盤州市強化高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營單位主體責任

中國食品安全報訊（趙婷婷 李倩）隨著春節(jié)的臨近，假期出行人數(shù)持續(xù)遞增，為切實保障來往旅客食品安全，盤州市市場監(jiān)管局劉官分局圍繞創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”各項目標任務，加大對高速路服務區(qū)開展“守底線、查隱患、保安全”食品安全檢查專項行動力度，全面加強高速公路服務區(qū)食品安全隱患排查，防范化解安全風險，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

強化前期指導。在食品經(jīng)營戶投入正常經(jīng)營前，該分局提前介入，靠前服務，指導經(jīng)營戶從經(jīng)營布局、專區(qū)設置、基礎設施配置、人員培訓等方面開展服務準備工作，分層次定位服務區(qū)功能，高標準打造一流服務區(qū)。

強化責任落實。不斷強化高速公路服務區(qū)餐廳和超市經(jīng)營者食品安全主體責任。一是檢查餐飲區(qū)食品。查看餐飲從業(yè)人員是否持有健康證上崗、是否規(guī)范著工作服、是否按規(guī)定佩戴“四件套”（口罩、帽子、圍裙、袖套）；查看食品是否存在腐爛、變質等現(xiàn)象；查看食品加工是否規(guī)范；查看是否嚴格按規(guī)定進行留樣。二是檢查超市預包裝食品。查驗超市主體是否經(jīng)營有超過保質期食品、變質食品或“三無產(chǎn)品”；查驗所售賣食品是否明碼標價；查驗是否規(guī)范索證索票。

強化宣傳引導。結合易發(fā)生問題的進貨查驗、索證索票、食品存儲、規(guī)范操作、設施設備清洗消毒等為整治重點，一是向食品經(jīng)營負責人宣傳《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求其加強對從業(yè)人員的培訓及定期開展食品安全自查，切實消除食品安全風險隱患。提升食品安全治理水平。二是強調檳榔制品不能作為食品經(jīng)營，督促食品經(jīng)營者嚴格落實食品經(jīng)營規(guī)范要求，不得在食品經(jīng)營區(qū)混放檳榔制品等非食品，若發(fā)現(xiàn)檳榔制品預包裝標識上有食品生產(chǎn)許可證號的，一律下架處理，不得銷售。

本次行動共檢查高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營單位6家，發(fā)現(xiàn)一般安全隱患5條，已全部當場指導整改。