果蔬茶這陣風(fēng)越吹越熱。

巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶聯(lián)名安踏冠軍推出“奪冠纖體瓶”，宣布進(jìn)軍“果蔬茶圈”。一上市便引發(fā)搶購熱潮，甚至出現(xiàn)多地售罄情況，不少門店被迫暫時(shí)下架該產(chǎn)品。據(jù)喜茶數(shù)據(jù)，目前奪冠纖體瓶已售出275萬瓶。

8月22日 ，在喜茶“奪冠纖體瓶”全線補(bǔ)貨再上架的前一天，奈雪的茶通過官方公眾號(hào)宣布，其首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”上市。截至8月26日發(fā)稿前，#奈雪霸氣羽衣甘藍(lán)茶#在小紅書上已經(jīng)有超6萬篇相關(guān)筆記。

不愛吃蔬菜的年輕人為何突然沉迷于果蔬茶？果蔬茶又究竟能火多久？

果蔬茶成今夏黑馬？

奧運(yùn)會(huì)結(jié)束了，但果蔬茶的熱度還在持續(xù)。

由于喜茶“奪冠纖體瓶”多地售罄一杯難求，等不及的網(wǎng)友直接動(dòng)手復(fù)刻，美食博主們找到了新的流量密碼，紛紛發(fā)出復(fù)刻同款教程。洞察趨勢(shì)的盒馬，更是在線下列出了復(fù)刻清單，消費(fèi)者可以在盒馬“一鍵get”同款材料。

據(jù)悉，喜茶“奪冠纖體瓶”主要配料為羽衣甘藍(lán)、蘋果、黃檸檬、奇亞籽、綠妍茶湯。奈雪的茶“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”主要配料為羽衣甘藍(lán)、蘋果、奇異果、茉莉初雪茶湯。

可以發(fā)現(xiàn)，果蔬茶的原料不過是一些常見的果蔬食材，為何能掌握流量密碼呢？

首先，在奧運(yùn)會(huì)期間，全民運(yùn)動(dòng)、健康生活的熱情被點(diǎn)燃。喜茶將果蔬茶的新鮮、低卡、膳食纖維高等特點(diǎn)結(jié)合奧運(yùn)營銷，讓健康標(biāo)簽更加直觀。奧運(yùn)會(huì)的熱度，也助推這一類產(chǎn)品更快速出圈。

其次，果蔬茶精準(zhǔn)切中了消費(fèi)者健身減脂的需求。以喜茶奪冠纖體瓶為例，在不另外加糖的情況下，其熱量小于一只梨。對(duì)于很多減脂健身人群來說，無疑是最佳飲品。

此外，無論是“奪冠纖體瓶”還是“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”，主打食材都是羽衣甘藍(lán)。而羽衣甘藍(lán)一直都是“減脂人必吃”“通便神器”等攻略里的榜上嘉賓，至于到底能否通便和減脂，這事兒也因人而異。不少打工人抱著“一杯喝不出吃虧喝不了上當(dāng)”“就算瘦不了也是一杯健康果蔬茶”的想法躍躍欲試，果蔬茶就這樣快速風(fēng)靡社交平臺(tái)。

在知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪看來，當(dāng)今的年輕一代，雖然可能對(duì)傳統(tǒng)的蔬菜攝取方式感到乏味，但他們對(duì)健康和品質(zhì)生活的追求卻日益增強(qiáng)。果蔬茶作為健康飲品的新星，不僅以時(shí)尚的形象出現(xiàn)，還巧妙地將果蔬的豐富營養(yǎng)與美味口感相結(jié)合，使得即便是平時(shí)不太愛吃蔬菜的年輕人也能欣然接受。此外，社交媒體上關(guān)于果蔬茶的積極傳播，也為這種飲品增添了一層“網(wǎng)紅”效應(yīng)，吸引了大批年輕人的目光。

瓶裝果蔬汁也受追捧

除喜茶、奈雪外，今年夏天還有不少新茶飲品牌涉足果蔬茶品類。例如蜜雪冰城上架青瓜菠蘿茶，將水果黃瓜和刺黃瓜1:1混合后搭配菠蘿；茉酸奶推出“香檸青瓜希臘酸奶乳清輕飲”，將青瓜、檸檬搭配上希臘酸奶乳清。

事實(shí)上，蔬菜加入新茶飲并不是首次，喜茶此前推出的超燃爆檸茶系列，用到了青瓜和羽衣甘藍(lán)；樂樂茶、CoCo都可等品牌都曾上架紫蘇飲品；伏小桃的綠野油蹤是將羽衣甘藍(lán)和油柑搭配……

而早在去年，蔬果茶便已在廣東地區(qū)率先掀起了一股熱潮。茶飲品牌“茶救星球”精準(zhǔn)定位蔬果茶市場，招牌苦瓜檸檬茶曾一年賣出410萬杯。

對(duì)新茶飲品牌來說，苦瓜、羽衣甘藍(lán)等蔬菜的興起無疑帶來了新的思路。

不僅是新茶飲賽道，在技術(shù)升級(jí)的背景下，不少瓶裝果蔬汁也受追捧。雖然此前也有品牌推出蔬果汁，但是一些復(fù)合產(chǎn)品不是口味難以接受，就是為平衡口味所加的糖和“健康”需求相違背。

近年來，被稱為“果汁屆愛馬仕”的HPP果汁，在盒馬等超市的帶動(dòng)下走進(jìn)尋常百姓家。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴藍(lán)鯨新聞?dòng)浾?，早前，品牌做的都是低果含量，常溫的果蔬汁?，F(xiàn)在果蔬汁整體門檻、果蔬含量都比較高，工藝也非常先進(jìn)?！罢w來看，果蔬汁進(jìn)入了高速增長、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的節(jié)點(diǎn)。這也是整個(gè)消費(fèi)端的消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為發(fā)生變化之后，帶動(dòng)或者倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)迭代的具體表現(xiàn)?！?/p>

藍(lán)鯨新聞?dòng)浾咦⒁獾剑衲?月，農(nóng)夫果園宣布番茄汁、胡蘿卜汁升級(jí)回歸。此外，元?dú)馍?、旺旺等飲料品牌也都在嘗試果蔬汁這一賽道。

詹軍豪認(rèn)為，從當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)來看，果蔬茶/果蔬汁市場正迎來一個(gè)充滿機(jī)遇的發(fā)展期。隨著健康意識(shí)的普及和消費(fèi)者對(duì)天然、無添加飲品需求的增加，這一市場有望持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)，科技的進(jìn)步也為產(chǎn)品的創(chuàng)新和品質(zhì)的提升提供了有力支持。因此，可以預(yù)見，未來果蔬茶/果蔬汁賽道將展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長潛力，成為飲品行業(yè)中的一個(gè)重要細(xì)分領(lǐng)域。

那么，這一品類又能火多久？

詹軍豪認(rèn)為，這取決于多方面因素的綜合作用。市場的增長潛力、消費(fèi)者的接受程度以及產(chǎn)品的創(chuàng)新能力等都將對(duì)熱度持續(xù)時(shí)間產(chǎn)生重要影響。然而，從更長遠(yuǎn)的角度來看，只要健康消費(fèi)觀念持續(xù)深入人心，果蔬茶/果蔬汁作為一種符合這一理念的健康飲品，其市場熱度就有望保持相對(duì)穩(wěn)定，并繼續(xù)為消費(fèi)者帶來健康與美味的享受。（張靜倫）