提高韭菜農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不等于食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低

近期國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中韭菜中的農(nóng)藥殺菌劑“腐霉利”的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，從之前的0.2mg/kg上調(diào)為5mg/kg。盡管不少專家表示標(biāo)準(zhǔn)的提高不會對食品安全造成影響，但此消息還是引發(fā)不少群眾的擔(dān)憂。國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)是由國家衛(wèi)健委主導(dǎo)，經(jīng)過多方論證后聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門和市場監(jiān)管部門共同發(fā)布的，其權(quán)威性和嚴(yán)肅性不容置疑，食品安全標(biāo)準(zhǔn)某項指標(biāo)數(shù)值調(diào)整，也不代表食品安全管理要求降低。在新國家標(biāo)準(zhǔn)出臺后，監(jiān)管部門要考慮到群眾心理，作出積極回應(yīng)，如開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)解讀、加強(qiáng)農(nóng)殘檢測及信息公示等，這種行動回應(yīng)往往比專家建議要來得有效果，對于建立群眾食品安全信心具有推動作用。除此之外，筆者認(rèn)為還需要做到以下幾點。

要突出食品安全源頭管理。糧食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食品源頭都是種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，農(nóng)獸藥使用對食品安全影響至關(guān)重要。市場監(jiān)管部門與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)緊密聯(lián)系，要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門田間地頭的食品安全管理作用，不能僅僅依靠市場監(jiān)管在市場和餐桌上的管理，源頭管理不保障，到頭來只會本末倒置。

要針對本地農(nóng)業(yè)制定地方標(biāo)準(zhǔn)。在以國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)為最低要求的基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門可以根據(jù)本地食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖特點，對產(chǎn)量較大、風(fēng)險較高的食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留檢測制定地方標(biāo)準(zhǔn)。以此達(dá)到保護(hù)本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，打造本地農(nóng)產(chǎn)品品牌的作用。

要加強(qiáng)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品安全知識和普法培訓(xùn)。過去我們只強(qiáng)調(diào)市場環(huán)節(jié)的食品安全宣傳和培訓(xùn)，每年大量的宣傳培訓(xùn)工作僅僅針對消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者，往往忽視了農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖的經(jīng)營者。但隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中種子、農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機(jī)等成本不斷提高，農(nóng)民本能地希望通過施藥來增產(chǎn)保產(chǎn)，從而最大化提高收入，也就加大了農(nóng)獸藥超量超范圍的使用風(fēng)險，因此提高農(nóng)民在種養(yǎng)殖活動中的食品安全意識非常重要。（譚燁）