中國食品安全網(wǎng)訊（張永 詩育 記者程家武） 為進(jìn)一步夯實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，增強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全意識，確保轄區(qū)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。4月18日下午，翁墩鄉(xiāng)食安辦組織開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)會專門邀請區(qū)食安辦專職副主任徐迎春授課。參加培訓(xùn)的人員主要有轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員、餐飲單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員、農(nóng)村自辦宴席流動廚師、村級食品安全信息員及鄉(xiāng)食安辦全體工作人員，共計60余人參加此次培訓(xùn)。

翁墩鄉(xiāng)政府培訓(xùn)會議現(xiàn)場 圖片來源：翁墩鄉(xiāng)食安辦

培訓(xùn)主要包括五項(xiàng)內(nèi)容：一是餐飲單位日常管理。重點(diǎn)解讀了餐飲食品安全操作規(guī)范，從人員健康管理，加工制作、清洗消毒、原料儲管理等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格進(jìn)行詳細(xì)講解。二是食品安全事故應(yīng)急處置。主要講解了應(yīng)急處置流程以及應(yīng)對方法，提高了參訓(xùn)人員應(yīng)對突發(fā)事件的能力。三是制止餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)的理念。四是食品安全相關(guān)法律法規(guī)。重點(diǎn)解讀了《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營許可與備案管理辦法》主要內(nèi)容。五是食品安全“兩個責(zé)任”。要求生產(chǎn)經(jīng)營單位要切實(shí)履行主體責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，增強(qiáng)食品安全意識和誠信經(jīng)營意識，始終把食品安全擺在第一位。強(qiáng)調(diào)地方政府和監(jiān)管部門要履行好屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)對餐飲單位的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)幫扶，形成齊抓共管的良好局面。