn)了企業(yè)降本提效。學(xué)校食堂用餐管理、“光盤”行動、廚余垃圾計量稱重措施運(yùn)行良好，餐廚垃圾大大減少，學(xué)生餐飲浪費現(xiàn)象明顯減少。

制止餐飲浪費行動開展兩個多月以來，已督促1539個餐飲單位開展自查自糾，檢查1143家，督促整改餐飲問題8個，公布曝光典型案例4件，線上線下開展主題宣傳活動62次。

“厲行節(jié)約、反對浪費”是每個公民應(yīng)盡的義務(wù)，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將攜手相關(guān)部門，繼續(xù)加大餐飲浪費行為的檢查督導(dǎo)力度，持續(xù)提升餐飲單位的反食品浪費意識，不斷增強(qiáng)廣大消費者的文明就餐觀念，讓勤儉節(jié)約、愛惜糧食之風(fēng)在平谷落地生根。