作為高水平對外開放案例，水井坊的發(fā)展伴隨時代浪潮起伏，與帝亞吉歐的合作更成為外企在中國市場扎根、成長與探索的典型案例，提供了頗具借鑒意義的經(jīng)驗樣本。

源起：水井坊的誕生與初興

水井坊的淵源可追溯至全興酒廠，更早則可回溯至元末明初的水井街酒坊。當水井街酒坊遺址被發(fā)掘，一段綿延600余年的釀酒傳承得以清晰呈現(xiàn)。傳統(tǒng)的“前店后坊”布局，如實記錄著歷代釀酒工匠的辛勤勞作與執(zhí)著探索，成為水井坊深厚底蘊的有力見證，也為其后續(xù)發(fā)展筑牢根基。

水井坊的老窖池群在釀造進程中占據(jù)核心地位。歷經(jīng)歲月沉淀，窖泥與池壁富集大量微生物菌群，這些菌群是歷代釀酒大師經(jīng)驗與智慧的結晶，在長期的相互作用下，賦予酒液獨特風味與醇厚質感。

在釀造環(huán)節(jié)，水井坊嚴守傳統(tǒng)工藝，精選高粱、小麥等優(yōu)質原料，嚴格遵循分層系列精細工序。每一道工序都飽含工匠們的專注與匠心，確保每一滴水井坊酒都能凝聚川西平原的風土人情與地域特色。

發(fā)展：聚焦發(fā)展與合作開啟

2005年底，在全球經(jīng)濟一體化浪潮中，中國市場憑借廣袤地域、龐大人口、高速經(jīng)濟增長與深厚文化底蘊，成為全球資本的向往之地。2006年，水井坊股份公司作為民營白酒上市企業(yè)，川酒六朵金花之一，與全球最大烈酒集團帝亞吉歐達成合作意向，計劃整合各自在產(chǎn)品、品牌以及管理經(jīng)驗等方面的優(yōu)勢，深耕傳統(tǒng)白酒行業(yè)。

在中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會的支持下，帝亞吉歐于2013年底，成功全資控股四川水井坊股份有限公司的第一大股東四川成都水井坊集團有限公司。

技術創(chuàng)新始終是水井坊發(fā)展的根基，而帝亞吉歐的豐富經(jīng)驗為其注入了新的靈感與啟發(fā)。對于白酒而言，釀造是風味的基礎，而微生物菌群起著至關重要的作用。水井坊不斷深化與中國科學院微生物研究所的合作，通過對“一號菌群”微生物寶庫的深入研究，陸續(xù)發(fā)布了一系列研究成果。通過不懈努力，科研團隊終于在“一號菌群”中發(fā)現(xiàn)了超過25萬個功能基因，并鑒定出近4000種微生物，其中包括了眾多對酒體品質和生香起關鍵作用的菌種。尤為令人振奮的是，研究還發(fā)現(xiàn)了近20個尚未報道的新菌種，以及潛在的103種新微生物，這些發(fā)現(xiàn)為水井坊酒體獨特風味的形成提供了科學依據(jù)?！耙惶柧骸钡难芯砍晒沂玖怂话拙篇毺仫L味的秘密，強化了其作為高端白酒的品質標簽。這些微生物在特定的釀造環(huán)境下，通過協(xié)同作用，使得水井坊酒體在香氣、口感和健康價值上達到了前所未有的高度。這一發(fā)現(xiàn)為水井坊未來酒品品質的提升和高端化發(fā)展提供了堅實的科學基礎。

此外，水井坊在中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會的指導下，聯(lián)合兩大協(xié)會共同發(fā)布了《水井坊古窖池保護性生產(chǎn)規(guī)范》，不僅為水井街酒坊600余年古窖池的活態(tài)保護立下了規(guī)范，也填補了業(yè)內空白作為是中國白酒行業(yè)第一份詳盡的古窖池保護性生產(chǎn)企業(yè)標準，它以“活態(tài)的保護是水井坊生生不息六百多年的基石和保證”為使命，以600余年傳承守護古窖池的經(jīng)驗為基礎，集合釀造生產(chǎn)、文物保護、科學研究等方面的專家學者，從窖池管理、人員管理、生產(chǎn)保護、開發(fā)利用四個維度編撰而成。

