淄博燒烤想要“火”得久，還得做好下半場

最近山東淄博燒烤火爆“出圈”。在筆者看來，這是偶然之中的必然。

淄博原本燒烤攤并不算多，當(dāng)?shù)厝艘膊]有格外熱衷于吃燒烤。不過前些年，周邊大城市的一些知名門店關(guān)閉。綜合交通、營商氛圍等多方面考慮，在經(jīng)歷過試錯階段之后，這一產(chǎn)業(yè)最終自發(fā)轉(zhuǎn)移到了淄博。加之到淄博的高鐵方便，而且車票便宜、班次很多，不耽誤學(xué)生當(dāng)天往返。為吸引客流，最近淄博更是開通了不少“燒烤專列”。這些發(fā)展機(jī)遇、區(qū)位優(yōu)勢和主動引流讓淄博燒烤漸漸“火出了圈”。

除此之外，當(dāng)?shù)卣疄榱俗プ×髁?，借此發(fā)展城市“夜經(jīng)濟(jì)”，也做了不少努力。一是以此為契機(jī)大抓營商環(huán)境，有關(guān)部門嚴(yán)打宰客，發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價格行為提醒告誡書》，并納入12345投訴舉報熱線。二是全城聯(lián)動，形成了相關(guān)部門齊抓共管的局面，增強(qiáng)了部門聯(lián)動的凝聚力。三是主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，淄博市委書記高度重視，文旅局長還在網(wǎng)絡(luò)給游客推薦燒烤。

淄博燒烤借著流量“起飛”了，但是要讓紅利持續(xù)下去，還要回答好幾個問題。一是如何增強(qiáng)可持續(xù)效應(yīng)？目前淄博燒烤主要顧客暫時還停留在外地來的游客，在本地缺少群眾基礎(chǔ)。二是如何提升產(chǎn)業(yè)帶動能力？淄博燒烤的前端產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展起來了，但缺少把人才留下來的更大吸引力，且從實際效果來看，該模式普遍帶動能力還比較弱。三是如何把游客留下來、多消費？如今，往返淄博的游客雖然很多，但往往是當(dāng)天去當(dāng)天回，旅游業(yè)的指數(shù)沒有明顯上升。四是如何搭建好農(nóng)文旅融合發(fā)展的紐帶？淄博其實有豐富的文旅資源，但尚未把燒烤和傳統(tǒng)文化很好結(jié)合。

筆者認(rèn)為，下一步，當(dāng)?shù)乜梢蕴剿饕赞r(nóng)文旅相結(jié)合為紐帶，將淄博燒烤引流到鄉(xiāng)村，發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。讓更多游客可以感受鄉(xiāng)村美景和文化，吃在鄉(xiāng)村、住在鄉(xiāng)村，用淄博燒烤這張“名片”助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。（顧飛）