推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程 守護師生“舌尖上的安全”

今年以來，新疆沙雅縣將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程列入2024年民生實事大力實施，通過運用現(xiàn)代信息化手段，將食品安全監(jiān)管與數(shù)字技術(shù)相結(jié)合，實現(xiàn)對學(xué)校食堂后廚全程實時監(jiān)控，有力守牢師生“舌尖上的安全”。

6月11日，走進沙雅縣第二中學(xué)食堂，排隊吃飯的學(xué)生絡(luò)繹不絕。身著潔凈工作服、佩戴口罩的后廚工作人員正通過透明玻璃窗口為學(xué)生打飯，一舉一動通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實時傳輸?shù)奖O(jiān)視器的顯示屏上，讓師生和監(jiān)管單位一目了然。

沙雅縣第二中學(xué)高二年級學(xué)生吾斯曼?艾買爾說：“透過玻璃我們可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品，我們吃起來也很放心?！?/p>

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺是在傳統(tǒng)明廚亮灶的基礎(chǔ)上，采用視頻+AI智能等方式，通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭，將學(xué)校后堂重點部位的監(jiān)控信息及時傳輸?shù)奖O(jiān)管后臺，讓監(jiān)管食品安全工作由過去的人工監(jiān)管逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)監(jiān)管、智慧監(jiān)管。

沙雅縣第二中學(xué)后勤主任孔祥明說：“通過安裝‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’系統(tǒng)，讓學(xué)生能夠清楚地看到廚房的狀況和廚師的操作過程，減少了食品安全隱患，增強學(xué)生對食品安全的信心，讓校園食堂的管理更細致，更好的保證食品安全。”

截至今年6月，沙雅縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程全部完成，實現(xiàn)了監(jiān)控視頻清晰度達標率、重點點位全流程覆蓋率、視頻信息聯(lián)網(wǎng)率、就餐公共區(qū)域顯示屏幕設(shè)置率4個100%，搭建起學(xué)校食堂智慧監(jiān)管平臺。

沙雅縣教育和科學(xué)技術(shù)局干部王晶晶說：“接下來，我們持續(xù)加強食品安全管理工作，督促學(xué)校通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧平臺進行自我警示、自我管理，助推食品安全主體責(zé)任落實，推動食品安全監(jiān)管乘上智慧‘快車’，全面提升校園食品安全監(jiān)管效能?！保ㄍ蹩艘悖?/p>