陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院筑牢校園食品安全防線 守護(hù)師生幸福“食”光

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周嘉璇 葉博超）民以食為天，食以安為先。校園食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康與生命安全，更是學(xué)校安全穩(wěn)定管理工作的核心所在。近年來，陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院高度重視校園食品安全，從落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”、加強(qiáng)制度建設(shè)、開展教育培訓(xùn)、嚴(yán)格監(jiān)督檢查、推進(jìn)智慧賦能等五個(gè)關(guān)鍵維度入手，構(gòu)建起嚴(yán)密的食品安全保障體系，全力守護(hù)師生們的“舌尖安全”，打造幸福美好的校園“食”光。

厘清安全責(zé)任，抓實(shí)工作要求。學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全“主體責(zé)任”，明晰各方職責(zé)。校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，全面統(tǒng)籌校園食品安全工作；分管副校長(zhǎng)為具體負(fù)責(zé)人，組織協(xié)調(diào)各項(xiàng)食品安全事務(wù)；食品安全總監(jiān)和安全員為直接責(zé)任人，執(zhí)行具體任務(wù)。同時(shí)，學(xué)校與餐飲公司及其責(zé)任人簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，以契約形式將食品安全工作層層壓實(shí)，為食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)的責(zé)任基礎(chǔ)。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)劉育民督導(dǎo)檢查食品安全工作 圖片來源：陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

完善制度建設(shè)，防范食安風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。在制度建設(shè)方面，學(xué)校嚴(yán)格依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及學(xué)校內(nèi)部的《餐飲中心管理規(guī)章制度匯編》等文件要求，全面落實(shí)食品安全管理制度。對(duì)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)到綜合檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全面監(jiān)督，確保各環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)實(shí)際管理需求，動(dòng)態(tài)修訂和完善相關(guān)制度，確保制度的有效性和權(quán)威性。此外，學(xué)校積極邀請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)，通過應(yīng)急演練提高從業(yè)人員應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，強(qiáng)化食品安全制度保障與防范意識(shí)。

嚴(yán)格監(jiān)督檢查食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域  圖片來源：陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

強(qiáng)化教育培訓(xùn)，解鎖食安新技能。學(xué)校積極開展常態(tài)化餐飲育人，借助媒體矩陣廣泛開展食品安全知識(shí)宣傳與愛糧節(jié)糧活動(dòng)，把食品安全與節(jié)約糧食納入主題班會(huì)和專題教育內(nèi)容。組織管理人員定期深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，提升管理人員專業(yè)知識(shí)水平和綜合管理能力。通過培訓(xùn)考核、食品安全知識(shí)競(jìng)賽等舉措，提升員工的食品安全過程管控能力與業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

舉辦系列食品安全宣傳主題活動(dòng) 圖片來源：陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

嚴(yán)格監(jiān)督檢查，掃清食安攔路虎。學(xué)校始終將保障師生健康安全作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，對(duì)校園食品安全違法、違規(guī)行為“零容忍”。針對(duì)學(xué)生反映強(qiáng)烈的問題和不法商家，堅(jiān)決予以嚴(yán)厲打擊。同時(shí)，積極拓寬意見反饋渠道，專人專管，施行意見處理24小時(shí)閉環(huán)管理，確保學(xué)生訴求得到及時(shí)有效的解決，進(jìn)一步提升師生對(duì)校園食品安全治理工作的信任度。

設(shè)立“即訴即辦”學(xué)生服務(wù)臺(tái)有效提升服務(wù)學(xué)生效率  圖片來源：陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

推進(jìn)智慧賦能，驅(qū)動(dòng)庫存“歸零潮”。學(xué)校積極開發(fā)原材料訂購(gòu)系統(tǒng)，全面規(guī)范、簡(jiǎn)化訂購(gòu)流程。確保食材精準(zhǔn)溯源，同時(shí)實(shí)現(xiàn)后廚倉(cāng)儲(chǔ)“0”庫存，實(shí)時(shí)掌握庫存數(shù)據(jù)，降低原材料變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)持四級(jí)檢查制度，對(duì)檢查中暴露的薄弱環(huán)節(jié)與安全隱患進(jìn)行動(dòng)態(tài)清零，全方位守護(hù)師生的生命健康安全。通過完善制度建設(shè)、強(qiáng)化教育培訓(xùn)、嚴(yán)格監(jiān)督檢查以及智慧賦能等一系列舉措，學(xué)校在校園食品安全保障工作上取得了顯著成效。未來，學(xué)校將繼續(xù)堅(jiān)守食品安全底線，不斷優(yōu)化管理措施，為師生創(chuàng)造更加安全、健康、美好的校園飲食環(huán)境。