發(fā)力預制菜產業(yè)新賽道

推動百瑞源、厚生記等企業(yè)改造升級，打造一批“專精特新”預制菜龍頭企業(yè)；積極與廣東、福建等地開展對接，建立預制菜產業(yè)鏈“圖譜”；分批分檔建立預制菜企業(yè)培育庫，加大科創(chuàng)型預制菜小微企業(yè)培育扶持力度……今年以來，寧夏銀川市賀蘭縣立足縣域實際和發(fā)展優(yōu)勢，全力打造全區(qū)預制菜產業(yè)發(fā)展新高地。

近年來，隨著消費升級和人們生活節(jié)奏加快，預制菜成為大眾餐桌的“新寵”。今年春節(jié)假期，預制菜成交額同比增長超6倍。中央一號文件更是首次將預制菜寫入其中，提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”。風口之下，如何推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，成為多地競相比拼的發(fā)力點。賀蘭縣作為國家首批現(xiàn)代農業(yè)示范縣、寧夏產糧大縣和水產之鄉(xiāng)，擁有25萬畝冷涼蔬菜種植基地、54家田頭冷藏保鮮市場和84家農產品加工企業(yè)資源優(yōu)勢，積極發(fā)展預制菜加工新業(yè)態(tài)，當?shù)赜谢A、有能力。而預制菜產業(yè)一頭連著產地，一頭連著餐桌，涉及農業(yè)生產、加工流通、餐飲服務、市場消費等多個環(huán)節(jié)，是全鏈條產業(yè)。因此，發(fā)展預制菜產業(yè)，就不能只停留于農業(yè)發(fā)展上，還需積極運用市場化、工業(yè)化的手段，在標準規(guī)范、研發(fā)創(chuàng)新、產業(yè)集群、全過程監(jiān)管等方面下足功夫。

預制菜產業(yè)的發(fā)展是廚房變革，也是農業(yè)變革。以更寬廣的視野來看，預制菜產業(yè)發(fā)展的特點與需求，就是寧夏回族自治區(qū)鄉(xiāng)村產業(yè)全鏈條升級的發(fā)力方向，也是推動農村一二三產業(yè)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興的機遇所在。寧夏擁有眾多地域商標、綠色食品標志，但農業(yè)產業(yè)鏈條短、三次產業(yè)融合程度不夠、新型農業(yè)經營主體的帶動作用還不夠強。以預制菜發(fā)展為突破口，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，打通研發(fā)、種植、加工、冷鏈、銷售的全產業(yè)鏈，構建從田間到餐桌的產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價值鏈，把千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場結合起來，帶動農民就業(yè)增加收入，就會闖出農業(yè)高質量發(fā)展的新天地。（孫莉華）