宜賓市高縣召開2023年春季校園食品安全“兩個責任”培訓會

中國食品安全報訊（盧倩文　劉玉林 記者程伯全）近日，宜賓市高縣市場監(jiān)督管理局慶符市場監(jiān)督管理所結合“春雷行動2023”，召開了2023年春季學校食品安全工作部署會暨學校食品安全員培訓會。轄區(qū)內(nèi)30家學校（含托幼機構）校長（園長）、食堂食品安全管理以及從業(yè)人員共180余人參會。

會議圍繞《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和落實食品安全“兩個責任”工作等內(nèi)容進行詳細講解，重點就學校食堂從業(yè)人員和原料購進管理、食品安全隱患防治、食堂食品加工操作規(guī)范標準等進行了解答說明。

會議強調(diào)，校園食品安全無小事，校（園）長是學校食品安全第一責任人。各學校要進一步提高食品安全意識，要認真查找食品原料采購、儲存、加工、留樣等重要環(huán)節(jié)中存在的食品安全隱患，對自查到的食品安全風險隱患，要及時整改到位,緊繃食品安全這根弦,切實保障學校食堂食品安全。要切實規(guī)范操作標準，嚴把食品原料進貨關口,嚴格索證索票,及時記錄臺賬。要按照《食品留樣制度》操作,規(guī)范留樣,做到樣品齊全、分量足(125克以上)、時間規(guī)范(48小時)、留樣盒認真消毒、專人操作(上鎖)、記錄規(guī)范、標簽統(tǒng)一等。要認真完善食品安全突發(fā)事件應急預案，做到從業(yè)人員戴口罩、測體溫、就餐場所勤消毒,切實提升保障水平。