中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）近日，餓了么餐飲品牌經(jīng)營者城市沙龍?jiān)诒本┡e行。會(huì)上，餓了么系統(tǒng)介紹了平臺(tái)數(shù)智經(jīng)營業(yè)務(wù)版圖及TRUST外賣經(jīng)營方法論，并與南門涮肉、煲仔皇、大鴨梨、花小小等多品牌共同啟動(dòng)數(shù)智化戰(zhàn)略合作。

在餓了么品牌中心KA華北總經(jīng)理潘貽春看來，華北區(qū)域數(shù)智化能力優(yōu)勢(shì)品牌多集中在中式快餐和地方菜品類，以地區(qū)性中小品牌為主。未來，結(jié)合地域性優(yōu)勢(shì)，更多餐飲品牌的應(yīng)用數(shù)智化發(fā)展還有較大空間。

餓了么品牌中心KA華北總經(jīng)理潘貽春   圖片來源：餓了么

據(jù)了解，餓了么于去年對(duì)外發(fā)布了TRUST外賣經(jīng)營方法論。據(jù)餓了么品牌中心經(jīng)營策略及生態(tài)負(fù)責(zé)人彥飛介紹，TRUST方法論可以為品牌提供包含商圈智能、貨品預(yù)測(cè)、人群洞察、實(shí)時(shí)決策以及經(jīng)營分析等應(yīng)用服務(wù)。通過線下選址、ToB等創(chuàng)新場(chǎng)景的孵化，TRUST可以幫助品牌利用線上實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和云端算力高效拓店，同時(shí)打通ToB場(chǎng)景壁壘收獲更多新增量。截至目前，該方法論已經(jīng)成功幫助不少合作的品牌商家生意達(dá)到了顯著的復(fù)合增長(zhǎng)。

“以華北為例，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)區(qū)域的品牌對(duì)貨品預(yù)測(cè)的需求較高，因此基于TRUST模型，我們?yōu)槠放铺峁┝税茖W(xué)洞察、AI創(chuàng)新、投資提效和營銷增長(zhǎng)在內(nèi)的四個(gè)模塊能力，幫助品牌提高新品孵化成功率以及運(yùn)營效率”，潘貽春介紹。例如，夸父炸串借助TRUST貨品經(jīng)營全鏈路解決方案，準(zhǔn)確鎖定潛在目標(biāo)人群，并通過及時(shí)調(diào)整不同城市、時(shí)段、用戶和菜品的差異化組合進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營，將投放ROI提升370%。

創(chuàng)立于北京的中式傳統(tǒng)餐飲品牌煲仔皇，則借助餓了么TRUST模型的趨勢(shì)洞察能力孵化了新品—三椒辣牛煲仔飯，上線第一周銷量破萬單，且?guī)?dòng)生意整體周環(huán)比增長(zhǎng)15%。據(jù)煲仔皇品牌聯(lián)合創(chuàng)始人王秀娟介紹，“貨”的高質(zhì)量運(yùn)營是煲仔皇的品牌戰(zhàn)略重點(diǎn)之一，未來也會(huì)繼續(xù)攜手餓了么共建貨品運(yùn)營體系，深度開展人群運(yùn)營提效破圈和爆品場(chǎng)景化營銷的創(chuàng)新嘗試。

煲仔皇品牌聯(lián)合創(chuàng)始人王秀娟  圖片來源：餓了么

花小小新疆炒米粉則借助餓了么數(shù)智化運(yùn)營能力，幫助品牌做好分人群精準(zhǔn)運(yùn)營，利用不同的貨品策略和營銷工具，全域觸達(dá)目標(biāo)人群。據(jù)品牌聯(lián)合創(chuàng)始人鄭應(yīng)海介紹，通過平臺(tái)智能選址的功能，從商圈評(píng)估、鎖定位置、簽約加盟，營建，平臺(tái)上線，供應(yīng)鏈對(duì)接到最終正式開業(yè)，品牌的簽約周期記錄縮短到最少28天。

花小小新疆炒米粉聯(lián)合創(chuàng)始人鄭應(yīng)海   圖片來源：餓了么

除了人和貨的精準(zhǔn)運(yùn)營，餓了么還在為餐飲品牌提供更多的創(chuàng)新業(yè)務(wù)場(chǎng)景。據(jù)介紹，餓了么目前已布局了助老e餐、校園釘和騎士餐等多個(gè)創(chuàng)新場(chǎng)景?！跋啾绕渌嘟某鞘?，北京學(xué)生、都市中產(chǎn)及白領(lǐng)人群顯著較高，其中18-34周歲用戶占比約為65%”，餓了么北京城市總經(jīng)理?xiàng)钔榻B，“未來，消費(fèi)者經(jīng)營能力才是我們需要核心提升的，我們也會(huì)繼續(xù)著力于數(shù)智化能力、行業(yè)運(yùn)營能力的提升，著力于解決用戶在消費(fèi)環(huán)節(jié)中的各類的問題，完善我們的服務(wù)（供給、履約、營銷、產(chǎn)品等等），不斷探索場(chǎng)景的深度和寬度?！?/p>

餓了么北京城市總經(jīng)理?xiàng)钔?  圖片來源：餓了么

對(duì)于數(shù)智化合作的未來，餓了么表示，將持續(xù)通過海量數(shù)據(jù)沉淀，夯實(shí)數(shù)智底座能力，推出更多經(jīng)營工具和數(shù)智化應(yīng)用，做好消費(fèi)需求精準(zhǔn)捕捉與管理，助力商家實(shí)現(xiàn)讓“流量”變“留量”、從“增單”到“增利”。