在數(shù)字化領域，邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項目一期的自動化技改項目取得了顯著成果，將傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)線成功升級為數(shù)字化、智能化的白酒智能釀造生產(chǎn)線。這一改造不僅完美保留了水井坊酒傳統(tǒng)釀造工藝的精髓，同時借助先進的數(shù)字化和自動化技術，為釀造流程賦能，大幅提升了生產(chǎn)效率。

經(jīng)過十年不懈耕耘， 2023年公司實現(xiàn)營收49.53億元，凈利潤12.69億元；營收年均復合增長率達33.64%，利潤年均復合增長率達128%。2014-2023期間，水井坊實現(xiàn)產(chǎn)值總額超124億元，全口徑稅收總額超170億元，地方經(jīng)濟貢獻總額約45億元。水井坊股份公司及子公司創(chuàng)造酒業(yè)崗位超2500個；作為鏈主企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)鏈相關企業(yè)解決了超過1100個就業(yè)崗位；近三年來實現(xiàn)大成都區(qū)域內供應商采購總金額超7.5億元；水井坊被四川省委、省政府認定為“四川省開放發(fā)展領軍企業(yè)”。

擔當：傳承與綠色發(fā)展新篇

文化傳承是水井坊發(fā)展的靈魂所在與使命擔當。“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝” 榮膺 “國家級非物質文化遺產(chǎn)”，為守護與傳承這一瑰寶，公司組建“非遺保護委員會”，匯聚權威專家、工會代表、非遺傳承人等多方專業(yè)力量，從技藝研究、人才培養(yǎng)、生產(chǎn)規(guī)范制定等多維度開展系統(tǒng)性保護工作，確保技藝傳承有序、文化根脈延續(xù)不斷；同時，帝亞吉歐作為實際控制人，設立了100萬元人民幣的專項基金并劃列專項預算，推動水井坊非遺技藝的保護和傳承。

秉持綠色發(fā)展理念，水井坊精心制定并發(fā)布“水井坊 2035 可持續(xù)發(fā)展目標”，并連續(xù)三年發(fā)布ESG報告。在生產(chǎn)運營中，水井坊也不斷推進綠色轉型，通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升能源利用效率，積極探索可再生能源應用，實施節(jié)能減排，為行業(yè)樹立了綠色轉型的典范。近期，摩根士丹利資本國際公司（MSCI）將水井坊的ESG評級由“BB”提升至“BBB”，充分展示了公司在環(huán)境、社會及治理方面的卓越進展和承諾。

投身公益事業(yè)是水井坊社會責任踐行的重要維度。多年來，心系災區(qū)重建、鄉(xiāng)村振興與社區(qū)發(fā)展，累計捐款捐物超3000萬元。在災區(qū)救援與重建階段，迅速響應捐贈物資款項，助力受災群眾恢復生活生產(chǎn)；長期投身鄉(xiāng)村振興，扶持特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善鄉(xiāng)村基礎設施與教育醫(yī)療條件，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟繁榮與社會進步；積極參與社區(qū)建設，開展公益活動，豐富社區(qū)文化生活，優(yōu)化社區(qū)環(huán)境，以持續(xù)投入與實際行動詮釋企業(yè)大愛情懷與家國擔當，傳遞社會正能量，促進社會和諧發(fā)展。

展望：扎根華夏與未來遠航

雖白酒行業(yè)處調整期、挑戰(zhàn)猶存，水井坊仍錨定戰(zhàn)略方向，扎根成都，秉持高質量發(fā)展理念。

著眼于企業(yè)長期戰(zhàn)略發(fā)展的需求，水井坊扎實布局優(yōu)質產(chǎn)能建設與發(fā)展。水井坊邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項目一期已完成投資27.56億元并投入運營，二期項目擬投資40.48億元。持續(xù)的投入為白酒成都產(chǎn)區(qū)的高質量發(fā)展注入強大動力，將有力推動白酒成都產(chǎn)區(qū)加快振興和產(chǎn)業(yè)建圈強鏈，助力白酒成都產(chǎn)區(qū)和川酒振興發(fā)展。

水井坊與帝亞吉歐合作歷程，是外資融入中國市場的范例。展望未來，其將繼續(xù)扎根中國，攜手各界伙伴，共同發(fā)展。（馮孔）