廈門鷺江精釀以創(chuàng)新推動(dòng)地域老品牌啤酒破圈

中國食品安全網(wǎng)訊（黃鑫鑫 記者陳家華）近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康理念的普及，我國啤酒行業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性調(diào)整。據(jù)《2024—2029年中國精釀啤酒行業(yè)市場預(yù)測報(bào)告》顯示，2025年中國精釀啤酒市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1300億元，占整體啤酒市場17.2%。在這一背景下，廈門本土老牌啤酒“鷺江”主動(dòng)求變，通過產(chǎn)品升級(jí)與品牌重塑，完成由地域性傳統(tǒng)啤酒向現(xiàn)代精釀品牌的轉(zhuǎn)型。

提到啤酒，許多老廈門人會(huì)想起7-15度的鷺江啤酒。鷺江啤酒始于1983年，最初以散裝形式供應(yīng)市場，曾是廈門獨(dú)具代表性的本地啤酒品牌之一，為改革開放初期的特區(qū)人民帶來了無限豪情與快樂。品牌名取自鼓浪嶼和廈門島之間的海域“鷺江”，該海域上空時(shí)常有白鷺盤旋飛翔，因此品牌Logo中繪有一只標(biāo)志性的白鷺，兼具地理標(biāo)簽與文化記憶。此外，Logo中還印有帆船，靈感源自“鷺江號(hào)”?！苞樈?hào)”與中國的改革開放有著深厚的淵源，多位重要領(lǐng)導(dǎo)曾乘坐過這艘船，這一元素象征著品牌將緊隨時(shí)代潮流，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。然而隨著市場競爭加劇及消費(fèi)需求迭代，該品牌一度淡出公眾視野?！皼]有品牌，就沒有忠誠度?！柄樈勜?fù)責(zé)人張進(jìn)坤坦言，正是基于對(duì)品牌價(jià)值的深刻理解，他決定重新激活這個(gè)老品牌。通過收購并重新注冊(cè)“鷺江”商標(biāo)，張進(jìn)坤和他的團(tuán)隊(duì)開啟了精釀啤酒的探索之路。

與傳統(tǒng)啤酒不同，精釀啤酒以其豐富的口味和個(gè)性化的選擇能夠迅速贏得年輕消費(fèi)者的青睞。多年來，鷺江精釀始終堅(jiān)持 “好料才好喝”的品牌核心理念，并不斷創(chuàng)新釀造工藝，推出了多種新口味，如IPA、白啤、果味啤酒等，力求為消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)?！熬勂【凭拖衲滩枰粯?，有無限的可能性?！?張進(jìn)坤比喻道，“你可以加蕎麥、加茶、加果汁，甚至可以用不同的釀造工藝，創(chuàng)造出獨(dú)一無二的口味?！边@種多樣性和創(chuàng)新性，是地域性老牌啤酒破圈的關(guān)鍵。

在品牌重塑的過程中，鷺江精釀深知品質(zhì)是企業(yè)的生命線，引入上發(fā)酵工藝，全部使用進(jìn)口麥芽及生態(tài)活水，單批次釀造周期最長可達(dá)60天。張進(jìn)坤表示：“原料與工藝的雙重嚴(yán)控，是我們敢向消費(fèi)者保證喝完鷺江精釀不會(huì)頭疼的底氣?！?/p>

“精釀啤酒在中國市場才剛剛起步，未來的發(fā)展空間巨大?！?張進(jìn)坤說道。為了讓更多的人了解精釀啤酒，張進(jìn)坤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在廈門陸續(xù)開設(shè)多家體驗(yàn)店，努力用一杯本土啤酒分享改革開放前期廈門市井煙火氣的故事。

從散裝啤酒到多元精釀，變化的不僅是口味，更是老品牌與時(shí)代同頻共振的創(chuàng)新精神，以及地域文化延續(xù)的真實(shí)寫照。接下來，鷺江精釀還計(jì)劃推動(dòng)“啤酒+”主題文娛活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者在鼓浪濤聲與麥芽芬芳之間，讀懂這座特區(qū)城市的創(chuàng)新與包容。