中國食品安全網訊（魏梓濠 記者靳華）校園食品安全事關學生的身體健康和生命安全，事關千千萬萬家庭幸福，事關社會和諧穩(wěn)定大局。天津市南開區(qū)秉承守護學生飲食安全的初心，以嚴謹?shù)膽B(tài)度、嚴格的監(jiān)管、嚴厲的措施，為全區(qū)師生構筑了一道堅實的食品安全防線。

壓實各方責任，凝聚“四方”合力

南開區(qū)嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，督促全面建立校長（園長）、企業(yè)主要負責人，食品安全總監(jiān)，食品安全員的三級食品安全管理組織體系，開展校園食品安全開學檢查，覆蓋率達100%，并組織對學校負責人開展責任約談。督促建立健全并嚴格落實食品安全日管控、周排查、月調度工作機制，學校食品安全員每日根據學校日管控清單進行檢查；學校食品安全總監(jiān)根據周排查風險管控清單，結合日管控檢查等情況形成每周食品安全排查治理報告；學校主要負責人根據落實主體責任定人定崗履職情況，召開月調度會議，形成每月食品安全調度工作機制，落實好日常管理和監(jiān)督。

組織全區(qū)12個街道辦事處食安辦主任召開食品安全工作會議，專項部署校園食品安全排查整治工作，進一步壓實校園食品安全屬地管理責任。各街道自覺履行組織領導職責，督促包保干部認真執(zhí)行“三清單一承諾”制度，發(fā)揮包保督導作用。各街道包保干部在落實末端發(fā)力終端見效工作機制開展巡查時，將校園食品安全作為重中之重，著力發(fā)現(xiàn)問題隱患，著力開展問題回訪，著力督促學校逐一落實整改。

區(qū)教育局作為教育行政主管部門，嚴格落實“管行業(yè)必須管安全”要求，切實履行對所管辦學校食品安全工作的管理責任，督促指導學校建立健全食品安全相關管理制度。推動學校食堂實行大宗食品原材料公開招標、集中定點采購，建立了安全穩(wěn)定的食材供應渠道和追溯體系。將食品安全與營養(yǎng)納入中小學教育活動，覆蓋率達到100%。在全面落實學校食堂“明廚亮灶”的基礎上，實現(xiàn)校園食堂100%“互聯(lián)網+智慧監(jiān)管”。

區(qū)市場監(jiān)管局始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，對轄區(qū)校園食堂食品原料索證索票、原料貯存、各類臺賬記錄、操作間衛(wèi)生、餐具清洗消毒、生熟食分隔放置、食品制作過程控制、從業(yè)人員著裝和健康證明、“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設等情況進行詳細檢查。今年以來，已組織3次規(guī)模較大的校園食品安全專題培訓，邀請第三方技術機構、區(qū)疾控中心專家、市市場監(jiān)管委業(yè)務處領導對各級學校食堂、配餐企業(yè)、承包商食品安全管理人員、從業(yè)人員進行病媒生物防制、校園食品安全突發(fā)事件應對、食品安全重點操作環(huán)節(jié)等知識開展培訓，參加培訓700余人次。組織全區(qū)132家校園食堂、54家服務學校、2家校外配餐企業(yè)、16家校園食堂承包企業(yè)簽訂食品安全承諾書。出臺8份校園制度機制類文件有力壓實各方責任。嚴厲查處校園供餐領域違法行為，目前立案44起，罰沒款26.66萬元。

加強幫扶指導，助力質量提升

南開區(qū)高度重視校外配餐食品安全保障工作，不斷提高校外配餐企業(yè)規(guī)范化、標準化、程序化水平。在市場監(jiān)管部門的指導幫扶下，轄區(qū)內3家校外配餐企業(yè)相繼對食品加工場所硬件條件進行了提升，對布局流程進行了改造，累計投入資金5200余萬元。通過新建、遷址、擴建累計增加食品加工廠房7000余平方米，新增加各類自動生產線、完善加工條件，使企業(yè)食品加工場所布局流程更加合理，效率進一步提高，單餐供餐產量提高5萬余份。

強化宣傳教育，促進社會共治

南開區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合相關職能部門及屬地街道社區(qū)，積極開展食品安全宣傳進校園活動，通過開展宣講會、知識問答、發(fā)放宣傳頁等形式，幫助學生養(yǎng)成科學、安全飲食習慣，深刻理解食品安全的重要性。同時，鼓勵社會、家長、新聞媒體積極參與監(jiān)督，營造人人關心、人人參與、人人支持校園食品安全的濃厚氛圍。暢通食品安全投訴舉報渠道，及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患，積極化解校園食品安全輿情，回應各方關切。

食品安全無小事，學生食品安全更是關系到千家萬戶幸福與祖國未來的大事，南開區(qū)將落實好習近平總書記“四個最嚴”要求，切實加強校園食品安全監(jiān)管，堅決做到守土有責，守土盡責，不斷凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，確保廣大師生“舌尖上的安全”。