重慶發(fā)布食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)“爆品”機(jī)會(huì)清單

6月15日，記者從全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)上獲悉，《重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)“爆品”機(jī)會(huì)清單（2023版）》正式發(fā)布，重慶火鍋等12個(gè)美食品類入選。

此前，重慶市將食品及農(nóng)產(chǎn)品加工納入“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，錨定5000億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，在重點(diǎn)發(fā)展方向、產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、重點(diǎn)任務(wù)及配套政策措施等方面進(jìn)行了部署。此次發(fā)布的12個(gè)美食品類包括人文積淀類、地標(biāo)美食工業(yè)化類、市場(chǎng)需求潛力類等三個(gè)大類。

其中，人文積淀類6個(gè)，包括巴渝復(fù)合調(diào)味料、重慶方便火鍋、重慶酸辣粉、重慶小面、重慶烤魚(yú)、重慶辣子雞；地標(biāo)美食工業(yè)化類4個(gè)，包括榮昌鹵鵝、梁平鹵烤鴨、豐都麻辣雞塊、黔江雞雜；市場(chǎng)需求潛力類2個(gè)，包括火鍋伴飲、渝派零食。其中，火鍋伴飲類涵蓋老鷹茶飲、三峽柑橘飲品、清香型白酒、風(fēng)味果酒、啤酒、可樂(lè)、蘇打水、奶制品等；渝派零食涵蓋即食類老臘肉制品、牛肉干、麻花、鳳爪、豆干、筍干、果干等休閑類食品。

“這份‘爆品’機(jī)會(huì)清單是綜合研判市場(chǎng)機(jī)會(huì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，按照‘3+8+3+12’模型梳理的?！笔薪?jīng)信委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“3+8+3+12”模型就是3個(gè)一級(jí)指標(biāo)和8個(gè)二級(jí)指標(biāo)，結(jié)合3個(gè)維度權(quán)重賦分,最終形成12個(gè)“爆品”機(jī)會(huì)產(chǎn)品類別。

具體而言，3個(gè)一級(jí)指標(biāo)包括自然人文稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)趨勢(shì)研判。

其中，自然人文稟賦涵蓋風(fēng)味獨(dú)特性、市場(chǎng)認(rèn)可度兩個(gè)二級(jí)指標(biāo)，著重考察所選品類是否帶有“重慶基因”，具備較強(qiáng)區(qū)域特色顯示度和消費(fèi)群體公認(rèn)度；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及優(yōu)勢(shì)涵蓋供應(yīng)鏈完善程度、加工制造能力成熟度以及市場(chǎng)主體活躍度3個(gè)二級(jí)指標(biāo)，著重探析所選品類能否快速適應(yīng)并滿足市場(chǎng)需求；市場(chǎng)趨勢(shì)研判涵蓋技術(shù)創(chuàng)新、綠色健康、消費(fèi)場(chǎng)景多元化3個(gè)二級(jí)指標(biāo)，著重于挑選符合消費(fèi)潮流，兼具創(chuàng)新性、可塑性和較強(qiáng)品牌營(yíng)銷敘事性的“潛力股”品類。

“‘爆品’機(jī)會(huì)清單的發(fā)布旨在打造享譽(yù)全國(guó)甚至全球的巴渝美食工業(yè)化產(chǎn)品及品牌，激活重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，接下來(lái)，重慶將聚焦12個(gè)美食品類機(jī)會(huì)領(lǐng)域，根據(jù)市場(chǎng)反饋來(lái)匹配相關(guān)政策，提供相關(guān)配套服務(wù)，不斷推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)特色化、集群化發(fā)展。（趙偉平）