5月23日上午，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司校企合作簽約儀式暨“‘雙師型’教師培養(yǎng)實(shí)踐基地”“校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”揭牌儀式在廣西桂味聯(lián)食品有限公司創(chuàng)新中心多功能報(bào)告廳順利舉行。廣西柳工集團(tuán)食品投資有限公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理、廣西桂味聯(lián)食品有限公司總經(jīng)理廖榮國(guó)，廣西柳工集團(tuán)食品投資有限公司黨總支副書(shū)記、國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心總經(jīng)理劉碩及相關(guān)負(fù)責(zé)人，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)何瑜、副校長(zhǎng)羅翠翠及相關(guān)負(fù)責(zé)人出席儀式。

在校企合作簽約儀式上，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)何瑜介紹了學(xué)校的基本情況、辦學(xué)模式和教育教學(xué)理念。她表示，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校1982年開(kāi)辦烹飪專業(yè)，40多年來(lái)始終堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，為社會(huì)輸送了大批優(yōu)秀人才。隨著當(dāng)下食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的加快，烹飪、食品行業(yè)業(yè)態(tài)產(chǎn)生巨大變化，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校抓住機(jī)會(huì)推動(dòng)烹飪專業(yè)向食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，于今年創(chuàng)新提出烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的轉(zhuǎn)型方向，不僅培養(yǎng)學(xué)生精湛的烹飪技藝，也培養(yǎng)學(xué)生拍攝制作短視頻、“線上+線下”營(yíng)銷推廣產(chǎn)品的能力，讓學(xué)生成長(zhǎng)為“善做、能秀、會(huì)營(yíng)銷”的產(chǎn)業(yè)生力軍，以適應(yīng)從前期加工到后期銷售的食品全產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求。廣西桂味聯(lián)食品有限公司作為柳州乃至廣西的食品龍頭企業(yè)，本次合作也將為柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)強(qiáng)大助力。希望后續(xù)雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，在師資隊(duì)伍建設(shè)提升、學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐等方面展開(kāi)充分合作。

廣西柳工集團(tuán)食品投資有限公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理、廣西桂味聯(lián)食品有限公司總經(jīng)理廖榮國(guó)對(duì)廣西桂味聯(lián)食品有限公司作簡(jiǎn)單介紹。他表示，食品產(chǎn)業(yè)是柳工集團(tuán)的第二主業(yè)，食品公司聚焦“兩塊肉”業(yè)務(wù)，以“五個(gè)一”為規(guī)劃，致力于發(fā)掘廣西本土食材潛力，讓“桂味特造，山水味道”走向世界。此次合作將為廣西桂味聯(lián)食品有限公司柳州產(chǎn)業(yè)基地的發(fā)展注入新動(dòng)能，整合食品公司與一職校資源，在師資力量建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、人才培養(yǎng)模式上有更進(jìn)一步的探索和發(fā)展，讓職業(yè)教育與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。

隨后，在雙方領(lǐng)導(dǎo)嘉賓的見(jiàn)證下，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪技術(shù)與管理系主任秦晴、廣西柳工集團(tuán)食品投資有限公司研發(fā)總監(jiān)靳岳代表雙方進(jìn)行校企合作簽約。

隨即，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司“‘雙師型’教師培養(yǎng)實(shí)踐基地”“校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”也正式揭牌。

校企合作簽約儀式前，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校還在廣西桂味聯(lián)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，參觀了該公司的企業(yè)工廠和創(chuàng)新中心，深入了解食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)變化和人才需求，為柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)符合食品工業(yè)化所需人才奠定基礎(chǔ)。

目前，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪技術(shù)與管理系和廣西桂味聯(lián)食品有限公司聯(lián)合打造“未來(lái)食品加工聯(lián)合技術(shù)研發(fā)”產(chǎn)教融合項(xiàng)目，是職業(yè)教育賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的創(chuàng)新實(shí)踐，不久前，剛在廣西2025年職業(yè)教育活動(dòng)周中作主題展示。

該項(xiàng)目聚焦“傳統(tǒng)技藝+未來(lái)視野”，深度融合烹飪技術(shù)與食品工業(yè)。

在技術(shù)研發(fā)方面，由市級(jí)李文森大師工作室領(lǐng)銜，師生團(tuán)隊(duì)以企業(yè)臘腸、臘肉為核心原料，創(chuàng)新研發(fā)10道標(biāo)準(zhǔn)化宴席菜肴，將傳統(tǒng)臘味技藝轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)制的工業(yè)化生產(chǎn)方案，助力企業(yè)打通餐飲市場(chǎng)，同時(shí)推動(dòng)烹飪專業(yè)教學(xué)向產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)靠攏。

在人才培養(yǎng)方面，首創(chuàng)“技能+推廣”雙核課程，進(jìn)行桂菜制作與推廣課程開(kāi)發(fā)，不僅教授桂菜烹飪技術(shù)，更融入直播營(yíng)銷、產(chǎn)品解說(shuō)等數(shù)字化技能，培養(yǎng)“能掌勺、會(huì)鏡頭”的復(fù)合型人才。學(xué)生通過(guò)參與企業(yè)真實(shí)直播項(xiàng)目，直接對(duì)接市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)從“課堂作品”到“市場(chǎng)商品”的跨越。

在產(chǎn)業(yè)服務(wù)方面，校企正聯(lián)合攻關(guān)臘味食品的年輕化、健康化創(chuàng)新，進(jìn)行聯(lián)名新品研發(fā)，開(kāi)發(fā)符合Z世代需求的聯(lián)名產(chǎn)品，未來(lái)將依托企業(yè)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步延伸烹飪專業(yè)的產(chǎn)業(yè)服務(wù)半徑。

目前，技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)模塊已落地見(jiàn)效，這一項(xiàng)目不僅讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生，更讓學(xué)生從“單一技能操作者”成長(zhǎng)為“懂技術(shù)、通市場(chǎng)、能創(chuàng)新”的產(chǎn)業(yè)生力軍，為區(qū)域食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入職教動(dòng)能。

未來(lái)，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)教融合和校企合作，立足市場(chǎng)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，通過(guò)共建協(xié)同創(chuàng)新服務(wù)中心，以食品加工技術(shù)研發(fā)基地、技能大師工作室等為抓手，開(kāi)展技術(shù)研發(fā)、促進(jìn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、拓展產(chǎn)品服務(wù)性和應(yīng)用性，服務(wù)企業(yè)發(fā)展、為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展提供支撐。（黃純廷）