民以食為天 食以安為先

浙江省政府辦公廳日前發(fā)布《關于打造“浙里食安”標志性成果 加快推進食品安全治理現(xiàn)代化先行的意見》（以下簡稱《意見》），提出加快推動“浙里食安”建設，整體構建8大工作體系，夯實食品安全責任鏈、迭代食品安全智治力、提升食品產(chǎn)業(yè)競爭力、提高食品安全滿意度，目標到2025年，全省各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體暗訪合規(guī)率達到93%以上，食品評價性抽檢合格率保持在99%以上，食品安全群眾滿意度達到90分以上。

8大工作體系，涉及黨政同責、企業(yè)主體責任、食品安全監(jiān)管、食品安全追溯、專業(yè)技術支撐、服務民生保障、高效產(chǎn)業(yè)發(fā)展和多元社會共治等各個方面，環(huán)環(huán)相扣，互為依托。這既是對既往治理經(jīng)驗的集大成，更是立足當下和未來，全力推動食品安全治理迭代升級。

食品安全是“管”出來的，這既需要生產(chǎn)經(jīng)營者“自律”，也需要監(jiān)管執(zhí)法和社會監(jiān)督“他律”。從近年來全省食品安全形勢看，總體穩(wěn)定、持續(xù)向好，各項工作走在全國前列，創(chuàng)造出不少好的經(jīng)驗和做法：其一，以“陽光廚房”建設為重要抓手，掃清餐飲后廚監(jiān)管“死角”。以杭州為例，早在2021年就將“陽光廚房”建設列為市政府年度十件民生實事之一，重點瞄準農(nóng)村家宴、中小學和等級幼兒園推進。《意見》也提出，今年全省還將重點新增800家養(yǎng)老機構“陽光廚房”。其二，在建章立制上先行先試。比如，出臺《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》，強制推行“外賣封簽”，封住配送“最后一公里”監(jiān)管卡口。其三，以數(shù)字賦能推動綜合智治。早在2021年，浙江省就在全國率先上線“浙江外賣在線”，接入第三方平臺，實現(xiàn)一鍵查看后廚制作過程，推動消費者“云監(jiān)工”等。

作為省會城市的杭州，近年來更是干在實處，走在前列。始終突出源頭綜合治理、突出全過程監(jiān)管和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，重點抓住“三大三小、一老一少”，即大型食品生產(chǎn)、大型食品流通、大型餐飲企業(yè)，小餐飲、小食雜、小作坊，養(yǎng)老機構食堂、學校幼兒園食堂等為食品安全治理重點，常態(tài)化開展抽檢監(jiān)測工作；推進“浙食鏈”“浙冷鏈”“浙江外賣在線”“防疫餐飲在線”等食品安全全鏈條智慧監(jiān)管。2022年底，杭州獲評國家食品安全示范城市，這既是肯定，更是鞭策。以此為起點，我們要以更嚴要求、更高標準、更大力度做實做細各項工作。

民以食為天，食以安為先。以“四個最嚴”守護“舌尖上的安全”，沒有最嚴，只有更嚴。以這次《意見》發(fā)布為契機，必須在“嚴”字上下功夫，必須在探索體制機制上下功夫，全力構建食品安全治理現(xiàn)代化體系，打造最優(yōu)“浙里食安”加強版。